Sušené hrušky jsou neuvěřitelně lahodnou výživou, která potěší jak děti, tak i dospělé. Může být použit jako dezert pro čaj nebo jako plnivo pro pečení .
Sušené hrušky v troubě
Složení:
- hrušky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 200-350.
Příprava
Pro sušení bude uděláno jakékoli zralé, ale pružné ovoce. My je dobře umyjeme studenou vodou, osušíme je, nakrájíme na čtyři laloky a extrahujeme stopku a jádro se semeny. Do smaltované nádoby vložíme kvarty hrušek a vylijeme každou vrstvu cukru. Množství cukru se může lišit v závislosti na sladkosti ovoce. Ze shora umístěte zátěž a nechte strukturu po dobu 10 až 12 hodin při pokojové teplotě.
Pak spojte přidělený džus, hrušky se rozšiřují na pergamenový papír nebo fólii pokrytou plechovou plochou a určí se v předehřáté troubě o 65 stupňů a troubu zůstane trochu pootevřená. Plody udržíme na požadovaný stupeň sušení a dáme je do suchých sterilních plechovek pro skladování.
Zbytek šťávy zpracujeme také. Ohřejte ho na vaření, vařte několik minut, nalijte sterilní sklenice a rotujte.
Sušené hrušky v sirupu v elektrické sušičce
Složení:
- hrušky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 300-400 g.
Příprava
Zralé, husté hrušky umyté studenou vodou, nakrájíme na polovinu a zbavíme se jádra. Picháme je na několika místech a dáme je do smaltované nádoby a naléváme vrstvu cukru. Nádobu necháme s hruškami a cukrem při pokojové teplotě asi jeden a půl dne, abychom izolovali šťávu.
Poté je džus vypuštěn, zahřátý na vaření a snížíme ohně na minimum. Snižujeme polovinu hrušek získaných sirupem a udržujeme přibližně sedm až deset minut. Plody by měly být nasáklé sirupem a trochu změkčit, ale zároveň zůstat trochu vlhké.
Dále vezměte poloviny hrušek do cedníku, nechte sirup dobře proudit a ovoce ochladí do teplého stavu.
Rozložili jsme je na paletě sušičky a stáli jsme při teplotě 60 stupňů na požadovaný stupeň sušení. V průměru to trvá dvanáct až čtrnáct hodin. Ale to vše závisí na tom
Jak ukládat sušené hrušky?
Sušené hrušky, vařené podle prvního receptu, jsou skladovány po dlouhou dobu v hermetických sterilních nádobách na chladném místě. Tento předvýrobek můžete bezpečně použít před příští sklizní.
Billet z druhého receptu je víc chutný a pro dlouhodobé skladování je třeba zmrazit nebo zůstat v chladničce v těsně uzavřeném obalu. Ačkoli, zpravidla, dlouho taková trhavá hruška neleží a díky své chutné chuti velmi rychle sejí.