Zimolez, jehož recepty jsou jednoduché a nenáročné, je známý vysokým obsahem užitečných prvků a množství vitaminu C není nižší než citron. Bobule je v kuchyni nijak náročné, džem, džemy, kompoty a další přípravky. Koláče s nasycenými sladkými a kyselými výplněmi jsou vynikající.
Co můžete udělat z zimolezu?
První jarní sibiřský bobule má potěšené chutě a pokrmy z zimolezů jako všichni jedlíci, kteří postrádají čerstvé bobule. Sezóna jeho zrání je dlouhá, a proto se každý bude moci vyrovnat.
- Předkolony ze zimolezu podle způsobu ochrany se neliší od obvyklého bobulí. Koktejlové džemy, džemy, džemy, ovocné šťávy a džusy.
- Surové džemy se připravují mletím bobulí a nalijte cukr. Uchovávají v chladničce celou zimu.
- Zmrazte bobule prátkem a pečlivě je usušte. Můžete zmrazit pokropením cukru nebo otřít do kaše.
- Tinktury (pokud jsou konzumovány v uklidnění) pomáhají v boji s nachlazením v chladné sezóně. Trvejte na alkoholické nápoje na vodku nebo alkoholu.
- Pečení s zimolezem se bude líbit všem milovníkům neobvyklých sladkostí. S jakýmkoli základem těsta je tato náplň dobře kombinována.
Jak uvařit jam z zimolezu?
Jam z zimolezu "Pyatiminutka" - recept je jednoduchý a bez problémů. Varení netrvá déle, ale vzhledem k tomu, že tepelné zpracování při lahurách rychle prochází, zůstává v džemu maximální množství užitečných látek. Je možné vyrovnat cukernost čerstvých bobulí přidáním více cukru.
Složení:
- zimolez - 1 kg;
- cukr - 1-1,2 kg.
Příprava
- Opláchněte bobule, nalijte cukr a nechte oddělit šťávu.
- Po 4-5 hodinách položte na talíř a vařte až do vaření.
- Džem se vaří po dobu 5 minut. Nechte to, ochlaďte.
- Opakujte pětiminutový postup varu a chlazení ještě dvakrát.
- Hot jam ukuporte ve sterilním kontejneru a odešlete ke skladování.
Zimolez s cukrem na zimu bez vaření
Zimolez strouhaný s cukrem na zimu je vynikající způsob, jak zachovat všechny cenné vlastnosti bobule. Aby bylo zajištěno, že skladování se během skladování nezhorší, jsou plody pomazány velkým množstvím sladidla (ideální poměr 1: 1) a konzervují naléváním pyré v plechovkách s tlustou vrstvou cukru, zakryté nylonovým uzávěrem.
Složení:
- zimolez - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
- Zimolez se umyje a suší.
- Otřete sítem nebo protřepte mixérem.
- Hmota se míchá s cukrem a nečekejte, dokud se krystaly začnou tát, přeneste pyré do sterilizované nádoby, aniž by dosáhly 2 cm od okraje.
- Zbývající prostor je naplněn cukrem, uzavřený víkem nylonu, uloženým v chladničce nejdéle šest měsíců.
Kompot zimolez pro zimní recept
Zimolez, jejichž recepty nevyžadují zavedení speciálních ingrediencí. Nápoje založené na bobulích jsou chutné, voňavé a velmi užitečné. Můžete si vařit jednoduchý kompot z zimolezu a cukru, nebo můžete doplnit o další sezónní bobule, které dorazily v době sbírky - například jahody.
Složení:
- zimolez;
- voda - 1 l;
- cukr - 400 g.
Příprava
- Bobule se omyjí, suší a naplní nádobu 2/3.
- Ve vodě rozpustíme cukr, přivedeme k varu, vaříme 10 minut.
- Přidejte sirupové bobule, zakryjte víkem a vložte velkou nádobu s vodou pro sterilizaci.
- Kompot v nádobě by měl vařit 15 minut.
- Pečlivě utěsněte nádobu a pošlete ji k uložení.
Gem z zimolezu - recept
Připravte si zaseknutí zimolez může každý vařit. Bobule jsou broušeny nebo listovány přes mlýn na maso a velké množství pektinu pomáhá zahušťovat polotovary bez přidání gelujících složek. Jelly jam se stává v procesu skladování, asi za měsíc si můžete vychutnat vynikající chuť dezert s pravou hustou konzistenci.
Složení:
- zimolez - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg.
Příprava
- Bobule se procházejí masovou mletí, pokryté cukrem a vaříme.
- Vroucí džem by neměl být kratší než 20 minut.
- Nalijte sterilní obaly a pevně utěsněte.
