A víte, že dressing se nazývá omáčky určené k vaření salátů. První plnění bylo samozřejmě způsobeno příchodem salátů. Zpočátku byly vyrobeny pouze ze sójových bobů a ve starověké mesopotamii byly saláty ochuceny oleji a bylinkami. Podívejme se s vámi na to, jak připravit sezamový dresink a diverzifikovat chuť salátů, které jsou nám známy.
Původní sezamový obvaz
Pro některé lidi je toto sezamové oblékání pro saláty jednoduše nenahraditelné. Obvykle se používá pro zeleninové saláty a přidává se k vařeným bramborám a získává překvapivě aromatické pokrmy.
Složení:
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- suchá hořčice - 1 čajová lžička;
- cukr - špetka;
- tekutý med - 1 polévková lžička. lžíce;
- čerstvý strouhaný kořen zázvoru - 1 čajová lžička;
- sezamová semínka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvé petržel zelené - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nyní vám řeknu, jak připravit originální a chutné doplňování paliva. Takže, vezměte malou, ale hlubokou misku, nalijte do ní olivový olej, přidejte citronovou šťávu, trochu hořčice, cukr a med. Pak se rozetřete na mělkém strouhaném loupaném kořeně zázvorů, vylijte sezamová semínka, nasejte nakrájenou petrželku, koření na chuť a důkladně promíchejte. Přemístíme hotový obvaz do čisté nádoby, utáhněte víko a vyjměte jej pro uložení v chladničce.
Sezamový dresink pro japonské saláty
Složení:
- sezamová semena - 550 g;
- arašídový olej - 170 ml;
- tmavá sójová omáčka - 350 ml;
- lehká sójová omáčka - 135 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sladké rýžové víno "Mirin" - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Takže, abychom připravili tento dressing, připravíme nejprve sezamový krém. Chcete-li to provést, vezměte několik semen sezamu a smažte semínko na několik minut, dokud nezískáte zlato. Potom vyjměte z desky a dobře je rozetřete do mixéru. Zbývající semena jsou rozdrcena v maltě. Dobře promíchejte s ostatními složkami a přeneste do nádoby. Toto doplňování paliva lze uskladnit v chladničce po dobu 3 měsíců.
Klasický recept na sezamový obvaz
Jasná chuť sezamového dresingu výrazně zlepší artyčoky, salát zelených, bude vyhovovat krevetám a kuře.
Složení:
- sezamová semena - 25 g;
- sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- bílý vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- granulovaná hořčice - 0,5 lžíce.
Příprava
Na pomalém oheň smažte v sezamovém oleji až do zlatých sezamových semen. Pak je ochladíme, přeneseme do misky a rozmačkáme mixérem a postupně přidáme všechny ostatní ingredience. Připravte dresinkovou sezonu se solí a pepřem podle přání a položte na sklenice. Omáčku uchovávejte pouze v chladničce nebo ve sklepě.
Salát se sezamovým dresinkem
Složení:
Pro salát:
- mrkev - 1 kus;
- ředkev - 1 kus;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- koření - chuť.
Pro doplňování paliva:
- sezamová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- nektar agave - 1 polévková lžíce. lžíce;
- limetová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kajenský pepř - špetka;
- mořská sůl - 0,5 špice.
Příprava
Chcete-li připravit tento pikantní a originální salát, připravte nejprve všechny ingredience. Mrkev a ředkvička jsou vyčištěny, naneseny na speciální strouhanku a vloženy do misky. Posypeme slaninou a pepřem a mícháme. Čerstvé okurky, bez peeling, nakrájíme na tenké proužky a přidáme do misky na zeleninu. Samostatně promíchejte sezamová semínka, olej, nalijte agátový nektar a limetkovou šťávu. Obvaz pro zeleninový salát je připraven! Plníme je salátem, mícháme jemně a podáváme je ke stolu.