Při přípravě mořských živočichů se snažte je kombinovat s nejjednoduššími složkami, protože obyvatelé moře mají jemnou chuť, jsou hlavním vrcholem celé misky a neměli by být utopeni součástmi doplňování paliva nebo jiných součástí. Níže uvádíme několik příkladů tak jednoduchých, ale elegantních kombinací v salátových receptorech z mořských plodů "Sea Cocktail".
Salát s mořským koktejlem - recept
Tento jednoduchý italský vzorec umožňuje zdůraznit chutové vlastnosti každého z mořských obyvatel, který je součástí jeho složení. Jako základ salátu si můžete koupit již připravený mražený mořský koktejl z nejrůznějších mušlí, krevet, mušlí, chobotnic a dalších.
Složení:
- suché bílé víno - 475 ml;
- pepřový hrášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3 zuby;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- citron - 1 kus;
- mořský koktejl - 2,3 kg;
- mrkev - 65 g;
- sladká cibule - 40 g;
- stonky celeru - 50 g;
- olivový olej - 55 ml;
- hrst petrželových listů;
- pomerančový džus - 470 ml;
- oranžová - 1 ks.
Příprava
Připravte voňavý vývar pro vaření mořských tvorů, který se skládá ze suchého bílého vína smíchaného s 2 litry vody, pepřem, česnekem, vavřínem a citrónovou šťávou. Přiveďte vývar do varu a vařte mořský koktejl v něm, podle pokynů pro vaření na obalu. Připravené mořské plody, mrkejte s pomerančovým džusem a máslem, míchat a umístit na misku. Nahoře přidejte tenký salát z cibule, mrkve a celeru s oranžovými plátky (bez membrán). Před podáním posypeme misku petrželovými listy.
Jednoduchý salátový recept z mořského koktejlu v oleji
Složení:
- hlava kapusty z Pekingu;
- sladká paprika - 1 kus;
- krabí tyčinky - 45 g;
- mořský koktejl v oleji - 140 g;
- majonéza - 130 ml;
- citronová šťáva - 35 ml;
- česnek;
- citronová šťáva - 10 ml.
Příprava
Pekinské zelí nakrájíme. Rozdělte sladkou papriku na tenké proužky. Krabové tyčinky se rozvinou a vybírají na tenkých proužcích. Vypusťte přebytečný olej z mořského koktejlu a přidejte ho do ostatních složek misky na salát. Lžíce vypuštěného oleje je kombinována s majonézou, přidáme citronovou šťávu a česnekovou nasekanou pastu. Sezónní salát s mořským koktejlem a pekingským zelím a okamžitě mu podávejte.
Salát s mořským koktejlem a rajčaty
Složení:
- mořský koktejl (zmrazený) - 320 g;
- vejce - 2 kusy;
- stonka celeru - 1 kus;
- hrst zelené cibule a kopru;
- zakysaná smetana - 35 g;
- čerstvá rajčata - 115 g;
- majonéza - 45 g.
Příprava
Před začátkem přípravy salátu z mraženého mořského koktejlu vařte nejrůznější mořské plody podle pokynů na obalu a ochlazujte je. Vajíčka tvrdou a kotlety. Jemně nakrájíme stonku celeru. Rozdělte rajčata na malé kostičky. Smíchejte všechny připravené ingredience dohromady a sezoníme s jednoduchou omáčkou ze zakysané smetany a majonézy. Doplňte misku bylinami.
"Sea cocktail" salát s krevetami a fenykl
Složení:
- fenykl - 4 cibule;
- čerstvá okurka - 110 g;
- šťáva z 2 limet;
- olivový olej - 75 ml;
- červená cibule - 25 g;
- jatečně upravená těla - 380 g;
- mušle - 160 g;
- krevety - 460 g;
- Hrst zelené petrželky a koriandru.
Příprava
Rozdělte fenikel na tenké kroužky. Analogicky s červenou cibulí. Okurek nakrájejte na tenké plátky. Rozemlete zeleninu a sezonovou zeleninu se směsí limetkové šťávy s 50 ml olivového oleje. Ve slané pánvi nalijte zbývající olej a rychle smažte mořské plody na něm: krevety musí změnit barvu, hřebenatky - hnědé a chobotnice - aby se zbavily bílku. Přidejte mořské plody do zeleninového salátu a vzorek odeberte.