Kombinace těstovin a mořských plodů je pro italskou kuchyni klasická. Ale vzhledem k tomu, že v našem regionu, často čerstvých obyvatel mořských hlubin ve dne s ohněm nenajdete, musíte se spoléhat na zmrazené potraviny. Níže se dozvídáme, jak vyrobit těstoviny s chobotnicí doprovázené různými omáčkami.
Těstoviny s chobotnicí - recept
Těstoviny s chobotnicí a zeleným hráškem se mohou zdát neobvyklá kombinace, ale ve skutečnosti tento recept je klasik domácí domácí italské kuchyně. Společnost zeleniny a mořských produktů udělá červenou omáčku na základě rajčat s přidáním rozmarýnu.
Složení:
- jatečně upravená těla - 470 g;
- cibule - 95 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 430 g;
- česnek - 2 zuby;
- zelený hrášek - 115 g;
- větve rozmarýnu - 2 ks;
- hrst zelené petrželky;
- špagety - 345 g.
Příprava
Cibuli rozemlejte a ukládejte do olivového oleje až do poloviny vaření. Přidejte hrášek, listy rozmarýnu a trochu česneku a po půl minutě - a chobotnice se krouží. Okamžitě nalijte obsah nádobí plátky rajčat, sezónu a počkejte, až se kousky rozptýlí a omáčka se stane homogenní.
Současně s přípravou omáčky vařte těstoviny. Když jsou špagety připraveny, přeneste je do nádoby s omáčkou a počkejte, dokud se znovu vaří.
Těstoviny s chobotnicí a krevetami v rajčatové omáčce
Kromě zmrazených těl kalamátů najdete krevety v každém supermarketu. Zvolte možnost vkusu a kapsy a pokračujte v přípravě pasty podle následujícího receptu.
Složení:
- chobotnice - 275 g;
- krevetka - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- česnek - 3 zuby;
- citron - 1 kus;
- rajčata - 460 g;
- máslo - 15 g;
- Zemní kmín - 2 čajové lžičky;
- mouka - 15 g;
- špagety - 265 g.
Příprava
Maso roztírejte, rozstřílejte o stejném množství olivového oleje a přidejte cedník s česnekem do pánve. Po půl minutě vylejte rajčata, stříkajte vodku a připravte vše na ochutnávku. Položte špagety na vaření. Když omáčka stane homogenní, sezoní ji a nalijte mouku. Stlačte citrónovou šťávu podle chuti a vložte vyčistěné jatečně upravené tělo, nakrájíme na kroužky a chrastie. Poté, co snížíte teplo, pokryjte pokrmy a nechte vše, aby ztuhlo, dokud nebude připravena mořské plody. Smíchejte připravené těstoviny s omáčkou.
Těstoviny s chobotnicí a slávky v krémové omáčce - recept
Složení:
- slávky - 230 g;
- kalamata - 1 ks;
- máslo - 45 g;
- rum - 45 ml;
- mouka - 35 g;
- mléko - 420 ml;
- špetka tymiánu, muškátový oříšek;
- česnek - 4 zuby;
- strouhaný sýr - 185 g;
- špagety - 245 g.
Příprava
Jatečně upravená jatečně upravená těla a slávky se mísí spolu s rumem a špetkou soli. Nechte vše asi půl hodiny a rychle se smažte, jen aby se mořské plody chytil zvenku.
Položte těstoviny na vaření. Samostatně smažte mouku v másle, zředte je mlékem, přidejte česnek a koření. Když omáčka ztuhne, přidejte mořské plody, přidejte hotové těstoviny, promíchejte a rozdělte v keramické podobě. Povrch naplňte strouhaným sýrem a nechte vše pod roštem, dokud se sýr nezhustne.
Jak vařit těstoviny s chobotnicí?
Složení:
- pasta - 255 g;
- krevetky - 195 g;
- filé z bílých ryb - 230 g;
- squid - 2 těla;
- krém - 115 ml;
- rybí vývar - 145 ml;
- strouhaný sýr - 75 g;
- máslo - 75 g;
- česnek - 4 zuby.
Příprava
Roztíráme máslo, použijeme ho k rychlé pražení pečeným česnekovým zubům. Přidejte ryby, krevety a chobotnice k získanému aromatickému oleji. Když je vše zachyceno, nalijte vývar se smetanou. Po začátku vaření přidejte do omáčky strouhaný sýr. Položte těstoviny na vaření. Jakmile jsou těstoviny hotové, rozetřete je na desky a zakryjte vrstvou omáčky.