Někdy je potřeba zajistit dietní den nebo trochu. Lékaři doporučují v těchto případech diverzifikovat nabídku s prvními pokrmy, tam je polévka alespoň jednou denně. Samozřejmě můžete dělat s vývary, ale to není vždy uspokojující. Vynikající volbou pro dietní výživu - polévka s masovými kuličkami, například kuřecím masem, recept na takovou polévku bude mít chuť i pro ty, kteří rádi jíst těsně a výživně.
Jednoduchá polévka s masovými kuličkami
Složení:
- kuřecí filet - 250-300 g;
- vejce - 1 kus;
- brambory - 4-5 kusů;
- Slunečnicový olej, bez zápachu - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí vývar - 5 litrů;
- velká cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- Bulharský pepř nebo paprika - 2-3 ks;
- dušená žlutá rýže - ½ šálku;
- petržel - 10 větví;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce bez horské dráhy;
- čerstvě mletý pepř vůně - 10-12 hrášek.
Příprava
Pokud není žádný vývar, můžete vařit polévku a jen na vodu, ale na vývaru to bude více výživné. Čistíme zeleninu a jemně posypeme cibuli a mrkev. Ve vařícím vývaru nebo ve vodě nalijte rostlinný olej, pak namočte cibuli a mrkev a po varu snižte oheň. Brambory jsou nakrájeny na malé plátky vhodné pro jídlo a papriky - krátké tlusté slámy. Rýže umyjte. Když se cibule a mrkev vaří asi 7 minut, dáme brambory a rýži a tolik času později - pepř. Kuřecí filetka prochází masovou mlýnkou s velkou tryskou, vajíčko přidáme a dobře promícháme.
Existuje několik možností, jak udělat masové kuličky z mletého masa na polévku. Můžete napsat mincemeat s čajovou lžičkou a nechat tyto hrudky vroucí polévku. Masové kuličky můžete přenést mokrýma rukama a pokračovat v vaření. Vajíčko potřebuje masové kuličky k udržení tvaru lépe, nicméně, pokud je náplň viskózní dost, můžete to udělat bez něj.
Polévkové pečivo v polévce dáme. Vaříme 10 minut, pak sůl, pepř a přidejte jemně nasekané zeleniny. Pokud vyloučíte z receptu rýži a papriky a zvýšíte množství brambor o polovinu, dostanete více uspokojující bramborovou polévku s masovými kuličkami - také docela vhodnou pro stravovací výživu.
Chutné a rychlé
Pokud není třeba dodržovat dietu, můžete vařit vynikající rajčatovou polévku s masovými kuličkami.
Složení:
- kuřecí vývar - 3 litry;
- mleté vepřové maso - 400 g;
- rajčata zralá červená nebo růžová - 1 kg;
- cibule - 3 kusy;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- jodidová sůl - podle chuti;
- petrželkou a bazalkou - každý 5-6 větví.
Příprava
Rajčata jsou moje, dáváme je do pánve, nalijeme vroucí vodou a vaříme nejvýše 3 minuty. Odstraňujeme odlupování a namočíme na strouhák nebo procházíme brusičem na maso. Cibule jsou vyčištěny a jemně rozkrájeny. V hluboké pánvi necháme cibuli v oleji až do okamžiku, kdy začne hnědnout, pak vylijeme do rajčat a zavařeme asi 4 minuty. Z kamenů míříme koule o velikosti ořechu. Nalijeme polévku do hrnce, když vše varí, smažeme masové kuličky, sůl a vaříme 12 minut. Polévku podáváme pokropením jemně nasekaných bylin. Je to stejně chutné a horké a studené - například se zakysanou smetanou nebo nesladeným jogurtem.
Polévka s kuličkami
Složení:
- vývar kuřecí - 4,5 litru;
- brambory bílé - 3-4 ks;
- jodidová sůl - ½ st. lžíce;
- cibule malá - 2 ks;
- šunka z vepřového masa - 300 g;
- sýr "ruský" - 120 g;
- slunečnicový olej bez zápachu - 30 g;
- zelené (petržel, kopr) - 1 malá parta;
- cibule zelená - 8-10 peří.
Příprava
Čistíme zeleninu, cibuli jemně upečíme. V pánvi zahřejte olej na lehký opar, přesuňte cibuli na průhlednost, přidejte nakrájené brambory a nalijte polovinu vývaru. Vaříme se pod víkem při minimálním ohřevu asi 15 minut. Pomocí mixéru přeměňte polévku na pyré, přidejte strouhaný sýr a promíchejte sůl. Současně necháme vepřové maso projít mlýnkem na maso a vytvoříme malé kuličky mletého masa. Vařte je ve zbývajícím vývaru. Na talíře rozmlákneme masové kuličky, vylijeme polévku s bramborovou kaší, posypeme jemně nakrájenou cibulí a nakrájenou zeleninu. Taková sýrová polévka s masovými kuličkami se podává horká s krutony nebo krekry.