Obzvláště pro milovníky slávek jsme shromáždili neobvyklé recepty na přípravu měkkýšů, které budou na rameni i pro ty nejnáročnější kuchařské specialisty.
Marinované mušle - recept
Mýty, marinované ve španělských způsobech, udělají dobrou vinu společnosti, pokud je podáváte na toastu nebo jako součást jednoduchého salátu. Pro tuto misku je vhodné používat čerstvé měkkýše, protože konzistence a chuť zmrazeného produktu není vhodná pro marinování.
Složení:
- mušle oloupané - 980 g;
- olivový olej - 15 ml;
- červená cibule - 45 g;
- mrkev - 25 g;
- čerstvý rozmarýn, tymián - 1 lžička každý;
- česnek (nakrájené) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelená cibule - 3 peří;
- pomerančová kůra - 1 čajová lžička;
- paprika - 1/4 lžičky.
- vinný ocet - 65 ml;
- petržel zelené pro podávání.
Příprava
K čištění čerstvých mušlí z mušlí musí být důkladně omyty a poté půl minuty spuštěny do vroucí vody. Čištěné měkkýše se ochlazují před mořením.
Pro marinády je nutné zachránit nakrájenou cibuli a mrkev tak, aby ostrý chuť zeleniny nepřestával měkkýši přerušit. Na konci opečení se do zeleniny přidá ocot, přidávají se paprika, citrusová kůra a byliny. Po ochlazení marinády ponořte do ní slávky a nechte je ochlazovat celou hodinu. Podáváme korýši s petrželkou.
Recepty na slávky ve skořápkách v zakysané smetaně
Ne každý mořský krém jde dobře s omáčkami z kyselého mléka, ale mušle jsou výjimkou. Mají jemnou chuť, dokonale koexistují s omáčkami ze zakysané smetany nebo smetany, které jen zdůrazňují jejich něhu.
Složení:
- máslo - 10 g;
- šalotka - 3 kusy;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- šťáva ½ citronu;
- bílé víno - 115 ml;
- zakysaná smetana - 135 g;
- hrst zeleného koriandru;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Máslo roztírejte, použijte ho na smažení nakrájených šalot. Když je cibule měkká, přidejte ji s nakrájeným česnekem a po půl minutě naplňte vše citronovou šťávou a bílým vínem. Snižte teplo, přidejte zakysanou smetanu a po pečlivém míchání vložte do umyvadel připravenou omáčkou z mouky. Zakryjte misku škeble a nechte slávky úplně otevřené. Přidejte hotovou misku s bylinkami a nakrájenými kapary.
Recept na vaření zmrazené, loupané mušle s těstovinami
Složení:
- špagety - 185 g;
- rajská omáčka - 310 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- bílé víno - 115 ml;
- rajčata konzervovaná - 540 g;
- špetka cukru;
- petržel zelené;
- mušle oloupané - 290 g.
Příprava
Položte špagety na vaření. Během této doby na další hořák v kastrolu mix rajčatová omáčka s konzervami rajčat a přidáme česnek ke směsi. Když omáčka omočí, nalijte bílé víno a zpevněte teplo. Nechte omáčku ztuhnout s konstantním varu, a pak sezónu s cukrem a solí. Dejte slávky do omáčky, zakryjte a nechte pár minut. Smíchejte připravenou omáčku s vařenými špagetami a okamžitě podávejte.
Smažené mušle - recepty na vaření
Složení:
- mušle - 1,1 kg;
- mouka - 115 g;
- škrob 45 g;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- špetka kajenského pepře;
- olej pro hluboké smažení.
Příprava
Mušle naplní čtvrt šálku vroucí vody a umístí do ohně. Vaření měkkýšů, dokud se jejich skořápky neotevřou, pak se ochladí a odstraní z obalů. Mix slávky s nasekaným česnekem.
Škrob kombinujte společně s moukou a kajenským pepřem. Nakládejte slávky ve výsledném obalu a ponořte se do předehřátého oleje. Smažte, dokud nebude lehce zbarven.