Bramborový kastrol na počátku své historie byl umístěn jako pokrm lidí, kteří nebyli zdraví, ale v průběhu času byl recept doplněn mnoha dalšími přísadami a jednoduchými pečenými bramborami, které se změnily v luxusní pokrm s množstvím krému a sýra.
Recept na bramborovou kastrinu se sýrem
Složení:
- brambory - 400 g;
- slanina - 250 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 2 polévkové lžíce;
- mléko - 1/4 položky;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sušená zelená cibule - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř;
- Sušený česnek - na chuť.
Příprava
Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. Pickoume brambory s vidličkou a položíme je na plech, pečeme asi hodinu, až do mírné, po které necháme hlízy vychladnout 15-20 minut.
Slanina nakrájíme na tenké plátky a vložíme do pánve na smažení. Jakmile se kousky stanou hnědé a křupavé, položte je na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný tuk. Rudou slaninou s rukama.
Brambory nakrájíme na polovinu a oddělíme z nich lžičkou pomocí lžičky. Másíme masu s krustou v kaši, přidáme kyselou smetanu, mléko, cibuli, česnek, sůl s pepřem a máslem. Smíchejte sklenici sýra s bramborovou kaší a výslednou hmotu rozprostřete do pekáče předem naolejovaného. Posypeme budoucí pekáč se sýrem a strouhama slaniny.
Bramborové hrnce se sýrem budou připraveny po 10-15 minutách v troubě vyhřívané na 200 stupňů.
Bramborový hrnec s roztaveným sýrem a lavašem
Složení:
- brambory (velké) - 3 ks;
- tavený sýr - 200 g;
- mléko;
- lavash - 1 balení;
- sladká kukuřice - 1 hrnce;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- tvrdý sýr - 150 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Ve smažce opečeme cibuli a papriky, dokud je cibule zlatá. K passezrovke přidejte nakrájenou chilli (na ochutnávku) a nalijte rajčata ve vlastní šťávě . Osušte omáčku až do husté, asi 15 minut, nezapomeňte sezamovat ji se solí a pepřem.
Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny a vařené až do úplné úpravy ve slané vodě. Hotové kousky rozetřete s malým množstvím mléka až do vzniku pyré.
Vytvarujte olej z pečení a namažte dno vrstvy brambor. Na vrcholu kaše jsme položili list pita chleba složený ve dvou a rozmazal ho roztaveným sýrem. Přes pita chléb rozdáváme bramborovou kaší, pak opět pečený chléb, rajčatovou omáčku a trochu kukuřice. Opakujte postup a dokončete kastrolu vrstvou brambor. Brambory posypte strouhaným sýrem a hrnce vložte do trouby po dobu 20-25 minut na 180 stupňů.
Bramborové a masové pečivo se sýrem
Složení:
- olivový olej;
- mleté hovězí maso - 1 1/4 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 3 kusy;
- celer - 3 stonky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červené víno - 1 sklo;
- Worcestershire omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- tymián - 2 větve;
- bobkový list - 2 ks.
U brambor:
- brambory - 1,8 kg;
- mléko - 225 ml;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- strouhaný tvrdý sýr - 200 g;
- muškátový oříšek - pinch.
Příprava
Ohřejeme rostlinný olej v pánvi a smažíme ho, dokud nebude zcela připraven. Zeleniny nakrájíme na malé kostičky a smažíme asi 20 minut v samostatné pánvi. Po uplynutí času přidáme do pánve cesnak a rajčatovou pastu, důkladně promícháme a přidáme víno, omáčku a byliny. Smíchejte s mletou zeleninou a dusíme spolu po dobu 30-35 minut při minimálním ohřevu. Zatímco maso je dusené, necháme brambory. Hlízy jsou vyčištěny, moje, vařené až do okamžiku, kdy jsou připraveny a nalévány s přídavkem másla, mléka a muškátového oříšku. Hotová bramborová kaše míchaná se sýrem.
V dolní části pečícího nádobí položíme mleté maso se zeleninou a na masové vrstvě rozložíme bramborovou kaší. Připravíme bramborovou kastrolku s mletým masem a sýrem při 200 stupních 25-30 minut.