Křupavé chebureks - recept

Cheburek je kus z čerstvého těsta s náplní původně turecko-mongolského původu. V současné době jsou chebureky jedním z typů tradičních pouličních rychlých jídel, které jsou populární ve většině post-sovětských území, zejména na Kavkaze.

Ve skutečnosti je cheburek smažená, což je náplň, ve které se většinou nakrájí jemně nakrájené maso (mleté ​​maso, obvykle kořeněné kořením). Také jako náplň používejte sýr, houby, vařené vejce s cibulí a jinými bylinkami, vařenou rýží, zeleninou. Někdy jsou různé druhy náplní smíšeny, například mleté ​​maso, sýry a houby.

Cheburekové jsou obvykle smaženi v živočišném tuku podle moderního receptu - v rostlinném oleji. Jsou horké nebo teplé, ihned po vaření.

Dobré a chutné, když jsou chebureky získány s ostrým, hlavním tajemstvím zde v receptu testu, je vyroben s přidáním vodky v malém množství. Taková technika zlepšuje strukturu těsta během tepelného zpracování, tj. Smažení.

Recept na lahodné křupavé buvolí chebureks s masem, sýrem a houbami

Složení:

Pro plnění:

Pro smažení:

Příprava

Smíchejte mouku smíchanou se škrobem v misce, přidejte špetku soli, vodky, vajec, tuku, vody nebo mléka. Cesto může být hněteno směšovačem nebo nejprve vidličkou, pak rukama.

Koření kořením s mletým masem, přidejte strouhaný sýr, nasekaný česnek a zeleninu, stejně jako jemně nasekané houby (mohou se nejdříve vařit za 20 minut, nelejte vývar).

Vyjměte z těsta dostatek tenkých kulatých koláčů o velikosti malého servírovacího mísy. Na jedné straně plochého dortu jsme rovnoměrně rozložili náplň, vyrovnali špachtlí, složili koláč ve středu, zakryjte druhou stranu a okraje jej upevněte tak či onak.

Smažte chebureky (každý zvlášť) ve smažce ve velkém množství tuku, je možné s flipmatem, který po obou stranách rovnoměrně nebo během smažení po celou dobu nalijeme cheburek nahoře horkým tukem (pomocí polévkové lžíce). Dosahujeme krásné červené barvy kůry.

Extrahujeme cheburek lopatou a položíme ji na samostatnou servírovací desku. Podáváme s houbovým vývarem nebo čerstvě uvařeným čajem.