Chutné koláče s masem lze vařit ve smažce, hluboké smažení nebo v troubě. Poslední metoda je možná nejdůležitější ze všech (pokud je takové tvrzení obecně možné, pokud jde o koláče). To je důvod, proč v níže uvedených receptech věnujeme pozornost pečení koláčů v troubě.
Jak vařit koláče s masem v troubě?
Složení:
Pro test:
- mléko - 2 položky;
- droždí (suché) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - půl století;
- mouka - 6 položek + 2 položky. lžíce;
- vejce - 3 kusy;
- máslo - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Pro plnění:
- mleté maso - 500 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- celer - 1 stonka;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Začněme přípravou těsta. V teplém mléce vylijte kvasnice a nechte je 5-7 minut. Přidejte do směsi sklenici mouky a polovinu cukru. Ponecháme kvasnice v horkém stavu asi hodinu. Mezitím porazte vejce roztaveným máslem, solí a zbývajícím cukrem. Přidejte směs vajec a másla na těsto, které se objevilo a promíchalo. Dále postupně naléváme mouku, hněteme homogenní a elastické těsto, rozdělíme ho na části a dáme jej třetí hodinu na hodinu.
Zatímco těsto je naposledy vhodné, smažte nakrájenou cibuli, mrkev a celer v pánvi s předehřátým rostlinným olejem. Jakmile zelenina dosáhne poloviny vařené, přidejte do nich mleté maso a smažte je až do zlacení.
Těsto rozdělíme na porce, rozložíme, vložíme uvnitř a chráníme okraje. Šlehačky roztřepeme na plech, omočíme s rozbitým vejcem a necháme stát asi 20 minut, poté pečeme 20 minut při 180 ° C.
Koláče s pečeným pečivem v troubě
Složení:
- bavlněné těsto - 1 balení;
- mleté maso - 500 g;
- rýže - půl století;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - pro smažení;
- česnek - 1 hřebíček;
- sušené byliny - 1 čajová lžička;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Rozmrazte těstovinové těsto. Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažeme cibuli, dokud není průhledný. Do smažené cibule přidejte drcené česnekové hřebíčky a mleté maso. Rýže vařte, dokud nebude připravená ve slané vodě, a poté smíchá se sušenými bylinkami.
Rozmrazené těsto se protáhne, rozdělí se na čtverečky a umístí do středu každé z nich směs mletého masa a rýže. Chráníme okraje koláčů, namazáme je zmačknutým vejcem a pečeme v předehřáté troubě na teplotu 190 ° C. Koláče s masem a rýží v troubě budou připraveny po 30-35 minutách.
Chutné koláče s masem a brambory v troubě
Složení:
Pro test:
- samostavná mouka - 3 2/3 položek;
- sušené mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché kvasnice - 3 lžičky.
- sůl - 1/4 lžičky.
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3/4;
- vejce - 2 kusy;
- voda - 1 polévková lžička.
Pro plnění:
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 3 kusy;
- mleté maso - 500 g;
- brambory - 3 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- skořicový prášek - 1 čajová lžička;
- kajenský pepř - 1/4 lžičky.
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelená petrželka - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Smíchejte všechny suché přísady do těsta. Samostatně porazte vejce s máslem a vodou. Pro suché přísady nalijte směs oleje a vajec a hnětete husté těsto. Hněteme těsto na 3-4 minuty a poté ho položíme na teplé místo po dobu 1 hodiny.
Pro plnění jsou brambory vařeny ve slané vodě, dokud nejsou hotové a nasypané v pyré. V pánvi na zahřátí zahřejte máslo a smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte mleté maso a všechny koření na cibuli. Pokračujte ve vaření, dokud se klenot nestane zlatým, pak jej nalijte citrónovou šťávou, přidáme bramborovou kaši a zeleninu.
Těsto rozdělíme na porce, rozložíme, roztíráme náplň a pečeme koláčky po dobu 12-15 minut při teplotě 210 ° C.