Pokud nemůžete zjistit, co vařit na svačinu na sváteční tabulce, nakládaná chobotnice budou nejkrásnějším řešením tohoto obtížného úkolu. Úžasná chuť, jednoduchost ve vaření a novinka pokrmu - to vše zůstane v paměti vašich hostů po ochutnání tohoto pokrmu. Rychle zjistíme různé zajímavé recepty pro přípravu nakládaných chobotnic.
Marinovaná chobotnice v korejštině
Složení:
- kalifornská těla - 4 kusy;
- koření pro mrkev v korejštině - na chuť;
- cibule - 1 ks;
- jablečný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr a sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Vezmeme těla chobotnice, důkladně opláchneme studenou vodou, zpracujeme a vaříme v mírně slané vodě. Pak opatrně vyjměte, ochlaďte a nakrájejte na tenké kroužky. Dali jsme je do hrnce a pečlivě usínali mrkev koření v korejštině. Cibule jsou odloupány z lusku a nakrájeny na polokroužky, nakládané s cukrem, sůl a jablečným jablečným octem. Pak přesuňte cibuli na chobotnice, přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte. Vložíme do lednice a ochladíme asi 2 hodiny. To je všechno, chobotnice v marinádě připravené v korejštině!
Squid s citrónovou marinádou
Složení:
- kalichové kostry - 3 kusy;
- olivový olej - 70 ml;
- sůl - 0,5 lžíce.
- koření pro ryby - 0,5 lžíce.
- černé pepře - 5 ks;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Vezmeme jatečně upravená těla, důkladně opláchneme studenou vodou, zpracováváme, čistíme z filmu a nakrájíme na tenké kroužky. Přemístíme je do krásné hluboké misky a začneme připravovat marinády na chobotnice. Chcete-li to provést, vysuňte pánve, nalijte olivový olej a zahřejte na nízkém ohni. Přidejte sůl, černý pepř, koření a citronovou šťávu. Vše dobře promícháme a přivedeme směs k varu, vaříme asi pět minut. Vyplňte výslednou marinádu s prstencem, poté ochlaďte a nechte 5 hodin v chladničce. Na stůl servírujeme marinované chobotnice, posypané jemně nakrájenými bylinkami.
Marinovaná chobotnice s kořením
Složení:
- kalamáře - 10 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- suchá oregano - 1 čajová lžička;
- pepřový hrášek - 1 čajová lžička;
- semena koriandru - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červená chilli paprička - 3 ks;
- bílý skus - 300 ml;
- voda - 300 ml;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- koriandr, citron - pro výzdobu;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Vezměme těla kalamáře, důkladně je opláchněte pod studenou vodou, ošetřte je, odstraňte z filmu a nakrájejte na kroužky o tloušťce asi 1 cm. Nalijte vodu do hrnce, hodte bobkový list a položte ho na slabý oheň. Přineste k varu a jemně vložte chobotnice do vody, vaříme asi 7 minut. Potom vypusťte veškerou vodu a ochlaďte kostru. V jiné pánvi se nalijeme 300 ml vody, přidejte oregano, koriandr, černou papriku a sůl.