Masový sortiment je nejen velkolepý řez z masových delikatesí ke stolu. Takže můžete zavolat kombinovanou misku z různých druhů masa, pečené v troubě, stejně jako salát s množstvím masových komponent.
Několik jednoduchých receptů na sortiment masa je uvedeno níže.
Jak uvařit v troubě "Mlýnský sortiment" - recept
Složení:
- filé z kuřecích prsíček - 650 g;
- vepřová buničina - 650 g;
- buničina - 650 g;
- zmrzlá zeleninová směs (hrach, mrkev a cibule) - 650 g;
- vonné suché byliny nebo sada koření pro maso ;
- majonéza - 280 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Příprava na přípravu masa sortimentu, každý druh masa se umyje, suší, řez, aby získal tenkou vrstvu a trochu odradit. Pak zkombinujeme získané přípravky s majonézou, kořeněnou směsí bylin, koření a soli a necháme pár hodin na marinování.
Po uplynutí času jsme položili na naolejovanou vrstvu fóliových vrstev hovězího, vepřového a kuřecího masa střídající se se zeleninovou směsí a sklápěním role. Výrobek fixujeme pomocí motouzu, utěsníme ho do fólie a umístíme na plech do vyhřívané trouby do 180 stupňů. Po dvou hodinách vyjměte troubu z trouby, nechte ji úplně vychladnout nejprve při pokojových podmínkách a potom v ledničce rozložte fólii a povraz, rozlomte kotouč a podávejte jej ke stolu.
Salát z masného sortimentu s hruškou
Složení:
- hovězí nebo vepřové maso - 550 g;
- středně velký hovězí jazyk - 1 kus;
- kuřecí filet - 550 g;
- Tambovská šunka - 420 g;
- hrušky - 4 ks;
- dvě středně nakládané a čerstvé okurky;
- jeden citron;
- majonéza;
- trámový paprsek;
- sůl;
- černý pepř;
- připravené tartlety pro podání.
Příprava
Předem umytý jazyk, maso a kuřecí filé se vaří až do vaření. Jazyk jsme pustili po dobu pěti minut do ledové vody a čistíme a vepřové, hovězí a kuřecí maso necháme v bujónu až do úplného ochlazení.
Po ochotě necháme salát několik hodin namočit v ledničce a poté rozložit na tartlets a okamžitě sloužit.