Po vyzkoušení halibut, recepty, jejichž příprava je jednoduchá a různá, budete chtít takové jídlo opakovat více než jednou. Tender, šťavnaté, mírné masné maso se stane ideálním základem pro vytváření všech druhů každodenních a slavnostních kulinářských výtvorů.
Jak vařit halibut?
Pokrmy z halibuta nevyžadují dlouhé tepelné ošetření a značné náklady na práci. Ryby lze smažit v těstíčku a bez, pečeme v troubě pod omáčkou s přidáním zeleniny a dalších složek, které příznivě zdůrazňují chuť základního produktu.
- Zmrazená celá ryba nebo filé musí být předem zamrzlé, přesunuty na spodní polici chladničky, poté opláchnuty, vysušeny a případně nakrájeny na části plátků.
- Pokrmy z halibutské filety pro zachování šťavnatosti produktu jsou vařené v těstíčku v pánvi nebo pečené v troubě, doplněné o omáčky a zeleninou. Případně můžete nakrájet rýžovou kaši, přidat cibuli, koření a smažit výslednou hmotnost kotlet.
- Celá ryba je grilovaná, pečená ve fólii nebo jednoduše na pekáči v troubě, která slouží jako základ pro výrobu polévek, okurky a kouření.
Halibut smažený v pánvi
Smažený halibut - snad jeden z nejrychlejších a nejsnadnějších ve vaření. Chcete-li splnit recept, můžete vzít rybí filé nebo celé tělo nakrájíme na plátky. Je důležité položit připravený řez na dobře vyhřívanou pánvi a nepokrývejte nádobu během smažení víkem.
Složení:
- halibut - 500 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Připravené ryby nakrájené na porce, sůl, pepř, posypeme citrónovou šťávou.
- Zahříváme pánvi s rostlinným olejem, položíme na ni rybí porce.
- Fry halibut po dobu 3-5 minut na každé straně za vysokého tepla, rozložit na papírový ručník absorbovat tuk.
Halibutské kotletky - recept
Halibut se úspěšně používá při smažení kotlety, které jsou jemnější a měkčí než analogy jiných druhů ryb, ale vyžadují speciální přístup k vaření. Ze šťavnatosti ryb se vytvoří tekutější struktura hotové základny pro výrobky, která se rozloží lžící ve strouhankách, pečlivě zasype ze všech stran a jemně se přenese do předehřátého tuku.
Složení:
- filet z halibuta - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- bílý chléb - 1 řez;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 100 g;
- strouhanka - 200 g;
- rostlinný olej a smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Smetání ryb, chleba a cibule.
- Přidejte mouku, vejce, sůl, pepř.
- Rozemlejte část mletého masa s mokrou lžičkou ve strouhankách a jemně protáhněte obrobky ze všech stran.
- Pečené kotlety z halibutu se zbarvují ve směsi dvou druhů olejů.
Halibut v těstíčku
Obzvláště lahodná a šťavnatá, získává se halibut, jednoduché recepty na vaření, které zahrnují smažení ryb v těstíčku. Tekuté těsto na namáčení plátků marinovaných ryb může být vyrobeno jakoukoliv osvědčenou technologií nebo může být použito níže uvedené proporce.
Složení:
- filet z halibuta - 500 g;
- kefír - 150 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 200 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 150 ml;
- sůl, pepř, koření pro ryby.
Příprava
- Nakrájejte filé z halibuta, sůl, pepř, koření, posypeme citrónovou šťávou, necháme 15 minut.
- Smíchejte vejce se sůl, nalijte kefír, nalijte mouku.
- Směs se míchá s míchačkou nebo mícháním, ponechá se 10 minut.
- Ponořte jeden kus kousky ryby do těsta a okamžitě se rozetřete do horkého oleje.
- Smažte halibut na obou stranách a dejte je na ubrousek.
Halibut v troubě
Vařený halibut v troubě, jehož recept bude popsán následovně, může být poslušně podáván na každém stole, doplněný přídavnou mísou z rýže nebo jednoduše položen na pokrm zeleniny a zeleniny. Ventilátory z kůry nejsou zakázány 10 minut před koncem pečení, aby se odstranila fólie a ryby doplnil se sýrem.
Složení:
- filé halibuta - 700 g;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- sůl, pepř, provensálské byliny.
Příprava
- Rybí filé nakrájíme na porce, vychutnáváme citronovou šťávou, sůl, pepř a aromatické byliny.
