Chytře vybraný krém pro "Medoviku" harmonicky doplňuje voňavé koláče a v případě potřeby rozjasní některé z cukrářských vad při jejich tvorbě. Správná texturní a aromatická paleta impregnace poskytne hotový dezert šťavnatost a požadovanou rovnováhu chuti.
Jaký je nejlepší krém pro "Medovik"?
Každý má své vlastní představy o tom, jaký ideální krém pro "Medovik" by měl být, a že závisí nejen na chuťových preferencích jedlíků a cukrářů. Při výběru impregnace je třeba vzít v úvahu řadu dalších stejně důležitých faktorů.
- Krém na dort "Medovik" by měl být kombinován s vařenými koláči a splňovat účel dezertu. Takže například pokud potřebujete nejen impregnaci, ale také základ pro výzdobu, měli byste upřednostňovat typy krému, které udržují tvar dobře a dlouho a nerozšířují se.
- Sladké koláče pro návrh jednoduchého koláče vhodné lakonické zakysané smetany nebo jiné impregnace s kyselou chutí a malým množstvím cukru v kompozici.
- Pokud máte v úmyslu doplnit dezerty se sušenými ovocemi nebo plátky ovoce, bude krém na tvarohu, jogurtu nebo smetanový základ mnohem harmoničtější.
- U ořechů v kompozici koláče nebo impregnace bude vhodná smetana kondenzovaného mléka s máslem.
Pokrmy pro "Medoviku" na mléce
Dort "Medovik" s pudinkem je nejsvětlejší , jemnější a jemnější. Může být vyroben z libovolné hustoty, snížení nebo zvýšení podílu přidaného do složení mouky a másla. Variační a sladká impregnace, kterou je možné upravit podle množství přidaného cukru. Před použitím krému se krátce položí do chladničky.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 3-4 lžíce. lžíce;
- Mléko - 0,5 litru;
- granulovaný cukr - 125 g;
- máslo - 120 g;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava
- Smíchejte mouku s cukrem a vejci a přidávejte pár lžící mléka.
- Postupně nalijte zbývající mléko do směsi a nádobu umístěte do vodní lázně.
- Zahřejte základnou krému za míchání, až se cukrové krystaly rozpustí a zahušťují.
- Vyjměte nádobu ze sporáku, promíchejte obsah vanilkového cukru, ochlaďte a pokryjte povrch potravinovým filmem, aby nedošlo k tvorbě kůry na povrchu.
- Přidejte krémové mléko do koláče "Medovika" s měkkým olejem, protřepat až načechraný a vzdušný.
Smetana pro "Medoviku"
Recept na "Medoviku" se zakysanou smetanou často využívají hostesky kvůli jejich dostupnosti a snadnosti provedení. Impregnace na bázi zakysané smetany dokonale sladí sladké medové koláče a je ideální volbou pro vytváření výrobků s minimálním dekorem. Nicméně, se všemi jeho výhodami, je tento krém nejhorší možností pro zdobení dezertů.
Složení:
- zakysaná smetana s obsahem tuku větším než 25% - 0,5 litru;
- granulovaný cukr - 200 g;
- vanilin - 2 špetky.
Příprava
- Chladená zakysaná smetana je zbitá směšovačem 10 minut před zahuštěním, postupně se přidává cukr.
- Nalijte několik špetky vanilínu, poraďte zakysanou smetanou, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí.
Krém pro "Medoviku" s kondenzovaným mlékem
Lahodný krém pro "Medoviku" s kondenzovaným mlékem je možná jedna z nejkvalitnějších verzí impregnace, kterou lze použít pro zdobení hotového dezertu. Květy a vzory z tohoto krému vypadají působivě a dokonale drží tvar. Hlavním úkolem je vybrat pro výrobu pouze přírodní a kvalitní výrobky.
Složení:
- kondenzované mléko - 1 jar;
- máslo - 250 g;
- koňak nebo alkohol (volitelně) - 20 ml.
Příprava
- Olej se 2 hodiny před očekávanou přípravou krému odstraní z chladničky a pak se šlehne až do bělení a nádhery.
- Přidejte trochu kondenzované mléko, pokaždé, když se hromadíte, dokud nebude hladké.
- Je-li to žádoucí, přidejte koňak, likér nebo jiná aromatická látka a opět smetanový krém.
- Pokud použijete krém na dekoraci "Medoviky", umístěte ji před krátkou dobu do chladničky.
Krém pro "Medoviku" se smetanou
Pravidelnost slavnostního dezertního menu je "Medovik" se smetanovou smetanou , která je ideální pro impregnaci koláčů a zdobení výrobků. Ideální pro všechny parametry krému bude z tukového krému pro bičování, který je doplněn během vaření s máslem, želatinou nebo roztavenou čokoládou (bílá nebo tmavá).
Složení:
- krém - 600 ml;
- práškový cukr - 50 g;
- máslo - 100 g;
- čokoládová bílá - 70 g;
- vanilín - špetka.
Příprava
- Chlazený krém je šlehaný až do hustých vrcholů, přidává se cukrový prášek na konci bití.
- Beat měkké máslo, přidejte roztavenou bílou čokoládu a vanilin.
- Opatrně smíchejte krémovou pěnu v olejové bázi a naneste krém na krém "Medovik" podle zamýšleného účelu.
Čokoládový krém pro "Medoviku" - recept
Pro fanoušky čokolády je nejchutnější krém pro "Medoviku" ten, který je připravován za účasti oblíbené součásti. K dosažení požadované barvy impregnace uspěje, přidá k jejímu složení kakaový prášek, roztavenou tmavou čokoládu nebo přírodní kakaové boby. Pokud je to požadováno, můžete částečně snížit část másla, a tím snížit obsah kalorií v dezertu.
