Tolstolobik - levné sladkovodní ryby z rodiny kaprů s tučnou jemnou dužinou, předmětem rybaření a chovu. Použití masožravců kromě jiných přínosů vážně zlepšuje metabolismus cholesterolu, protože jeho tuk v jeho užitečnosti je srovnatelný s tukem mořských ryb. Takže stříbrný kapr může být považován za vynikající produkt pro dietní výživu, ale je třeba ho správně připravit, například vařit nebo pečeme.
Řekněte vám, jak vařit řezák pečený v troubě.
Jak si vybrat řezbáře?
Řezář obvykle prodává čerstvě ulovené, někdy i živé ryby (to je nejlepší ryba na výběr). Pokud jsou ryby již neaktivní, věnujte pozornost těmto známkám: oči by měly být čisté, váhy lesklé, růžové žíly a vůně čerstvých sladkovodních ryb s mírným nádechem (to je norma).
Stříbrný kapr, pečený v troubě - recept
Chcete-li připravit toto jídlo, musíte si zvolit malou rybu, kterou zapadne do pekáče z trouby, alespoň diagonálně.
Složení:
- stříbrný kapr jeden čerstvý - 1 ks;
- česnek - v případě potřeby;
- prášek černého pepře;
- společná sůl;
- citron - 1 kus;
- čerstvé greeny (tlustý svazek nebo dva).
Příprava
Vyčistíme ryby z váhy, vykucháme, musíme odstranit černý film z břicha, vyjmout žáby a pečlivě umýt mrtvolu studenou tekoucí vodou. Pomocí ostrého nože s tenkou špičkou čepele zaplníme kapra malými kousky česneku z boků (řežeme tuky, každý do několika částí). Rybu jemně protřete z vnější strany a ze strany břicha se směsí soli a černého pepře. V břichu rostlinné greeny a několik lobulí citronu. Na rozmačkané plechové listy, rovnoměrně rozdělující, větvičky zeleně (to znamená, že vyrábíme tenký travní substrát). Rozložili jsme se na substrátový kapr. Pečte asi 20 minut v předehřáté troubě (optimální teplota je asi 200 ° C). Vyndáme pánvi, jemně otočte rybu, nalijte omáčku a pokračujte v pečení dalších 15-20 minut. Ryby rozložíme na misku, děláme příčné řezy a nalijeme omáčku připravenou na základě citrónové šťávy a česneku. Vyzdobíme zeleninou, podáváme s vařenými bramborami, rýží, polentem, kaštanovou kaší. Je také dobré dát čerstvé zelenině, jednoduše nakrájené nebo ve formě salátů, můžete podávat tradiční omáčky: zelí, nakládané okurky, houby. Chutné, užitečné, uspokojující a levné, dobré každodenní domácí jídlo.
Stejným způsobem (viz výše) je možné připravit celý řezák pečený ve fólii.
Stříbrný kapr, pečený v troubě ve fólii - recept
Složení:
- kapr - 1 ks;
- sůl;
- česnek pro pušky;
- prášek černého pepře;
- greeny;
- citron.
Příprava
Na listu fólie správné velikosti položte větvičky zeleně. Připravený řezbář (viz výše), vyčištěná, vycpaná, strouhaná sůl s kořením, s bylinami a plátky citronu v břichu položených na substrátu. Snažte se zabalit ryby do fólie tak, aby při vypékání šťávy nevyteče (můžete vytvořit druhou vrstvu). Pečeme po dobu 40 minut v troubě na plechu nebo na roštu. Ukázalo se, že je skvělá strava, ryba je dobře parní. Podáváme s omáčkou, česnekem nebo citrónovou hořčicí.
Tato metoda je také pozoruhodná, protože ryby lze pečovat nejen doma v troubě, ale po zabalení ve fólii si s sebou vydejte na piknik a pečte na rošt nebo na uhlí.
Recept na pečený řezník v troubě
Chutný kapr, pečený v troubě, se ukáže, pokud ho pečeme ve formě steaků nebo porcí filé.
Složení:
- steaky nebo mrkev - 300-400 g na porci;
- greeny;
- sůl;
- citron - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- černá pepřová půda;
- kousek másla nebo sádla.
Příprava
Rozemlejte roztaveným máslem nebo tukem (vepřové maso, kuřecí maso) spodní část žáruvzdorné formy nebo plechu (můžete uspořádat pár větviček zelených a / nebo kroužků cibule). Nahoře rozložíme mrkvové steaky nebo porcované kusy, nakrájené přes filé (pak pokrčené dolů). Nalít česnekovou-citrónovou omáčkou (citronová šťáva + česnek rozmrzel). Pečeme 20-25 minut. Pro takto připravenou rajčatovou omáčku je možné podávat speciální rajčatovou omáčku a místo chleba je také dobré podávat domácí, polentu, bílé, růžové nebo dokonce červené stolní víno, zeleninu, houby a nálevy.