- Skartujte hrnky a kroužky z mrkve a cibule.
- Marinované ryby zlikvidujte mezi dvěma vrstvami zeleniny, nahoře přidejte plátky másla.
- Krycí formulář s fólií, pošlete do trouby vyhřívané na 180 stupňů.
- Po 20 minutách bude halibut, pečený v troubě, připraven sloužit.
Halibut s brambory v troubě
Halibut, pečený ve fólii a brambory, se stane nezávislou jídlo pro vydatnou večeři nebo večeři. Složení pokrmu může být doplněno mrkví, paprikami různých barev, jinou zeleninou, která nejenom diverzifikuje chuť, ale také vyplňuje kulinářské složení jasnými barvami.
Složení:
- halibut - 900 g;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 200 g;
- máslo nebo rostlinný olej - 50 g;
- sůl, pepřový mix, koření.
Příprava
- Připravené ryby jsou nakrájeny na plátky, ochuceny solí, pepřem, kořením.
- Smažte brambory tenkými hrnky, mícháme s poloviční částí ochucené kysané smetany, rozšiřujeme do tvaru fólie.
- Nahoře mají cibulové prstence a rybu, která ji namazala se zbývající kysanou smetanou.
- Utáhněte kontejner druhým řezem fólie a odešlete jej do trouby ohřáté na 190 stupňů.
- Po 45 minutách bude připraven halibut ve fólii a bramborách.
Halibutový dort
Nádherné maso halibuta v nejrůznějších neslazených pečivech je úžasné. Budete se moci ujistit o tom tím, že připravíte ruddy aromatický a překvapivě jemný koláč se šťavnatou, pikantní rybí náplní. Spolu s cibulí na nakrájené rybí filé můžete přidat drcené čerstvé bylinky z kopečku nebo petrželky.
Složení:
- halibut (filet) - 900 g;
- cibule - 2 kusy;
- mléko - 1 sklo;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- suché kvasinky - 10 g;
- mouka - 3,5 sklenic;
- máslo - 200 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Rozpusťte v teplém mléce, kvasnici, cukru a lžíci mouky, nechte 15 minut.
- Olej utřete zbytek mouky a sůl do strouhnutí, přidejte těsto, hněteme těsto a dejte ho do chladničky po dobu jedné hodiny.
- Nakrájejte ryby, mícháme s nakrájenou cibulí, pepřem, sůlmi a špetkou cukru.
- Cesto rozdělíme na 2 nerovné části, většina z nich je rozdělena do formy.
- Nakreslete ryby nahoře.
- Produkt zakryjte druhou vrstvou, propíchneme obvod vidličkou.
- Pečte koláč s halibut z těsta kvasnic na 180 stupňů, aby se začervenali.
Halibutová polévka - recept
Elementárně připravené, ale ukazuje se neuvěřitelně lahodná, voňavá a bohatá polévka z halibuta . Následující lakonická verze horkého může být doplněna plátky zeleniny: kořen nebo stonky z celeru, paprika, kořenová petrželka, nasekaná cuketa a další přísady podle vašeho vkusu.
Složení:
- halibut (filety) - 700 g;
- brambory - 4-5 kusů;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- Máslo - 40 g;
- vavřín, oregano, tymián a sladký pepř - na chuť;
- sůl, pepř, byliny, citron.
Příprava
- V hrnci položte brambory a vařte 10 minut.
- Přidejte cibuli a mrkev, smažte do oleje a nakrájejte nakrájené ryby.
- Ochutnejte misku po varu dalších 10 minut.
- Podáváme polévku s bylinkami a plátky citronu.
Halibut na grilu
Vařeno halibut můžete ochutnat na otevřeném vzduchu na grilu. Nabídnuté rybí maso nevyžaduje předběžné moření. Vonná marináda se připravuje pouze před horkou rybkou, namočenou do plátků a navíc pečivou směsí do nádoby nalévá během pečení. Výsledný výsledek překvapí i ty, kteří již gurmány viděli.
Složení:
- halibutské steaky - 2-3 ks;
- máslo a hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 2 zuby;
- citronová šťáva a sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř - 1 čajová lžička.
Příprava
- V žáruvzdorné nádobě spojte olej, cukr, sójovou omáčku, citronovou šťávu, pepř, česnek.
- Směs se zahřeje za míchání, dokud se cukrové krystaly nerozpustí.
