Různé otáčky od šťovíku, na rozdíl od jiných polotovarů, netrvají dlouho a nezpůsobují žádné zvláštní problémy. Navíc konzervované listy jsou schopny udržet čerstvost po dlouhou dobu, protože kyselina obsažená v rostlině poskytuje vynikající konzervaci, někdy dokonce bez tepelné přípravy.
Recept na šťovík na zimu v plechovkách bez sterilizace
Společně s šťovíkem si můžete zachovat i další zeleninu a v zimě můžete připravit obvaz pro vynikající polévku s neobvykle čerstvou chutí.
Složení:
- sorrel - 975 g;
- zelená cibule - 165 g;
- petržel, kopr - na velkorysý svazek;
- sůl - 45 g;
- voda - 375 ml.
Příprava
Sorrel a všechny zelené je třeba dobře třídit a důkladně opláchnout pod studenou vodou, pak se melenko rozsekat. Vše umístěte do nádoby vhodné k vaření, nalijte vodu a sůl. Zpočátku musí být voda velmi horká. Několik minut vaříme a pak rozdělíme do bank a rozložíme je. Tento oblékání vychází neuvěřitelně aromatický a dokonale vyplňuje s úžasnou chutí polévky a musíte přidat zásobu do misky, jakmile budou brambory kompletně vařené.
Zachování šťovíku na zimu v bankách
Ze všech možností sběru šťovíku je nejvhodnější rozkrájet mladé listy - to se děje až na začátku června. Důkladně opláchněte pod studenou vodou. Projděte všechny listy - odpadky a rozmazané šťovík, je nejlepší, abyste je nepoužívali, a pak je nakrájeli.
Přikládané listy šťovíku položíme do sterilní nádoby a lehce hněteme. Slaná voda by měla být vařená a nalijte vroucí vodu šťovík - vzduch by měl opustit nádobu s bublinkami. Nyní můžete obrobek otáčet sterilními víčky.
Chcete-li, aby se sádlo již osohlo, rozdělte listy na sklenice, nasypte každou vrstvu s mimořádně jemnou solí. Naplňte plechovky studené, ale vařené vody a když vzduch vystupuje, plechovky mohou být válcovány. Hlavní věc při přípravě pokrmů si pamatujte, že šťovík je již slaný a před nalitím do vývaru je lepší umýt, nebo jídlo samo o sobě není sůl.
Sorrel na zimu v plechovkách bez soli
Složení:
- velkorysá banda šťovíku;
- vody.
Příprava
Za prvé, šťovík, skákají a vyhazují špatné listy. Vložte do cedníku a důkladně opláchněte pod intenzivním proudem studené vody. Ořízněte těsné ponytails. Ořízněte listy, položte je pevně do sklenic a snažte se lehce utlumit. V nádrži vařte vodu a nalijte do každé nádoby, utáhněte víčky.
Jak nakládat sorrel se špenátem na zimu v plechovkách?
Složení:
- sorrel - 250 g;
- špenát - 500 g;
- voda 250 ml;
Příprava
Vydejte čerstvé listy špenátu a šťovíku ze špatných, omyjte písek a další prach. Sklopte ve vhodné misce a přidávejte vodu. Dávejte na oheň a blanch po dobu 3 minut.
Čisté banky sterilizují ve vodní lázni a okamžitě je naplní horkou zeleninou vodou. Zakryjte sklenice se sterilními víčky a vložte další sterilizaci do hrnce (s tenkým utěrkou na dně). Pro nalévání plechovek nalijte horkou vodu do pánve.
Počkejte, až voda vaří a sterilizuje plechovky s polotovary 25 minut. Okamžitě přiklopte, ochlaďte vzduch a nasaďte ho na víčka.
Jak vařit brambory na zimu v plechovkách?
Pečlivě škrábejte listy šťovíku, opláchněte je a nechte několik minut blednout ve vařící vodě. Teď je utřete jemným sítkem do kaše, která se rychle přesunula do smaltované pánve. Nyní se bramborová kaše ohřívají na ohni pod průměrem a neumožňují, aby se vaření rozdělilo do sterilních nádob.
Nyní obrobek musí být sterilizován po dobu jedné hodiny ve vroucí vodě a následně zrolován.
Konzervované bramborové šťávy z šťovíku jsou skladovány po dobu až jednoho roku v pohodě.