Pokud se nechcete obtěžovat testem kvasinek, vždy můžete upřednostňovat alternativu bez přidávání kvasinek. Pečení na podobném základě, ačkoli to zase méně vzdušné a má hustší texturu, ale nevyžaduje speciální pečení dovedností a je připraven na minimální čas. Varianty těsta z droždí v peci budou detailně popsány v následujících receptech.
Recept na těstovinové těsto na pečivo na kefír
Klasickým základem kvasinkového testu je kefír. Je to díky svému přidání, že koláče jsou co možná měkčí a neztrácejí tuto měkkost po dlouhou dobu.
Množství cukru v tomto receptu je minimalizováno, takže těsto je vhodné pro koláče s pikantní nádivkou . Pro sladké pečení můžete zvýšit množství cukru podle vašeho vkusu.
Složení:
- soda - 5 g;
- mouka - 365 g;
- kefír - 195 ml;
- špetka cukru;
- rostlinný olej - 85 ml.
Příprava
Před vařením se ujistěte, že kefírový koláč je ohřát na pokojovou teplotu. Slademe kefír a zředíme sódu. Poté nalejte rostlinný olej a po opětovném míchání začněte nalévat mouku. Těsto rozmícháme, dokud se nerozsvítí s velkými hrudkami, a pak je zpracuje, dokud nedosáhne pružnosti.
Recepty na rychlé, ne kvasné těsto na pečivo v troubě
Tento recept je také volán po pěti minutách pro vaření a netrvá déle než pět minut. Mimo jiné je složení takového testu ideální pro pečení dětí, protože mezi přísadami není žádný olej.
Složení:
- mouka - 210 g;
- kefír - 185 ml;
- vejce - 2 kusy;
- soda - 5 g.
Příprava
Mouku kombinujte se sodou a v závislosti na použité náplni přidejte špetku soli nebo cukru. Proveďte pár vajec a nalijte je do mouky spolu s jogurtem. Začněte hnětení těsta a pracujte dobře po dobu několika minut. Pokud máte čas, nechte výrobek odpočívat před zahájením lisování výrobků, jinak začněte válcovat a tvarovat ihned.
Bezolejový těsto na koláče
Díky přidání pečení ve formě vajec, másla a cukru se těsto ukáže jako měkké a ohebné. Dobrý produkt se nejlépe používá pro sladké produkty, které jsou vařené v troubě.
Složení:
- mouka - 420 g;
- máslo - 145 g;
- cukr - 65 g;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- mléko - 135 ml;
- špetku soli.
Příprava
Mouku proséváme sítem a mícháme se štipkou soli. Měkký olej se změní ve svěží bílý krém s cukrem, přidá se žloutky a opakuje se bičování. Do mouky přelijte teplé mléko, přidejte máslo a začněte hněte těsto, dosáhnete jeho maximální pružnosti a jednotnosti. Poté se výrobek nechá ležet asi půl hodiny a teprve potom pokračuje do tvarování výrobků.
Bezdozhzhevoe těsto na koláče na mléko
Toto univerzální těsto na mléko může být ideální jak pro vaření pečené v troubě, tak i pro ty, které je třeba hluboce vyprážet.
Složení:
- mouka - 335 g;
- margarín - 110 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- kefír - 235 ml.
Příprava
V závislosti na použité náplni mouku míchat se slaninou nebo cukrem. Přidejte do něj prášek na pečení. Zmrzněte jemný margarín až do bělavého krému a smíchejte výsledný krém s moukou a jogurtem. Po obdržení měkkého těsta se nechá ležet asi půl hodiny před začátkem lisování.