Jak si připravíme pečivo v pita chleba s lososem, jsme již vyřešili, takže teď se obracíme na tradiční japonské misky - rýžové rohlíky a konkrétně na jejich klasickou variaci s lososem.
Teď jen ti líní nesnažili vařit rohlíky doma, a pokud jste jedním z nich, určitě si přečtěte recepty, které jsme připravili v tomto článku, a pak pokračujte v praxi.
Jak vyrobit rohlíky s lososem?
Složení:
- rýže pro sushi - 300 g;
- rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- avokádo - 1 kus;
- citron - 1/2 ks;
- nori - 4 listy;
- uzený losos - 4 plátky;
- sójová omáčka.
Příprava
Rýže nalijte 600 ml vody, přivedete k varu a vaříme 10 minut, dokud nebude voda zcela absorbována a rýže nebude měkká. Jakmile je rýže připravena, naplňte ji směsí octa a cukru, pokryjte mokrým ručníkem a nechte ho vychladnout.
Avokádo se oloupe, nakrájí se na proužky a nalije se citrónovou šťávou, aby se zabránilo ztmavnutí kusů. Rysi rozdělíme na list nori a ponecháme hranu centimetru volnou v dolní a horní části listu. Z vrcholu listu položíme vedle něho plátek lososa - kus avokáda. Chcete-li ochutnat, můžete přidat pár pažitky. Namočte okraj listu, který neobsahuje rýži, a pokryjte náplň, roli rolete rohoží z bambusu nebo husté potravinářské fólie. Jakmile se dostanete k volnému spodnímu okraji, nezapomeňte jej navlhčit a poté jemně manipulujte s rolí.
Pomocí nůž namočeného ve vodě nakrájejte klobásu na 8 samostatných rolích. Podáváme rolky s uzeným lososem se sójovou omáčkou, marinovaným zázvorem a wasabi pastou.
Recept Rolls s lososem, lososem a okurkou
Složení:
- rýže pro sushi - 100 g;
- sake - 2 lžičky.
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rybí ocet - 25 ml.
- nori - 2 listy;
- filet z lososa - 100 g;
- okurka - 1 kus;
- nakládaný zázvor;
- lososová jar;
- sójová omáčka.
Příprava
Rýže opláchněte čistou vodou a nechte ji 15 minut vysušit. Rýži opláchněte do hrnce a nalijte 200 ml vody. Přidejte sako. Přivádíme vodu do pánve k varu, snižujeme teplotu, zakryjeme víko a vaříme, dokud voda nezmočí 15-20 minut. Rýži naplníme směsí octa a cukru, sůl, necháme vychladnout 15-20 minut.
Nori list je umístěn na bambusové podložce, distribuujeme rýži podél ní. Na horním okraji listu ukládáme ryby a plátky okurek. Z jednoho okraje vyplňte malou žárovku wasabi a rozetřete ji. Složíme nori koberec, nakrájíme na samostatné role a zdobíme kaviár.