Smetanový sýr je oblíbeným snackem, který můžete snadno udělat sami. Výhoda vaření doma je samozřejmostí - bezpochyby získáte nejen chutné, ale i přirozené, bez přísad.
Jak vařit domácí sýr?
Zpracovaný sýr doma je připraven základní, ale vyžaduje zavedení zavedených pravidel, bez kterých by bylo obtížné nebo dokonce nemožné dosáhnout správného výsledku.
- Chcete-li splnit jakýkoliv recept na dobroty, stačí jen koupit přírodní tvaroh, ideálně doma nebo si vyrobit originální produkt sami sebe z kravského nebo kozího mléka.
- Olej by měl být také vynikající kvality a vejce čerstvá.
- Smetanový sýr může být vyroben s různými výplněmi: šunkou, houbami, bylinkami, česnekem, kořením a dokonce i čokoládou.
- Je vhodné používat nádobu pro návrh výrobku s tlustým dnem a nelepivým vnitřním potahem.
Tavený sýr z domácího tvarohu
Pro výrobu sýra s vlastním rukama si musíte vybrat čerstvou přírodní tvarohu, která se stane klíčem k úspěchu při provádění receptury. Výrobek z umělé hmoty a zůstanou zrna - nedostáváte požadovanou tavnou strukturu z umělých surovin.
Složení:
- tučný tvaroh - 0,5 kg;
- máslo - 100 g;
- soda - ½ lžičky;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Příprava
- Tvarohový sýr se smíchá se soda, dělící mixér do homogenity a umístí se na vodní lázni s vroucí vodou.
- Ohříváme hmotu, až se obsah roztaví asi 5 minut.
- Samostatně porazíme vejce se solí a cukrem, dokud nebudou všechny krystaly rozpuštěny a vstřikovány do roztavené hmoty společně s máslem, trochu se zahřejí a míchají.
- Umístěte roztavený sýr z tvarohu do ledničky, aby zmrazil.
Smetanový sýr se zeleninou
Tavený sýr, jehož recept bude popsán následovně, je vyroben s přídavkem čerstvých bylin, které dává připravenému svačinu nejen pikantní chuť a chuť, ale i chutný vzhled. Často jako doplněk se používají kopr a petržel, ale pokud je to žádoucí, můžete si vzít i koriandr, divoký česnek, zelenou cibuli nebo bazalku.
Složení:
- tučný tvaroh - 0,5 kg;
- máslo - 100 g;
- soda - ½ lžičky;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- čerstvé zeleniny - 1 svazek;
- pepř - špetka.
Příprava
- Smažte sýrový salát se sójou v hrnci, ošetřete mixérem, umístěte na nádobu s vroucí vodou (vodní lázeň).
- Přidejte vejce šlehající se solí a cukrem, nasypte roztavené máslo, hněte si špetku pepře a trochu si hořkejte.
- Po roztavení tvarohu a přeměně do sýra vyjměte nádobu z ohřívače, nechte vychladnout a rozemleté drcené bylinky promíchejte.
- Umístěte měkký tavený sýr do chladu a nastavte ho.
Smetanový sýr se šunkou
Varený domácí domácí sýr je ještě chutnější a výživnější, pokud ho přidáte po dokončení procesu tavení šunky. Je vhodnější použít přírodní uzeninový produkt dobré jakosti, pak výrazně zlepší chuť hotového občerstvení.
Složení:
- tvaroh - 0,5 kg;
- olej - 100 g;
- soda - ½ lžičky;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 0,5-1 čajová lžička;
- šunka - 150 g.
Příprava
- Sýrový tvaroh rozemletý ve vodní lázni přidá do tohoto procesu šlehaná vejce, sůl a cukr.
- Vyjměte hotový produkt z ohně a přidejte nastrouhaný na jemném strouhaní nebo nakrájený na šlehačce.
- Hotový smetanový sýr se šunkou se míchá a ochladí.
Tavený sýr z kozího mléka
Pokud máte kozí mléko k dispozici, nenechte si ujít příležitost vařit domácí kvašený sýr z něj . Získaný produkt je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Lví podíl vitamínů a prvků obsažených v původním přípravku nebude absolutně nadbytečný ve vaší stravě, takže bude vyváženější a nejrůznější.
Složení:
- kozí mléko - 5 litrů;
- citron - 1 kus;
- máslo - 50 g;
- soda - ½ lžičky;
- vejce - 1 kus;
- sůl - ½ lžičky;
- koření - chuť.
Příprava
- Předehřejte mléko na 25 stupňů, nalijte, promíchejte, citronový džus a nechte 20 minut.
- Nalijte hmotu na síto s gázovým řezem a zavěste na misku, abyste se zbavili syrovátky.
- Opláchněte výsledný tvarohový tvar, dokud hladký, přidejte sůl, zmačkané vejce, soda, máslo a promíchejte.
