O přípravě a chuťových vlastnostech některých omáček gurmáni skoro tvoří legendy. Aniž bychom předstírali literární vavříny, zkusme jen připravit lahodnou omáčku na kuře.
Oranžová omáčka na kuře
Velmi snadno se připravuje, oranžová omáčka dává kuře velmi příjemnou, dokonce rafinovanou chuť.
Složení:
- pomerančová šťáva - 200 ml;
- oranžová - 1 ks;
- žampiony - 10 kusů;
- česnek - 2 hřebíčky;
- bílé víno - 100 ml;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Česnek se rozemele a smíchá se špetkou soli. Nakrájeme pomeranč a houby na tenké plátky a mícháme s česnekem a solí, nalijeme bílým vínem a pomerančovým džusem.
Bílá omáčka na kuře
Tato verze omáčky pro stoupence tradičních receptů.
Složení:
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vývar - 1 položka;
- máslo;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- sůl.
Příprava
Smažte na másle a smažte, až se zpečí. Pak přidejte zahřátý vývar, míchání toastu, aby se zabránilo tvorbě hrud. Neustále míchání, vařte až do husté, přidejte sůl a pepř. Zahuštěná omáčka nechte vychladnout a pohněte vaječný žloutek (v horké omáčce, kterou nemůžete - žvýkat žloutek). Ozdobíme kuřecí maso v bílé omáčce s rýží.
Sladká a kyselá omáčka na kuře
Pokud chcete exotické, vařit kuře v sladké a kyselé omáčce.
Složení:
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- ananasové konzervy - 1 plechovku;
- škrob - 1 st. lžíce;
- kečup nebo rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- jablečný jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zázvor - 100 g;
- rostlinný olej.
Příprava
Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Vyprázdněný a sušený bulharský pepř je vyčištěn a nakrájený na velké kusy, zázvor je vyčištěn a tři na strouhaní. Pak smažte pepř 1-2 minuty, přidejte zázvor, ocot, poloviční sklenici vařené vody (můžete džus, který obsahoval ananas) a nakrájíme na kusy ananasu. Při použití vody přidejte 2 lžíce cukru. Míchat a foukat 2-3 minuty. Můžete přidat jemně nasekaný česnek. Poté přidejte kečup nebo rajčatovou pastu a škrob. Znovu míchat, vyjměte sladkou a kyselou omáčku z desky.
Krémová omáčka na kuře
Chuť této jemné krémové omáčky dokonale padne s vařeným kuřetem a vedlejšími produkty.
Složení:
- pšeničná mouka - 50 g;
- krém - 6 ml;
- Máslo - 40 g;
- sůl, koření podle chuti.
Příprava
Mouka, neustále míchání, smažte v másle až do zlaté. Vypněte desku, přidejte smetanu a měkké máslo. Pak přidáme sůl, přidáme koření a dobře promícháme.
Sýrová omáčka na kuře
Tato omáčka přidá pikantní poznámku k obvyklému pečenému kuře.
Složení:
- "Parmezán" - 100 g;
- hrubá smetana nebo zakysaná smetana - 100 ml;
- ostrá hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Příprava
Třejeme sýrem na malém strouhaní. Krém se zahřeje na teplotu blízké bodu varu, přidejte sýr a promíchejte, dokud se nerozpustí. Přidáme sůl, pepř, hořčici. Chcete-li omáčku ostřejší, můžete přidat špetku chilli. Na maso podáváme horkou omáčku.
Hotová kuřecí omáčka
Nekomplikované ve vaření, ale velmi chutná omáčka pro kuře.
Složení:
- česnek - 3-4 klíny;
- zakysaná smetana - 500 g;
- rajčatová pasta podle chuti;
- sůl.
Příprava
V misce rozetřete zakysanou smetanu, přidejte rajčatovou pastu a promícháme. Barva směsi by měla vypadat tmavě růžová, stlačit česnek, sůl. Hotová omáčka je připravená, podávaná se smaženým nebo pečeným kuřetem.