Kombinace hub a kuře je ideální pro vše, od koláče a kastroly až po stewy a těstoviny. Na recepty tohoto druhu jsme se rozhodli podrobněji zabývat se tímto materiálem. Kromě ohromně jemné chuti je tato jídlo pozoruhodná, protože se obvykle připravuje ne více než půl hodiny, ale na ní jsou založeny přísady dostupné většině ingrediencí.
Recept na těstoviny s kuřecím masem, houbami a krémem
Zpravidla jsou těstoviny s přídavkem hub a kuře připraveny se smetanovými omáčkami. Velké množství zeleniny v receptech je vzácné, ale pro barvu a texturu jsme se rozhodli přidat trochu zeleného hrášku.
Kromě vaší chuti, těstoviny vařené podle tohoto receptu jsou pozoruhodné pro to, co se děje v jedné misce a je uvařeno přímo v omáčce.
Složení:
- máslo - 45 g;
- kuřecí filet - 440 g;
- žampiony - 280 g;
- mouka - 25 g;
- krém - 235 ml;
- kuřecí vývar - 720 ml;
- pasta - 155 g;
- zelený hrášek - 45 g;
- Sušený česnek - 1 čajová lžička;
- sýr - 55 g.
Příprava
Tavte polovinu másla a smažte kuřecí proužky, dokud nezachycují. Přeneste kuřecí maso do samostatné nádoby, přidejte zbývající olej a použijte ho na smažení hub. Když vlhkost z druhého úplně vyjde a odpaří, vraťte se do nádobí kuře, posypeme celou mouku a po půl minutě přidejte česnek a nalijte směs smetany a vývaru. Když tekutiny vaří, vložte pastu do pokrmů a nechte vařit až do připravenosti. Během této doby bude pasta uvolňovat lepek, který s moukou zahustí kapalinu a přemění ji do silné smetanové omáčky. Ve finále posypeme těstoviny s kuřecím masem a houbami s hráškem a sýrem.
Pasta fettuccine s kuřecím masem a houbami
Složení:
- máslo - 35 g;
- kuřecí filet - 465 g;
- žampiony - 980 g;
- cibule - 145 g;
- tymiánové větve - 5-6 kusů;
- stroužky česneku - 3 ks;
- mouka - 35 g;
- suché bílé víno - 115 ml;
- kuřecí vývar - 365 ml;
- zakysaná smetana - 45 g;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
Příprava
Připravte pečeně z kusů cibule. K cibuli přidejte česnek a tymián procházející lisem a po půl minutě položte kousky hub. Osušte obsah pánve a nechte vlhkost z hub plně odpařovat. Jakmile se to stane, dejte kuře, nechte kousky uchopit a nalít do mouky. Vše promíchejte a pak nalít víno s vývarem. Přidejte hořčici se zakysanou smetanou, nechte omáčku zahustit.
Zatímco omáčka uvaří na sporáku, vařte těstoviny. Smažte hotovou fettuccine a položte kuřecí maso s houbami v bílé omáčce.
Jak vařit těstoviny s kuřecím masem a houbami v troubě?
Otočte obvyklou pastu na červenou kastrinu podle následujícího receptu. Základem těstovin, smíchaných s kuřecím masem a houbami v omáčce, a pak rychle pečené pod grilem, vám umožní podívat se na obvyklé nádobí z nového úhlu.
Složení:
- kuřecí filet - 420 g;
- stonka celeru - 1 kus;
- cibule - 135 g;
- houby ústřice - 310 g;
- kuřecí vývar - 480 ml;
- pasta - 135 g;
- zakysaná smetana - 165 ml;
- paprika - 1/2 lžičky;
- sýr - 65 g;
- tymián - 1 čajová lžička.
Příprava
Po sekání kuřete a zeleniny položte vše do hrnce a naplňte vývar. Vaříme přísady dohromady nejdéle po dobu 5 minut, pak přidáme plátky žvýkacího prášku a těstovin. Po 7 minutách vyjměte víčko z misky a nechte vývar odpařit do poloviny. Přidejte kyselou smetanu a kořením a poté přesuňte obsah nádoby na vhodnou mísu na pečení. Posypte misku sýrem a vložte do trouby o 180 stupňů. Příprava těstovin s kuřecím masem, houbami a sýrem trvá 15 minut, po které se doporučuje přejít na gril, aby se sýrová kůra hnědla.