Složení:
- žloutky - 3 kusy;
- mouka - 70 g;
- mléko - 400 ml;
- granulovaný cukr - 200 g;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Máslo - 300 g.
Příprava
- Žloutek jsou mleté s cukrem a moukou, postupně se přidává mléko, míchání.
- Maso zahřejte za stálého míchání, dokud se neztuhne, ochladí.
- Přidejte kakao a měkké máslo na porce do krému "Medovik", které pokaždé míchá.
Krémové sýry pro "Medoviku" - recept
Zvláště jemný a zdokonalený "Medovik" se smetanou - chizom - nádherným vyvrcholením každé dovolené. Impregnace se připravuje ze sýru mascarpone, který doplní šlehačku se šlehačkou. Tento krém má jemnou, ale hustou strukturu, která je vhodná pro zdobení produktu sáčkem na cukrovinky.
Složení:
- mascarpone - 500 g;
- krém - 100 ml;
- práškový cukr - 70 g.
Příprava
- Šlehajte až do špiček krému, přidáním cukrového prášku do procesu.
- Položte mascarpone a znovu protáhněte.
- Umístěte krém na "Medoviku" po dobu 30-40 minut v chladu, poté aplikujte na impregnaci koláče a dekorace povrchu dortu.
Banánový krém pro "Medoviku"
Krémový recept na "Medovik" lze provést s přídavkem banánové buničiny a likéru, který impregnaci a konečnou chuť dezertu dodá neobvyklé vylepšení a svěžest. Banány by měly být zralé a sladké a různé druhy likéru harmonicky spojené s tropickými tóny z použitého ovoce. Ideální je banánový nápoj, čokoláda nebo káva.
Složení:
- banány - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 0,5 l;
- likér - 50 ml;
- granulovaný cukr - 200 g;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava
- Smetana smíchá s přídavkem granulovaného cukru a vanilkového cukru po dobu 10 minut.
- Broušku banánů rozemlejte, promícháme v krému a mícháme.
- Poslední doplňte likér a znovu ošetřete krém směšovačem nebo mixérem.
Charlotte krém pro "Medoviku"
Nejlepší krém pro "Medoviku" - kombinující skvělou chuť, jemnou a zároveň hustou strukturu, vhodnou pro dekoraci, dostupné složení a snadnou přípravu. Tato kritéria odpovídají smetanové smetanové smetaně na žloutkách s máslem. Recept můžete zjednodušit tím, že místo žloutků vyberou 4 vejce.
Složení:
- žloutky - 7 kusů;
- vanilkový cukr - 10 g;
- mléko - 250 ml;
- cukr - 170 g;
- Máslo - 250 g.
Příprava
- Vařte mléko přidáním cukru, dokud se krystaly nerozpustí.
- Rozštěpte žloutky, nalijte do procesu tenký prach horkého sladkého mléka.
- Výsledná báze se zahřeje za míchání, dokud se neztuhne, ale neumožní vařit, a poté se ochladí.
- Bite si maslo s přídavkem vanilkového cukru.
- Části sladkého mléka jsou zavedeny, šlehané až do uniformy a načechraných.
Krém na manga pro "Medoviku"
"Medovik" s krémem z krupice připomíná dezert s impregnací pudinkem, ale je připraven bez přídavku vajec a žloutků. Ve skutečnosti je proces přípravy tohoto krému omezen na vaření tradiční krupice kaše, která je pak doplněna máslem, vanilkovým cukrem a šlehanou až do homogenní a vzdušné, svěží textury.
Složení:
- krupice krupice - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- vanilkový cukr - 10 g;
- mléko - 750 ml;
- granulovaný cukr - 60 g;
- práškový cukr - 120 g;
- Máslo - 200 g.
Příprava
- Vařte mléko cukrem.
- Přidejte mango a vaříme obsah za míchání po dobu 4-5 minut.
- Mícháme vanilkový cukr, ochladíme.
- Bylinné máslo a cukrový prášek.
- Části přidané do sladké olejom chlazené manny a bičovaly na pomp a jednotnost.
Krémový jogurtový krém pro "Medoviku"
Lehký jogurtový krém pro "Medovik" je vhodný pro impregnaci koláče v létě nebo právě když chcete získat méně kalorickou verzi svého oblíbeného dezertu. Namísto zahušťovadla pro krém může být želatina použita namočením 10 g přísady do vody podle pokynů na obalu.
Složení:
- jogurt - 200 g;
- krém - 400 g;
- práškový cukr - 100-120 g;
- zahušťovadlo na krém - 2 balení.
Příprava
- Chladený krém je zbitý až na vrcholky s přídavkem zahušťovadla a práškového cukru.
- Mícháme jogurt stejné teploty a jemně zvedáme část krému se špachotou ze zdola nahoru.
Karamel "Medovik" s pomerančovým krémem
Nic harmonizuje harmonicky jako karamel "Medovik" s oranžovou smetanou. Příprava impregnace vařeným způsobem, ale namísto tradičního mléka jako kapalné báze se zde používá pomerančový džus. Ne příliš moc v kompozici bude kousek jednoho velkého nebo dvou malých pomerančů bez bílé části.
Složení:
- pomerančový džus - 180 g;
- smetanový sýr - 350 g;
- máslo a tučná zakysaná smetana - 150 g;
- cukr - 180 g;
- vejce - 4 kusy;
- práškový cukr - 50 g;
- pomerančová kůra.
Příprava
- Razirayut vejce s cukrem, kůrou, pomerančovým džusem, umístěné na vodní lázni, zahřátý za míchání až do hustého.
- Ochlaďte krém, smícháme s smetanovým sýrem a šlehačkou s cukrovou tukovou smetanou, dosažením jednotné struktury.