Jedním z nejjednodušších a nejvíce ověřených způsobů, jak zdobit domácí dezerty, je ozdobit čokoládovou polevou. Vaření glazury může být založeno na přírodní černé nebo mléčné čokoládě a můžete použít jednoduchou směs kakaa a mléka, které se učíme správně vařit v receptech z tohoto materiálu.
Glazura pro kakao a mléčný dort
V závislosti na tom, jaký výsledek plánujete na výstupu, můžete kakaovou polevu vařit na různých základech, což vede k silnější nebo tekoucí směsi, lesklé nebo matné, bohatě černé nebo čokoládově hnědé. V tomto receptu uděláme tekutou glazuru ze směsi kakaa, čokolády a mléka, což je ideální pro tenkou vrstvu dezertů.
Složení:
- černá čokoláda - 65 g;
- kakaový prášek 25 g;
- máslo - 45 g;
- mléko - 60 ml.
Příprava
V pánvi položte kostičky másla a nalijte je mlékem. Předehřejte směs a vložte do ní rozbitou čokoládu. Nalijte kakaový prášek a začněte intenzivně míchat. Glazura z kakaa a mléka bude připravena, jakmile se čokoládové koule zcela rozpustí. Po varení nepokračujte, jinak by mohlo dojít k spálení produktu.
Čokoládová glazura z kakaa a mléka
Glazy pro dezerty nejsou nutně vařené, například může být připravován moučkový cukr a kakaový prášek ideální pro nanášení koblih a jiných drobných pekařských výrobků v několika minutách díky jednoduché kombinaci všech složek v homogenní směsi.
Složení:
- práškový cukr - 115 g;
- kakaový prášek 45 g;
- mléko - 85 ml;
- špetka vanilky.
Příprava
Před provedením glazury z kakaa a mléka přeneste práškový cukr sítem. Začněte mícháním všech suchých složek. Suchá směs může být doplněna malou špetkou mělké soli, která pomůže zdůraznit sladkost. Nalijte všechen mléko najednou a rychle promícháme komponenty glazury, abyste získali jednotnou hmotnost. Pokud glazura vyšla příliš silná, nalijte další lžičku mléka.
Recept na užitečnou glazuru z kakaa a mléka
Pokud máte rádi vaření užitečných pečiv a dezertů, pak si zapamatujte recept na tuto univerzální kakaovou glazuru, pro jejíž přípravu budete potřebovat všechny tři ingredience.
Složení:
- med - 55 ml;
- kakaový prášek 45 g;
- mléko - 25 ml.
Příprava
Smíchejte všechny ingredience v hrnci a nádoby položte na minimální oheň. Pomalu míchat, nechte komponenty glazovat dohromady a přeměníte se na homogenní hmotu. Nedovolte, aby se směs vařila nebo přehřela, aby nedošlo ke ztrátě všech výhod medu. Poté rozdělte hotový výrobek na vybraný produkt a okamžitě mu podávejte, pokud chcete, aby glazura zůstala tekutá nebo ji vložila do mrazničky na pár minut.
Glazura z kakaa a kondenzovaného mléka
Glazura z kakaa, kondenzovaného mléka a másla se připravuje přidáním žloutků na hustotu a saturaci. Tato glazura se neztuhne, ale zůstává měkká, lesklá a tekoucí - ideální pro sušenky a košíčky.
Složení:
- máslo - 55 g;
- odpařené mléko - 390 ml;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- kakaový prášek - 15 g.
Příprava
V hrnci kombinujte první tři přísady dohromady a nádoby položte na střední teplotu. Začněte intenzivně míchat všechny komponenty a počkejte, až se směs dostane do varu. Když k tomu dojde, rychle nalijte moučku do studených nádob a nasypeme kakao. Míchat se, abyste se zbavili kousků prášku v hotové glazuře.