Souhlaste, bez ohledu na to, jak nádherná a drahá omáčka, kterou jste nekoupili, stále nebude lepší než to, co vaříte doma. Proto dnes navrhujeme vařit sladkou a slanou chilli omáčku, a jak to správně dělat, budete se poučit z našich receptů.
Sladká thajská chili omáčka - recept
Složení:
- červená chilli paprička - 5 ks;
- pitná voda - 220 ml;
- sladké rýžové víno - 70 ml;
- granulovaný cukr - 140 g;
- česnek - 3 zuby;
- kukuřičný škrob - 1,5 lžíce. lžíce;
- kuchyňská sůl - 1,5 lžíce.
Příprava
V hustých masných chilli papričkách nakrájíme stonky a zbytek ovoce (dokonce i se semeny) se umístí do hluboké mísy mixéru. Čistíme zuby mladého česneku a také je umístíme do mixéru. Zapneme elektrický spotřebič a brousíme tuto hořící zeleninu na homogenní kaši.
Ve velkém kbelíku nebo hrnci nalijte polovinu pitné vody, sladké rýžové víno a přesuňte tu kávu, kterou jsme dostali do mixéru. Tuto nádobu vystavíme ohněm a po jejím obsahu se začne vařit vše po dobu 4 minut. Ve zbývající pitné vodě rozpustíme kukuřičný škrob a nalijeme do pánve s omáčkou. Nyní vstupujeme do soli a jemného granulovaného cukru a poté pokračujeme v vaření naší omáčky asi 5 minut. Pak ji odložíme z ohně a předtím, než začneme ochutnat, ochladíme na pokojovou teplotu.
Sladká a kyselá chilliová omáčka na kuře - recept na zimu
Složení:
- pepř (chilli) - 500 g;
- česnek - 200 g;
- kořen zázvoru - 1 kus;
- škrob (kukuřice) - 5 polévkových lžiček. lžíce;
- čistá voda - 350 ml;
- jemný cukr - 400 g;
- rýžový ocet - 140 g.
Příprava
Čistíme (v rukavicích) chili ze všech stop a vnitřních semen. Vyčistěte kořen zázvoru a pažitku. Dále se všechny připravované přísady posouvají jemným sítem mlecího stroje a přidáme k této směsi dvě třetiny pitné vody spolu s jemným cukrem a otrávíme ho na přiložené desce. Po omráčení omáčky asi 10 minut, ve zbývajícím stavu, 1/3 vody zcela rozpusťte škrob a nalijte ji do společné pánvičky. Po dalších 5 minutách vařte omáčku a nalijte do ní rýžový ocot. Poté vaříme obsah pánve po dobu několika minut, vyjměte ji z varné desky a nalijte chilli omáčku nad správně připravenou pro další konzervaci skleněných nádob a potom těsně utěsněte.