Shromážděná omítka nemůže být nazývána rozpočtovým pokrmem. Je však tak plné a výživné, že nevyžaduje doplnění druhým a třetím kursem. Jeho královská chuť, božská chuť a originální servírování umožňují, aby obsadila čestné místo v restauračním menu a je velmi oblíbená u spotřebitelů.
Šunka na maso - recept se brambory a klobásou
Složení:
- klobása uzená - 250 g;
- uzené žebra - 320 g;
- hovězí maso na kostech - 480 g;
- klobásy - 250 g;
- bramborové hlízy - 3-4 kusy;
- mrkev - 95 g;
- žárovky střední velikosti - 2 ks;
- nakládaná okurka - 3-4 ks;
- olivy - 75 g;
- rajčatová pasta - 95 g;
- rafinovaný rafinovaný olej - 70 ml;
- vyčištěná voda - 3 litry;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- hrášek sladkého pepře - 3-5 ks;
- sůl;
- mletý černý pepř;
Pro podání:
- olivy;
- klíny z citronu;
- čerstvé zelené petrželky a bazalky;
- zakysaná smetana.
Příprava
Uzené žebra a hovězí maso se dobře umyjí, umístíme do hrnce s čistou vodou a položíme je na sporák. Po varu vyzkoušejte pěnu, položte jednu předem vyčištěnou žárovku, ohněte ho na minimum a vařte jeden a půl až dvě hodiny.
Extrahujeme žebra s masem z vývaru, odstraňujeme kosti a řezáme buničinu slámy. Vyčistěte filtr a vraťte se do něj již nakrájené maso.
Uzená klobása rozsekala slámy a housky salámů, zhnedla v pánvi s rostlinným olejem a také poslala do pánve.
Smažte slámy nebo kostky předběžně odlupované mrkvy a druhou cibulí a přejděte na rostlinný olej dokud měkký. Pak přidejte marinované okurky, rajčatovou pastu, nalijte do malého vývaru a nechte ho sedět pod víkem po dobu pěti minut. Do té doby se zbavte kůry a nakrájíme na malé kostky bramborových hlíz a vložte do pánve s vývarem spolu s hotovou toustovou omáčkou s rajčaty a okurkou.
Na ohničku položíme hrnce a misku, hodíme nakrájené olivy, sůl, papriku, sladký hrášek a vavřínové listy. Ohřejeme solyanka na vaření a vaříme na mírném ohni po dobu dvacet dvacet pět minut.
Když se podáváte na každém talíři, nasaďte plátek nebo dva citróny, několik oliv, lžíci zakysané smetany a čerstvé listy petrželky a bazalky.
Klasický recept pro národní tým solyanka
Složení:
- uzeniny - 780 g;
- hovězí nebo telecí maso - 480 g;
- mrkev - 95 g;
- žárovky střední velikosti - 95 g;
- nakládaná okurka - 175 g;
- olivy - 45 g;
- kapary - 50 g;
- rajčatová pasta - 95 g;
- olivový olej - 95 ml;
- vyčištěná voda - 3 litry;
- vavřínové listy - 2-3 kusy;
- hrášek sladkého pepře - 2-3 ks;
- sůl;
- mletý černý pepř;
Pro podání:
- olivy;
- citron;
- čerstvé zeleniny;
- zakysaná smetana.
Příprava
Hovězí a telecí maso vroucí do plné připravenosti ve vyčištěné vodě, trochu studené, nakrájíme na malé kostičky nebo slámy a vrátíme se do vývaru, které opět položíme na oheň. Házíme vavřínové listy, hrášek sladkého pepře, přivedeme k varu a snížíme ohně na minimum.
Uzené maso, které může být uzená uzenina nebo slanina, lovecké klobásy nebo klobásy, stejně jako šunka nebo
Ve stejné pánvi nechte cibulový olej a mrkve jemně namočené v olivovém oleji, přidejte nakrájené nakrájené a nakládané okurky a rajčatovou pastu a smažte dalších pět minut. Přemístíme obsah pánve do mísy s miskou, hodíme kapary, nakrájíme na plátky oliv, opečeme je solenou, mletíme černým pepřem a vaříme po dobu sedmi minut.
Dokončený solyanke necháme vařit deset minut a servírujeme, zakyslíme kyselou smetanou, čerstvými bylinkami a vložíme každý talíř na plátek citronu a několik oliv.