Shchi jsou dlouho považovány za jednu z hlavních teplých pokrmů ruské národní kuchyně. Hlavním konstantním prvkem při jejich přípravě je zelí. Dostupnost jiných produktů se může lišit v závislosti na preferencích chuti, na náboženských přesvědčeních nebo na dostupnosti určitých produktů.
Velmi zajímavé recepty na vaření zelné polévky s fazolemi.
Shchi s konzervovanými fazolemi, houbami a zelím
Složení:
- žebra z hovězího masa - 0,5 kg;
- slaná uzená - 75 g;
- zelí - 400 g;
- fazole v konzervách - 1 plechovku;
- houby - 220 g;
- brambory - 3 hlízy;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová pasta - 25 g;
- máslo - 20 g;
- rafinovaný olej ze zeleniny - 30 g;
- vonící pepřový hrášek - 5 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - podle chuti;
- parsley greens - podle chuti.
Příprava
Vymytý, nakrájený na kusy hovězí žebra nalije vodu a pomalu hoří hodinu a půl.
Nejprve zahřejeme nakrájenou uzenou slaninu ve smažce, přidáme kyselé zelí, nakrájené houby, máslo a smažíme dalších sedm minut. Poté přidáme vývar a pečlivě vyfoukáme, aby zelí bylo měkké.
Druhý přístup smažte do rostlinného oleje rozdrcené cibule, mrkev, přidejte rajčatovou pastu, konzervované boby a plakněte po dobu sedmi minut.
Po hodině a půl hodíme hovězí vývar, oloupáme a nakrájíme na malé kostičky brambory, vaříme 15 minut.
Nyní vložíme obsah obou pánví do pánve, hodíme laurush a pepř vonný hrášek, přidáme sůl na chuť, vaříme po dobu sedmi minut, odstraňujeme z tepla a necháme vařit 30-40 minut.
Podáváme voňavou, voňavou kapustovou polévku se zakysanou smetanou a nakrájenými bylinkami.
Párnová polévka s fazolemi a čerstvým zelím v multivarkách
Složení:
- bílá kapusta - 300 g;
- konzervované boby - 150 g;
- rajčata - 400 g;
- brambory - 3 hlízy;
- Bulharská paprika - 75 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rafinovaný rafinovaný olej - 20 g;
- hořčičný olej - 15 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- vonící pepřový hrášek - 3 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- sůl - podle chuti;
- parsley greens - podle chuti.
Příprava
Napolenou, oloupanou a nakrájenou zeleninu vložte do misky multivarki. Přidáme zeleninový a hořčičný olej, nasekaný česnek, vavřín, voňavá pepř, sůl a vše naplníme teplou vařenou vodou. Množství vody se určuje podle vůle, čím více chceme polévku, tím méně vody přidáme. Vaříme v režimu "Chladnutí" po dobu třiceti minut. Podáváme stůl s nakrájenou petrželkou.