- Nádobu vložte do základny na vodní lázni a zahřejte ji za stálého míchání, až se získá stejnoměrná viskózní struktura.
- Hotový kozí sýr se umístí do chladu, aby zmrazil.
Tavený sýr s houbami doma
Dále se naučíte jak vařit roztavený sýr s houbami. Pro plnění můžete použít jako vždy dostupné houby a lesní houby, které budou pozitivně ovlivňovat chuťové vlastnosti hotového občerstvení. Houbová hmota je předem smažena v oleji samostatně nebo podle přání s přídavkem cibule nebo česneku.
Složení:
- tvaroh - 0,5 kg;
- olej - 150 g;
- soda - ½-1 lžičky;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 0,5-1 čajová lžička;
- houby - 350 g.
Příprava
- Smíchejte sýrový tvar s máslem, vejcem, sůlmi, soda, punčový mixér.
- Krémovou směs umístit na vodní lázni a roztát 5 až 10 minut.
- Smažte houby v rostlinném oleji a vložte do kontejneru s hotovým sýrem.
- Mícháme smetanový sýr a ochladíme.
Tavený sýr s česnekem - recept
Po zvládnutí technologie vaření zpracovaného sýra můžete s jeho účastí bezpečně přijmout kuchařské experimenty. Jedním z nich je předkrm vařený s česnekem a majonézou. Často v takovém vařeném kuřecím vejci se přidávají zeleniny a slouží jako salát nebo doplněné o pikantní masu plátků chleba, krutonů.
Složení:
- tavený sýr - 250 g;
- česnek - 2 zuby;
- majonéza - 2 lžičky.
- zelená, paprika.
Příprava
- V roztaveném sýru stlačte česnek, přidejte majonézu a promíchejte.
- Podáváme smažený sýr s česnekem, naložíme na chléb nebo krutony, posypeme paprikou a posypeme bylinami.
Smetanový smetanový sýr - recept
Tavený sýrový sýr se připravuje přidáním mléka bez vajec a díky tomu se ukáže být jemnější a měkčí. Výběr mléka, jako tvaroh, je třeba vzít se všemi odpovědnostmi a v ideálním případě si vzít domov. Pokud je to žádoucí, může být chuť občerstvení obohacena přidáním nakrájených zelenin, česneku, koření, nakrájené šunky nebo uzené slaniny.
Složení:
- tvaroh - 0,5 kg;
- olej - 150 g;
- mléko - ½ šálku;
- soda - ½-1 lžičky;
- sůl - 0,5-1 čajová lžička;
- aromatické přísady.
Příprava
- Smažte tvaroh a sójové mléko, dobře promícháme s mixérem.
- Přeneste hmotu do hrnce, zahřejte za stálého míchání, dokud se neztvrdnou všechny zrnky.
- Přidejte sůl, přísady, máslo podle chuti, promíchejte hotovou svačinu a vychladněte.
Tavený čokoládový sýr
Pro sladké zuby, zejména sladké sladké sýry s čokoládovou chutí. Chcete-li získat lahůdku v roztavené základně, přidejte cukr a kakaový prášek podle chuti, dobře promíchejte. Pokud je to požadováno, může být občerstvení doplněno roztavenou černou nebo mléčnou čokoládou, která zvýší atraktivitu jeho chuti.
Složení:
- tvaroh - 0,5 kg;
- olej - 150 g;
- mléko - ½ šálku;
- soda - ½-1 lžičky;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce nebo chuť;
- kakaový prášek - 60 g;
- Vanilka - chuť.
Příprava
- Kombinujte tvaroh, mléko a sódu, ošetřete mixérem a umístěte na vodní lázni.
- Po zahájení procesu tavení se přidá máslo, kakao, cukr a vanilka.
- Hotový čokoládový sýr se přemístí do vhodné nádoby a ochladí se.
Tavený sýr ve vícerozměrném
Zpracovaný sýr, jehož recept bude popsán níže, se připravuje za pomoci zařízení pro vaření na vaření. Veškeré kouzlo technologie v správném teplotním režimu a rovnoměrné zahřátí součástí. Pokud si vyberete vysoce kvalitní a domácí tvaroh , výsledek bude velmi pozitivní.
Složení:
- tvaroh - 0,5 kg;
- olej - 100 g;
- vejce - 1 kus;
- soda - ½ lžičky;
- sůl - ½ lžičky;
Příprava
- Tvarohový tvaroh se sójovým mixérem, přidáním na konci vajíčka, soli, oleje.
- Posunují základnu do vícenásobného vysílání, zapněte režim Multipovar při teplotě 100 stupňů po dobu 7 minut.
- Po signálu otevřete víko a nepřetržitě míchat hmota po dobu 7 minut, udržujte přístroj v režimu "Topení".