Makrela - mořská ryba s jemným tukem a prakticky bez malých kostí. Je to velmi užitečné pro naše tělo, protože obsahuje vitamín B. Dnes vám řekneme několik receptů na vaření smažené makrely.
Recept na vypráženou makrelu v pánvi
Složení:
- čerstvá makrela - 500 g;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- slunečnicový olej - 5 lžící. lžíce;
- koření ;
- studená voda - 5 lžící. lžíce.
Příprava
Stavíme makrelu, odřízneme hlavu a vytáhneme kosti. Potom se důkladně umyje, nakrájí se na kousky, nalije se a ponechá asi 1 hodinu. V další misce smícháme rajčatovou pastu, přidejte rostlinný olej a zředíme studenou vodou. Vše se rozetřete, dokud se nedosáhne husté hmotnosti, a jemně ponoříme rybí filetu do připravené směsi a smažeme makrelu v ohřívané pánvi v oleji. Po 3 minutách pečlivě otočte a smažte na druhé straně, dokud nehneď. Podáváme ryby s nakládanými okurky nebo nakládanými houbami.
Smažená makrela v těstíčku
Složení:
- makrela zmrazená - 350 g;
- citron - 0,5 kusů;
- mouka - 0,5 položek;
- suché bílé víno - 100 ml;
- vejce - 1 kus;
- sezamové semínko - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření;
- rostlinný olej - 30 ml.
Příprava
Předem odmrazte makrelu, opláchněte a jemně odřízněte hlavu. Pak opatrně vypněte břicho ostrým nožem a vytáhněte všechny vnitřní strany. Opět opláchneme kostru zevnitř a podél zadní části děláme hluboký řez. Poté rozdělíme makrelu na 2 části, vytáhneme hřeben a všechny velké kosti, oddělíme je od filé. Dále nakrájíme ryby na malé kousky a vložíme je do hluboké talíře. Posypeme citrónovou šťávou a nalijeme suché víno. Marockou makrelu necháme 1,5 hodiny a vložíme ji do ledničky. Nyní rotujeme každý kus v mouce a na další talíři rozbijeme kuřecí vejce, házíme sezam a sůl. Pánev se ohřívá tak, že do něj vlije trochu rostlinného oleje. Ponořte každý plátek ryb do těsta a vložte ho na horkou pánev. Smažte makrely po dobu 5 minut na každé straně a zakryjte vrchol víkem.
Makrela smažené s cibulkou a mrkví
Složení:
- čerstvá makrela - 2 ks;
- žárovka - podle chuti;
- mrkev - 2 kusy;
- koření;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Makrela je pečlivě omyta, vysušena ručníkem, odstraníme středový hřeben a nakrájíme filé na malé kousky. Žárovka se opláchne, zpracuje, rozdrtí v polkruzích, posílá se na pánvi s olejem a několik minut procházíme. Mrkev se čistí, nakrájí se na tenké kostky a přidá se k cibuli. Pak vylijeme trochu z přírodní sójové omáčky, mícháme a vaříme na malém ohni po dobu 5 minut. Pak položíme rajčatovou pastu a lehce zředíme vodou. V jiné pánvi smažte ryby zvlášť, dokud se neobjeví chutná kůra, a pak je kombinujte se zeleninou a dušte dohromady, dokud nebudete připraveni, míchat.
Makrela smažená na grilu
Složení:
- zmrazená makrela - 3 ks;
- koření;
- čerstvý kopr - na chuť.
Příprava
Rozdrtíme makrely, střeva, pečlivě vyčistí všechny vnitřní strany. Pak jatečně upravená těla mírně podsalivaem venku a uvnitř a necháme 15 minut namočit. Dále dáváme břichočky z čerstvého kopru a rybu odstraňujeme 20 minut v chladničce. Poté rozmetřete makrely na grilu a smažte se na grilu, občas se otočíte, aby byl rovnoměrně smažený ze všech stran a nehořel. Připravená ryba se podává s bramborovou kaší nebo jako samostatná mísa s čerstvou zeleninou a bylinkami.