Červené ryby jsou jedním z nejužitečnějších produktů díky obsahu nasycených mastných kyselin omega-3 a obrovskému množství vitamínů. Nicméně je to často - poměrně drahé. V tomto případě stojí za to použít recept na červený kaviár "Pyatiminutki", který je již dlouho známo těm, kteří spojili svůj život s lovem lososa, chum, růžovým lososem a dalšími ryby této kategorie. Ačkoli není uchováván příliš dlouho, chuť moře zůstane ve vzpomínkách na dlouhou dobu a zdraví se výrazně zpevní.
Jak vyrobit kaviár "Pyatiminutka" z lososa chum?
Chcete-li zvládnout recept na kaviár "Pyatiminutki", budete potřebovat velmi málo času, obratnost a malé množství přísad.
Složení:
- čistá filtrovaná voda - 2,5 litru;
- brambory - 1 ks;
- yatyk vejce chum lososa - 10 ks;
- sůl - 500 g.
Příprava
Vezměte 3-4 yasysk a umístěte do pánve s dostatečně vysokými stranami. Na ruční mixážní jednotce nainstalujte míchačky na těsto a spusťte zařízení nejmenší rychlostí a umístěte je do hrnce. Současně bude yastikov snadno navíjen na háčky příloh a vajíčka zůstanou nedotčeny, když jsou od nich odděleny. Zkontrolujte, zda byly všechny yastys zpracovány a vyjměte směšovač a zkontrolujte, zda v nádobě zůstanou pouze čisté vajíčka. Dokonce i když jste dříve neměli představu, jak skočit "pět minut" vejce doma, tento postup budete zvládnout poměrně snadno. Stejným způsobem zpracujte další dávku yasys.
Pak připravte solanku (solanka). Za tímto účelem rozpusťte sůl ve vodě a ponořte do ní loupané surové brambory. Pokud nadále plave na povrchu, znamená to, že je k dispozici solanka. Vařte ho a ochlaďte. Pokud některá obilovina zůstane na dně, pečlivě nalijte čistou slanou vodu do jiné nádoby a použijte ji. Vejce vložte do slané nálevy a nechte je pět minut. Poté umístěte kaviár do velké gázy, přilepte uzel a pověste ho přes noc, aby se vyčerpal. Ráno si občerstvení můžete rozložit na polyetylenové sáčky a zmrazit a pak jíst několik dní.
Jak vyrobit kaviár "Pyatiminutka" z růžového lososa?
V naší zemi je tato ryba víc než populární, ale kaviár z ní je poměrně drahý. Chcete-li pochopit, jak vařit kaviár "Pyatiminutku", je to docela možné i pro začínajícího kuchaře, a tak odvážně ho vezměte.
Složení:
- růžový losos - 600 g;
- voda - 1 l;
- sůl - 6 polévkových lžiček. lžíce s vrcholem.
Příprava
Opatrně otevřete břicho růžového lososa a vezměte vejce a snažte se je nepoškodit. Ujistěte se, že je kaviár zcela roztaven a umístěte ho na desku. Vezměte nůž a jeho zadní (tupou) stranu, opatrně zatlačte vejce od okraje a vyčistěte je z pláště.
Vařte slanou vodu: vařte vodu a okamžitě rozpusťte sůl. Ujistěte se, že je solanka připravena tím, že do něj umístí syrové vejce: musí to plavat shora. Když se slaná voda ochladí, vylejte kaviár a nechte jej asi 4-5 minut. Poté vylijte slanou vodu skleněnou zátkou a jemně promícháme lžící. Nyní víte, jak snadno a jednoduše skočit červený kaviár "Pyatiminutka".