Dnes vám řekneme podrobně, jak vytvořit skutečné uzbecké manti. Vyrábějí se jako mletá skopová mlíka v čisté formě a přidávají se k džusu nebo bramborám.
Klobouky jsou připravovány výhradně pro pár a pro tento účel používají speciální pokrmy - klobouky. Takové zařízení může být úspěšně vyměněno parníkem nebo vařená mísa v multivarku.
Jak uvařit uzbecké manti s dýní - recept?
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 660-720 g;
- voda 330 ml;
- máslo - 110 g;
- sůl - 10 g;
Pro plnění:
- dužnina - 950 g;
- sádlo - 100 g;
- dýně - 220 g;
- cibule - 750 g;
- ziray zem - na chuť;
- mletý paprikový paprsek (v případě potřeby) - na chuť;
- černá pepřová půda - na chuť;
- sůl - 15-20 g nebo podle chuti;
- rostlinný olej pro mazání.
Příprava
V horké vodě rozpouštíme sůl a máslo. V malých částech nalijte prosetou pšeničnou mouku nejvyšší kvality a hněteme husté a elastické těsto. Celý proces by měl trvat asi dvacet až třicet minut. Pečlivě promíchejte, nejdříve v misce a potom na hladce mletou povrch. Poté, co jste dosáhli potřebné elastické konzistence, pokryjte těsto miskou nebo potravinovou fólií a nechte po dobu jedné hodiny nalepit lepek. Po uplynutí času bude připraveno těsto pro uzbecké manti. Mezitím se s náplní zabýváme.
Vyprázdněné a sušené jehněčí drť, slanina, cibule a dýně rozdrcené kostky, co nejmenší. Poté propojíme všechny ingredience do misky, hodíme sůl, mletou černou a červenou papriku, ziru a důkladně promícháme.
Z dokončeného těsta tvoříme tenké koláče, pro každou z nich dáváme plnky a těsnící šály praktickým způsobem. Okraje můžete otočit nahoru a stisknout dolů, čímž vytvoříte tašku. Nejčastěji však půdní stavci zavírají nejprve dva opačné hrany, které je chrání
Hotové produkty namočte do dna v rostlinném oleji a nalijte na grilování mantisy. Umístíme je na nádobu s již vařící vodou, pokryjeme víkem a vaříme po dobu třicet pět až čtyřicet minut.
Na připravenost velmi pečlivě, aby nedošlo k poškození těsta a nedovolíme vyprázdnění šťávy, posuneme manti na misku a hojně s roztaveným máslem. Samostatně podáváme omáčky podle vaší chuti, čerstvé zeleniny a nakládané cibule. Bon appetit!