- Ponořte se do výsledné marinádové ryby, nasaďte na grilu a pečte na grilu po dobu 5 minut na každé straně, čas od času, nalijte pikantní marinádovou směs.
Halibut vyléčen
Halibut, který se nedá rychle vysušit, s obrovskými konečnými chutnými vlastnostmi plně platí za celou dobu a práci. Doba slaní, namáčení a sušení bude záviset výhradně na hmotnosti těla nebo na krájení ryb: tenké plátky filety budou slané po dobu 24 hodin a ryba o hmotnosti 3-4 kg bude potřebovat od 5 do 8 dnů.
Složení:
- halibut - 3 kg;
- neoxidovaná sůl - 500 g;
- voda - 1 litr.
Příprava
- Připravte solanku a rozpusťte 350 g soli ve vodě.
- Vložte rybu do slané vody a nalijte další zbytky soli.
- Ponechávají rybí řez na slaní po celý den a celé tělo po dobu nejméně 5 dnů.
- Namočte produkt na 2-12 hodin, dokud nedosáhnete požadovaného stupně solení.
- Ryby suspendujte na sušení na větraném místě za pokojových podmínek.
- V závislosti na tloušťce plátků a velikosti sušených ryb bude trvat několik dní až tři týdny.
Studený uzený halibut v domě
Limit snů pro fanoušky uzených ryb je halibut, jehož recepty mohou být vyrobeny s pomocí domácí kuřák. Ve slané směsi soli a černého mletého pepře můžete přidat pikantní koření pro pikantnost a trochu cukru, díky čemuž se chuť hotového občerstvení stane měkčí.
Složení:
- halibut - 3 kg;
- neoxidovaná sůl - 300 g;
- pepř - 1 čajová lžička.
Příprava
- Jatečně upravená těla ryby třela se směsí soli a pepře, která zůstala za pokojových podmínek po dobu 12 hodin.
- Ryby opláchněte, namočte 3 hodiny a poté vložíte do udírny po dobu 4 hodin.
- Halibut posypeme vodou, posypeme pepřem a kouříme v zařízení na 30 stupňů.
- Po 18 hodinách bude připraven uzený halibut.
Jak nakoupit halibut doma?
Skutečnou pochoutkou bude vařený halibut v domě . Plátky ryb mohou být doplněny sendvičkami, přidejte nakrájenou náplň s palačinkami, salátem nebo použijte k výrobě dalších lahodných pokrmů. Pro slanování tento recept používá rybí filé na kůži.
Složení:
- filet z halibuta - 1,5 kg;
- ne-jodidovaná sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 2 lžíce. lžíce;
- bílý pepř - 0,5 lžíce.
Příprava
- Ze soli, cukru, bílého pepře a vody připravte kávu, protřete ji rybou a vložte do kontejneru.
- Nechte obrobek po dobu 36 hodin pro sůl, po kterém můžete nakrmit první vzorek.
Halibut v multivariačním poli
Je mnohem jednodušší připravit halibut v multivarkách . Použitím doporučeného receptu bude možné získat výživné, výživné a zdravé pokrmy, které vám poskytnou trochu času na přípravu správného doprovodu. Zeleninová sada může být nastavena, je řízena preferencí a dostupností produktů.
Složení:
- halibutské steaky - 6 ks;
- brambory - 4 ks;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 4 zuby;
- olej - 40 g;
- rajčatová pasta - 75 g;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Smažte mrkev s cibulí v olejové misce na "Pečení".
- Přidejte rajčata a po 5 minutách vložte 150 ml vody a vařte 15-20 minut.
- Upečený česnek, jemně nakrájené brambory, ryby ochucené podle chuti.
- Přeneste zařízení do programu "Quenching" a připravte nádobu na 35 minut.
Halibut pro pár
Jemné, měkké a dietní se získává vařený halibut pro pár v multivarkách. Ryby mohou jednoduše sezónit se solí, citrónovou šťávou, pepřenou mátou a položit se na vrcholky fenyklů nebo použít speciální směs koření a voňavých bylin, aby získali pikantnější chuť a chuť jídla.
Složení:
- steaky nebo halibuta - 0,5 kg;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Ryby nakrájíme na plátky, ochucujeme sůl, pepřem, citrónovou šťávou, vložíme parník na grilu a přidáme zeleninu.
- Nalijte vodu do misky, nainstalujte zásobník na ryby, zavřete víko přístroje a zapněte režim "Steam" po dobu 20 minut.