Kachna s kdoulou je docela neobvyklá, originální a chutná jídlo, před níž ani opravdoví gurmáni a znalci chutě nebudou. Takové jídlo dokonale zdobí sváteční stůl a všichni budou rozveselit. Zjistíme s sebou několik receptů na vaření kachen s kdoulem.
Kachní recept s kdoulem
Složení:
- kachna kachna - 1,5 kg;
- med - 2 lžičky;
- kdoule - 500 g;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- mletý černý pepř - 0,5 lžíce.
Příprava
Teď, jak vařit kachnu s kdou. Proto je drůbež důkladně omyta, vysušena ručníkem a bohatě smažená a zvlněná s velkou solí a pepřem. Na kůži na několika místech dělejte několik malých otvorů a nechte marinovat. Tentokrát umyjte až do dýně , nakrájejte na 6-8 kusů, pečlivě vyjměte jádro a naplňte tyto kostičky naší kachní. Potom pečlivě upevněte okraje břicha párátkami nebo je šijte nití. Nohy jsou pevně svázány s řetězem tak, aby byly krásně zmrzlé. Trouba svítí a ohřívá se na přibližně 190 stupňů. Jatečně upravená těla ptáka je rozmazána medem a umístěna do pekáče. Do trouby položíme kachnu naplněnou kdou, a když je z masa vytěžen trochu tuku, rozložíme zbývající kdoule a vaříme asi 1 hodinu.
Kachna s dutou v rukávu
Složení:
- kachna - 1,5 kg;
- jablka - 4 kusy;
- kdoule - 1 kus;
- švety - 200 g;
- martini - 1 položka;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření, provensálské bylinky - podle chuti.
Příprava
Chcete-li v troubě udělat kachnu s kdou, vták ptáka zazpívá, pečlivě odstraňte všechny peřeje z peří, umyjte maso a osušte ho. Pak jsme kácení nakrájeli na malé porce a lehce je smažeme na nízké teplotě, na kachním tuku. Plakat a jablka jsou moje, nakrájíme slupku, odstraňme tvrdé jádro a svítíme na čtvrti.
Dali jsme jídlo na pomalý oheň, přivedli k varu a zhubli jsme asi hodinu. Poté otevřete víko a vložte ho do předehřáté trouby o 200 stupňů po dobu dalších 40 minut, aby se maso řádně zčervenalo. Na obloha vaříme rýži a podáváme kachnu pečenou s kdoulem s toastem nebo bagetou.