Jsou tam takové pokrmy, jejichž chuť buď způsobuje nepopsatelné vyděšení, nebo je naopak velmi nepříjemná. Jedním z nich jsou nakládané melouny.
Existuje mnoho způsobů, jak marinovat vodní melouny, a dnes vám nabídneme některé z nich. Pokud ještě neznáte chuť tohoto originálního díla, nezapomeňte ho připravit na zimu a zároveň zjistit, zda jste mezi vaší fanoušky vy a vaše blízké.
Jak nakoukat meloun v nádržích na zimu - nejlepší recept
Složení:
Výpočet pro jednu třílitrovou nádobu:
- meloun - 2 kg;
- filtrovaná voda - 1,3-1,5 l;
- granulovaný cukr - 50 g;
- sůl - 30 g;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička;
- pepř černý hrášek - 8 ks;
- česnek - 4 zuby;
- vavřínové listy - 4 ks;
- Celer zelené - 2 větve.
Příprava
Když začneme moření vodních melounů, nejprve řádně připravíme nádobu. Za tímto účelem důkladně umyjte sklenici sodným roztokem a sterilizujte nad parou po dobu 10 minut. Také připravte víčka vařením ve vroucí vodě po dobu pěti minut.
Nyní ležíme na dně každé třílitrové kapacity celerka, házíme hrášek černého pepře, vavřínových listů a loupíme a nakrájíme na polovinu stroužku česneku. Pokud je to žádoucí, můžete přidat i tyčinku skořice nebo několik karafiátů, což způsobí, že chuť plátků melounu bude spikernější. Vypláchněte vodní melouny nakrájené na plátky této velikosti, aby se snadno dostaly do hrdla nádoby a naplnily je nádobami. Nahoře přidejte další větvičku celeru a nalijte vše, co se ohřívá na vařenou filtrovanou vodu. Pokrývajeme plechovky s čepičkami a ponecháme je při pokojové teplotě po dobu dvaceti minut.
Po uplynutí doby vypusťte kapalinu zpět do pánve, pomocí speciálního víka s otvory, přidejte cukr a sůl, nasaďte na oheň a vařte po dvou minutách vaření. Nyní nalijte přímo do nádoby s kyselinou citrónovou, nalijte vroucí slanou vodu, zakryjte víčka a skryjte nádoby s víčkem dolů pod teplou přikrývkou. V takové důkladně zabalené podobě by měly být přílohy uchovány, dokud se úplně nezchladí. Pak je můžete odebrat pro uložení do spíže, sklepa nebo sklepa.
Lahodný marinovaný meloun okamžitého vaření
Složení:
- vodní melouny - 5 kg;
- filtrovaná voda - 4 litry;
- granulovaný cukr - 260 g;
- sůl - 120 g;
- ocot 9% až 250 ml;
- koření (volitelně) - podle chuti.
Příprava
Pro přípravu rychlého marinovaného melounu jej předem promývejte, osušte ho, nakrájejte na plátky a vložte do smaltované nádoby. V jiné pánvi ohřejte filtrovanou vodu na vaření, přidejte cukr a sůl, míchat, dokud nebudou rozpuštěny všechny krystaly, a pak vylijte ocot a nalijte marinát melounu. Měli by být zcela pokryty solankou, takže pokud je to nutné, můžete připravit další polovinu. Pokud chcete, můžete přidávat koření do vodních melounů.
Marinovaný meloun na tomto receptu bude připraven v dvanáct až šestnáct hodin, v závislosti na velikosti plátků. Pokud marinujete poloviny vodních melounů, musíte je uchovat v marinádě dva dny, před tím, než nádobu položíte na obrobek na tmavém místě a zakryjete víkem.
Sladký marinovaný meloun
Složení:
- vodní melouny;
Marináda pro jeden litr vody:
- granulovaný cukr - 100 g;
- sůl - 30 g;
- acetické esence.
Příprava
V předem připravených, sterilních plechovkách položíme vodní melouny nakrájené na plátky a nalijeme vařící marinádu. Pro jeho přípravu ve vodě, přidejte sůl, cukr a přivede k varu, za míchání rozpustit všechny krystaly. Přenechejte vodní melouny, aby zůstaly v nálevu po dobu deseti minut, a pak je vypusťte, znovu zahřejte na vaření, vařte několik minut a nalijte sklenice, poté, co do každé litrové nádoby přidáte lžičku acetické esence. Uzávěry těsně uzavřely, nádoby otočily vzhůru nohama a důkladně je zabalily. Obrobek necháme v této formě, dokud se úplně neochladí.