Letní zeleninová polévka je velmi chutné a lehké horké jídlo. Perfektně kombinuje delikátní cuketa, rajčata s kyselinou a každá zelenina si zachovává jedinečnou chuť. A když na konci vaření zdobíte misku čerstvými bylinkami a trochu ji trváte na tom, že každý požádá o další doplňky. Taková zeleninová polévka je velmi užitečná, protože je jednoduchá pro den půstu.
Letní zeleninová polévka v italském stylu
Složení:
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 2 kusy;
- brambory - 2 kusy;
- petilový celer - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelený hrášek - 50 g;
- čerstvé zelí - 50 g;
- sýr - 50 g;
- bílý chléb - 3 plátky;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Veškerá zelenina se důkladně umyje, vyčistí a nakrájí na malé kousky. Poté roztřepeme kousek oleje v pánvi s vysokými boky, rozkrojíme cibuli, celer , mrkev, česnek, brambory a smažíme vše, mícháme asi 5-7 minut.
Poté nalijte asi 1 litr vody, přiveďte vše do varu a vařte 20 minut. Pak přidejte zelený hrášek, nakrájené zelí, koření, víko a víko dalších 10 minut. Tentokrát smažte plátky chleba v pánvi a položte je do každé desky a posypte olivovým olejem. Vylijte připravenou polévku a posypeme strouhaným sýrem.
Recept na letní zeleninovou polévku
Složení:
- máslo - 25 g;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- cuketa - 2 ks;
- zeleninový vývar - 1,5 litru;
- celer - 2 ks;
- Savoy zelí - 200 g;
- sýr - 50 g.
Příprava
Smetanové máslo se taví v hrnci na nízké teplotě. Pak jsme hodili jemně nakrájenou cibuli a kolemjdoucí, míchání, asi 5 minut, dokud měkký. Česnek se čistí, rozdrtí a přidá se k cibuli spolu s nakrájenými malými kusy cukety a jemně nakrájeným celerem. Vaříme zeleninu, mícháme, dalších 5 minut, a pak vylijeme celý horký vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 15 minut.
A tentokrát se zelím odřízneme horní listy a rozkrojíme je tenkými slámy. Poté lehce mícháme rukama a hodíme do pánve. Vroucí polévku po dobu 10 minut a na samém konci přidejte drcenou petrželku, sůl a pepř dle chuti. Dobře protřepeme mixérem, na malá mísa přelijeme letní zeleninovou polévku a posypeme strouhaným sýrem a čerstvě mletým pepřem.
Letní zeleninová polévka s cukety
Složení:
- brambory - 2 kusy;
- voda nebo vývar - 1 litr;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- cuketa - 1 kus;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- čerstvé zeleniny;
- rostlinný olej;
- koření;
- zakysaná smetana.
Příprava
V hrnci nalijte 1 litr vařené vody nebo kuřecí vývar. Brambory jsou vyčištěny, promyty, nakrájeny na kostky, vloženy do vroucí vody a vařeny 10-15 minut. Oloupaná cibule rozsekala kostky a prošla malým množstvím rostlinného oleje 2 minuty na střední teplotu. Mrkev se brousí v tenkých kruzích a smaží se s cibulí, dokud nebude zlatá. Pak přidejte nakrájené
Na rajčatech děláme lehký řez nůžem, naplníme rajčaty vařící vodou a pak je spustíme do studené vody a odstraníme slupku z nich. Rajčata nakrájíme na kostky a přidáme je do pánve.
Mícháme a vaříme pečené na další 1 minutu, aby se zelenina vyměnila šťávy. Nyní rozemlete obsah do hrnce brambor, přeneste do vaření a vaříme na malém ohni dalších 5 minut. Dále házet vavřínový list, koprovou zeleninu, malou zelenou cibuli, nakrájenou česnekovou kaši, sůl, přivést k varu, vypnout oheň a nechat polévku vařit. Když se podáváme na stůl, nalijeme misku na talíře a vložíme do každé malé kysané smetany.