Želé z zimolezu - recept na zimu
Želé z zimolezu lze vyrobit podle principu výroby džemu bez přidání želatiny. Ale pokud jde o důvěru v ideální výsledek, je lepší ji zavést do kompozice. Želé se vyrábí z jablečných bobulí nebo z koncentrované šťávy. Během vaření je nutné odstranit pěnu, aby konzistence obrobku byla co nejtransparentnější. Můžete zkusit lahůdku příští den.
Složení:
- zimolez - 1,2 kg;
- cukr - 800 g;
- želatina - 20 g.
Příprava
- Opláchněte bobule, otřete sítem nebo vytlačte šťávu. Vylijte ½ lžíce, přidejte 1,2 lžíce. voda, zahřejte a želatinu rozpusťte.
- Vložte cukr. Vařte hmotnost na 1/3 původního objemu a odstraňte výslednou pěnu.
- Smíchejte želatinu s celkovou hmotností. Zahřejte na vaření a nalijte nádrže. Těsnicí kork je uzavřen a uložen.
Tinktura zimolezu na vodce
S mírným použitím tinktury zimolezu je velmi užitečné. Zlepšuje trávení, výborně posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti běžnému nachlazení . Mezi další výhody má nápoj velmi příjemnou, špičkovou chuť a jasně syté barvy. Můžete připravit tinkturu na vodce nebo na alkohol zředěný na 40%.
Složení:
- zimolez - 300 g;
- cukr - 160 g;
- vodka - 900 ml;
- voda 250 ml.
Příprava
- Bobule jsou umývány, drceny pohodlným způsobem.
- Položte bramborovou kaší do nádoby, nalijte vodku a promíchejte.
- Obal s hustým víkem, trvá 5 dní. Jednou denně potřeme nádobu.
- Z cukru a vody vařte sirup 5 minut a odstraňte bílou pěnu. Chladíme na pokojovou teplotu.
- Infuzní kmen, přidejte sirup, zavřete víko a nasaďte na 5 dní.
- Filtrujte tinkturu na průhlednost.
- Nalijte do lahví, těsně utěsněte, uchovávejte v chladu.
Jak zmrznout zimolez na zimu?
Zimolez mražené - recepty na vaření lze nazvat nejjednodušší. Existují dva způsoby, jak připravit takový polotovar - beriberi bobule nebo celé mráz. Celé bobule v zimě mohou být použity v různých pečiva, vařit kompoty a jednoduše jíst čerstvé bobule.
Složení:
- zimolez - 1 kg;
- cukr - 600 g.
Příprava
- Umyjte bobule a dobře usušte.
- Rozložte jednu vrstvu v kontejneru a trochu zmrazte.
- Nalejte cukr z bobulí, zašlete kameru k úplnému zmrazení.
- Převeďte do uzavřeného kontejneru.
- Zimolez zmrazený s cukrem uložen rok v mrazáku při konstantní teplotě.
Charlotte s zimolez - recept
Dort s zimolezem se bezpochyby bude líbit chutně. Cesto v tomto případě může být sladší než v klasickém receptě Charlotte , bujnost bobulí dokonale vyvažuje chuť hotové pochoutky. Speciální chuť jídla doplní citronovou kůru a vanilin ve složení těsta. Forma pro pečení je vhodná pro průměr 22 cm.
Složení:
- cukr - 1,5 lžíce.
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 2 položky;
- prášek do pečiva, vanilin;
- kůra jednoho citronu;
- zimolez - 200 g.
Příprava
- Porazte vejce s cukrem až do bujnosti.
- Vložte vanilku, prášek do pečiva.
- Přidejte mouku, hnětejte hladký, těsto.
- Nalijte těsto do formy a rozšířte zimolez shora.
- Pečeme 40 minut při 180 ° C.
- Na horní straně nalijte prášek na horký koláč.
Vareniki s zimolez - recept
Vareniki s zimolezem jako všichni milovníci takových lahůdek. Křehké, něžné těsto s bezkonkurenční šťavnatou náplní může udělat každý amatérský kuchař, který má na skladu osvědčený recept na základy. Pro vyváženou chuť se k náplni přidává cukr. Cesto může být připraveno podle jakéhokoli kontrolovaného předpisu, ideální je kefír.
Složení:
- zimolez - 300 g;
- cukr - 200 g.
- Těsto:
- kefír teplý - 200 ml;
- sůl, soda;
- mouka - 400-500 g;
Příprava
- V teplém kefír přidáme sódu, ponechte 5 minut před reakcí.
- Smažte sůl, nasypte mouku a promíchejte hladké, husté těsto, které se nedotýká vašich rukou.
- Cesto se ponechá teplo po dobu 15 minut.
- Bobule jsou promyty, sušeny.
- Rozdělte těsto na malé koláče, položte jednu lžíci zimolezu a 1 lžičku cukru.
- Upevněte okraje a vytvářejte knedlíky.
- Vařte ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.
- Podáváme vareniki se zakysanou smetanou nebo sladkou pokrývkou.