Šampiňony jsou oblíbeným produktem mnoha. Tyto houby dokáží zlepšit chuť jakéhokoli pokrmu, ať už to jsou brambory, polévka nebo dokonce těstoviny . Jak vyrobit houbovou omáčku z žampionů, přečtěte si níže.
Recept na krémovou houbovou omáčku z žampionů
Složení:
- žampióny čerstvé - 150 g;
- cibule - 90 g;
- krém 10% - 200 ml;
- přírodní máslo - 50 g;
- muškátový oříšek strouhaný;
- česnek - 1 hřebíček;
- sýr pevných druhů strouhaný - 30 g;
- sůl;
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 20 ml;
- pepř.
Příprava
Na vyhřívané pánvi roztát kus másla. Do té doby nakrájejte malou cibuli. Když se olej roztaví, vložte do čistého stavu paprsek, sůl, pepř a mýdlo. Umyté a sušené houby se nasekají na desky. Pokud chcete získat omogennější omáčku, pak můžete houby řezat a melenko. Smažte houby s cibulí až do červeného. Pak vylijeme do smetany, přidáme sůl a pepř podle chuti. Také dát drcený česnek a strouhaný muškátový oříšek. Obsah smaženého pánev je smíšený, stojíme na sporáku asi 15 minut, takže krémová houbová omáčka z hub se trochu ztuhne. Pak přidejte strouhaný sýr, rychle promíchejte, vylijte citrónovou šťávu a vypněte oheň.
Omáčka s žampiony a zakysanou smetanou
Složení:
- žampiony - 200 g;
- cibule - 90 g;
- mouka - 20 g;
- zakysaná smetana 15% - 110 ml;
- sůl - špetka;
- rafinovaný rostlinný olej - 40 ml.
Příprava
Champignons pečlivě umýt a sušit. Oloupaná cibule se rozsekne na poloviční kroužky. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Vložíme cibuli a smažíme je do průhledného stavu. Houby nakrájíme na plátky a přidáme do pánve. Jakmile se začervenali, mouku mícháme shora a důkladně promícháme. Přidejte kyselou smetanu, přidáme sůl, promícháme a dusíme asi minutu. Je-li výsledná hmota příliš tlustá, nalijte trochu vody. Pak se houby v zakysané smetaně přenesou do mixéru a porazí, dokud nejsou homogenní. Výsledná omáčka žampionů je ideální pro těstoviny, vařené brambory a dokonce i pohanky.
Omáčka se slaninou a žampiony
Složení:
- žampiony - 400 g;
- slanina - 100 g;
- mouka - ½ lžíce. lžíce;
- krém 15% - 100 ml;
- sůl;
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 20 ml;
- pepř.
Příprava
Vyprané houby se narezou na desky. Chopte slaninu a vložte ji do pánve. Smažte, až se salát zahřeje na vysokou teplotu. Po uplynutí této doby vyndáme praskliny, vložíme houby do stejné pánve a smažíme minutky. Odložili jsme některé z hub, zbytek položíme do mixéru, nalijeme do smetany, pomerančovou šťávu, dáme mouku a porazíme všechno. Výsledná hmota se opět vrátí do pánve. Za stálého míchání ho vařte až do hustoty. Pak přidejte odložené houby, praskliny a podávejte s oblíbeným přílohami.