Recept na vaření pěny pochází z Francie a byl velmi rád naší zemi. Některé zákusky po vaření jsou chlazeny několik hodin v ledničce a některé dokonce pečeme. Podívejme se na recepty lahodných čokoládových pěn.
Francouzská čokoládová pěna
Klasická francouzská čokoládová pěna se připravuje se syrovými vejci, které jsou velmi znepokojující a děsivé. Dezert je však pečený v troubě, což by mělo rozptýlit všechny pochybnosti o této delikátní a vyvážené pochoutce. Podáváme to nejlépe se šlehačkou. Tak pojďme začít.
Složení:
- máslo - 150 g;
- mléčná čokoláda - 300 g;
- vejce - 6 ks;
- cukr - 250 g;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V pánvi položte máslo a roztavte ho na velmi nízké teplotě. Postupně přidejte rozbité čokolády do kousků. Když se směs stane krémovou a homogenní, vyjměte z tepla, ochlaďte. Pak přidáme žloutek do směsi čokolády a dobře promícháme. Poté nalijte cukr a mouku.
V samostatné misce rozmlákněte veverky, až se vytvoří svěží bílá pěna a pečlivě je přidá do čokolády. Formy se promísí olejem a nalije se připravená hmota. Pečeme v troubě asi 30 minut při teplotě 160 ° C.
Čokoládová pěna bez vajec
Tento dezert je velmi jemný, vzdušný a skládá se ze dvou složek - čokolády a šlehačky!
Složení:
- hořká čokoláda - 200 g;
- krém 30% - 300 ml.
Příprava
Jak vyrobit čokoládovou pěnu? Vezměte čokoládu, rozdrobte ji na kusy a roztřete v misce ve vodní lázni. Tentokrát, v samostatné misce, důkladně rozmělňte krém, dokud se nevytvoří svěží pěna. Jemně vylejte roztavenou čokoládu a rychle - rychle promícháme. Pak přemístíme pěnu do nádoby a vložíme ji do chladničky po dobu 30 minut, aby se správně zahušťovala. Připravená čokoládová pěna se smetanou může být použita jako dezert, a také jako krém na koláče.
Čokoládově oranžová pěna
Čokoládově-oranžová pěna - úžasný dezert, zvláště pokud ho nevaříte z mléčné čokolády, ale z černé (hořké). Můžete sloužit pěnu sám a se zmrzlinou míč.
Složení:
- čokoláda - 200 g:
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 4 kusy;
- pomerančový džus - 1 polévková lžička. lžíce;
- pomerančová kůra - na chuť.
Příprava
Jak vyrobit tuto čokoládovou pěnu? Vezmeme vajíčka a oddělíme bílkoviny od žloutků. Položte čokoládu, cukr a máslo rozřezané na kousky do hrnce, dejte je na slabý oheň a roztát obsah hrnce. Mezitím rozetřete bílky v tlusté, silné pěně a smíchejte žloutek s strouhanou pomerančovou kůrou, šťávy a dobře promíchejte. Nejdříve přidejte žloutky do čokolády a poté opatrně přidejte šlehané bílkoviny a promíchejte, dokud nejsou hladké. Výsledná směs se nalije do forem nebo kremankami a nastaví se v chladničce po dobu 45 minut, dokud není úplně vytvrzena. Zvláště je dobré sloužit takovou pěnu s koulí vanilkové zmrzliny.
Čokoládová banánová pěna
Čokoládová banánová pěna je velmi jemná a neuvěřitelně chutná. Bude snadno zvítězit s vámi a vašimi blízkými originální kombinací horké čokolády a banánů.
Složení:
- mléko - 1,5 kusů;
- banán - 1 kus;
- tmavá čokoláda - 50 g;
- skořice - na chuť.
Příprava
Čokoláda je rozdělena na kusy, vložena do hrnce a nalita se mlékem. Banán je vyčištěn, nakrájený na kruhy a přidán do pánve. Dali jsme na talíř a ohřeli jsme hmotu do varu. Poté se míchá se směšovačem nebo mixérem, dokud nebude hladký, a nalijte do kremanky. Přidejte skořici podle chuti a vložte do chladničky asi 45 minut.