V domácnostech je k dispozici široká škála receptů na zmrzlinu, které jsou k dispozici pro vaření se speciálními zařízeními, jako jsou zmrzlina a vysokorychlostní míchačky, av jejich nepřítomnosti. Budeme diskutovat o všech možných variantách, abyste mohli vaši chuť připravit osvěžující proceduru.
Mléčná zmrzlina doma - recept
Tradiční vanilková zmrzlina se snadno připravuje pomocí výrobce zmrzliny . Je to výrobce zmrzliny, který pomáhá ochlazovat masu co nejpomaleji, s konstantním mícháním, aby se zabránilo tvorbě velkých ledových krystalů a udržovala se nejednotná konzistence.
Složení:
- cukr - 135 g;
- smetanová běžná - 345 ml;
- smetanový tuk - 280 ml;
- vanilková esence - 5 ml.
- vejce - 2 ks.
Příprava
Přikládat hrnce smetanou a cukrem na pomalém ohni a začít se vařit dohromady, dokud se krystaly nerozpustí a nedosáhnou začátku vaření. Vyjměte sutou panvu z ohně, poraďte vajíčka a postupně začněte naléváním horké smetanové směsi, aniž byste přestali bičovat. Vaším cílem je spojit horkou smetanu s vejci tak, aby se nestaly omelety. Vrátit výslednou směs zpět do ohně a zředit tučným krémem. Začněte vařit základnou zmrzliny s pravidelným mícháním, dokud konzistence směsi nedosáhne dostatečné hustoty, aby lžičku rovnoměrně zakryla (až 15 minut). Odstraňte z ohně budoucí zmrzlinu, přidejte vanilkovou esenci a pak směs ochlaďte alespoň 3 hodiny a teprve po nalijte do zmrzliny. Nechte zmrzlinu doma v mrazáku, postupujte podle pokynů uvedených v návodu speciálně pro vaše zařízení.
Zmrzlina doma bez smetany
Pokud nemáte smetanu, klidně udělejte zmrzlinu doma z domácí mléka. Ten je již charakterizován vysokým obsahem tuku, a proto nevyžaduje přídavky.
V tomto receptu doplníme třešňovou zmrzlinu, ale na vaše chuť si můžete vybrat přísady z ovoce a bobulí.
Složení:
- třešně - 2 položky;
- cukr - 185 g;
- tučné mléko doma - 770 ml;
- extrakt z mandlí - 1 čajová lžička.
Příprava
Smíchejte třešně a asi 50 gramů cukru v hrnci a vaříme na nízkém ohni po dobu asi 8 minut, dokud se bobule nezměknou a nedojde k uvolnění šťávy.
Spojte zbývající cukr s polovičním mlékem a vařte, dokud se krystaly nerozpustí. Přidejte zbytek mléka, mandlový extrakt a nechte směs vychladnout za studena asi 3 hodiny. Nalijte mléčnou zmrzlinu do výrobce zmrzliny a vařte podle pokynů k přístroji. Smíchejte zmrzlinu s třešněmi a nakonec ochladíme v mrazáku.
Zmrzlina doma bez mrazničky
Jako součást tohoto receptu nevyžaduje žádné jiné speciální vybavení než obvyklý mixér. Díky tomu budeme chytat tukový krém s kondenzovaným mlékem téměř do konzistence krému a zbývající bubliny ve směsi umožní zmrzlině zůstat vzdušné a krémové a nemrznou v jediném kusu.
Složení:
- kondenzované mléko - 195 ml;
- smetanový tuk (33%) - 245 ml;
- vanilkový extrakt - 2 lžičky.
Příprava
Přidejte krém do kondenzovaného mléka a mícháme vše se směšovačem při maximální rychlosti asi 10 minut, až se vytvoří stabilní vrcholy. Nalijte vanilkový extrakt a po smíchání směs rozdělte do formy. Nechte
Jednoduchá zmrzlina doma
Složení:
- banán - 1 kus;
- bobule - 3 polévkové lžíce.
Příprava
Plně ochlaďte oloupaný banán a bobule a poté vše promícháme spolu s vysokorychlostním mixérem, dokud nebude hladké.