Navzdory skutečnosti, že jsme stále více otevřeni různým experimentům s jídlem, je někdy příjemné připomenout si jednoduché a známé z dětského chuti, jako je polévka babičky. Trojaký z následujících receptů chudé zelné polévky založené na čerstvém zelí pomůže získat nostalgické vzpomínky.
Čerstvá kapustová polévka s houbami
Složení:
- houby (žampiony, bílé) - 350 g;
- zelí drcená - 3-4 položky;
- rajčatové pyré - 35 g;
- česneková pažitka;
- šťáva z zelí - 370 ml;
- fialová cibule - 1 ks;
- houbový vývar - 1 l;
- vavřínový list;
- semena fenyklu, senovky, celer - špetkou.
Příprava
Pojďme cibulí s česnekem na ohřátý olej. Jakmile pečená vůně vypustí vůni, doplníme ji plátky nakrájených hub, nakrájené zelí a nakrájené brambory. Zeleninu naplníme rajčatovou pastou a vývarem zředěnou šťávy z kysaného zelí. Vložili jsme vavřínovou listinu s kořením a po ohřátí tepla smažte a vaříme lahodnou chudou polévku z čerstvého zelí na další půl hodiny.
Jak uvařit jednoduchou chudou polévku z čerstvého zelí?
Složení:
- velká mrkev - 1 kus;
- Hlízy brambor - 150 g;
- semena mletého kmínu a koriandru - špetkou;
- cibule - 120 g;
- bílá kapusta - 350 g;
- stolní ocot.
Příprava
Projíždíme klasickou základnou polévky z nakrájené cibule a strouhaného mrkve. Přidejte semínka kmínového semínka a koriandru na zeleninu a pak přesuňte pečeně na hluboké nádobí, spolu s listy z kousky zelí a bramborovými kostkami. Nalijte přísady s vodou nebo vývarem (asi 800 ml) a vařte polévku z čerstvého zelí další půl hodiny po varu kapaliny. Polévku naplníme octem podle chuti a necháme vařit 10 minut.
V případě, že potřebujete vařit polévku z čerstvého zelí v multivark, nejprve smažte zeleninu pomocí režimu "pečení" a po přidání vodního spínače na "Varka" na půl hodiny.
Čerstvá kapustová polévka s fazolemi a rajčaty
Složení:
- hlava mladé kapusty;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- rajčata - 450 g;
- cibule (velká) - 1 ks;
- zeleninový vývar nebo voda - 1,2 l;
- mrkev - 3 kusy;
- fazole v konzervách - 400 g.
Příprava
Spaserovské kruhy mrkve, protáčejí se pastou z česneku a nakrájenou cibulí, dáváme z nich rozkrájenou zelí s rajčaty a zeleninu pokryjeme vývarem. Varimská polévka na zjemnění listů zelí a ve finále přidáme vařené nebo konzervované boby.