Taková úžasná svačina okurek, jako je kaviár, nabízíme na přípravu na zimu. Navíc, pro přípravu tohoto báječného nebude vyjít z krásné, zvlněné nebo zarostlé, které jste naposledy shromáždili ze svých stránek. Takže začneme připravovat nádherný kaviár z okurky a jak ho připravit na zimu, řekneme vám v tomto procesu.
Kaviár z okurky - zarostlý bez sterilizace na zimu
Složení:
- okurka-zarostlý - 1,2 kg;
- mrkev - 250 g;
- Bulharský pepř - 250 g;
- cibule - 250 g;
- Těstoviny (rajčata) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda 100 ml
- slunečnicový olej - 90 ml;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V hrnci nebo v hluboké teflonové pánvi zahřejte slunečnicový olej a poté smažte kostky velké sekané cibule. Jakmile cibule dostane průhlednost, přidejte strouhanou mrkev ke struhadle a pokračujte v procesu smažení zeleniny, dokud nejsou zlaté. Pak sem vstupujeme malou slaměnou sladkou bulharskou paprikou spolu s rozdrcenými malými kostkami okurky-zarostlé.
Čisté okurky nebo ne, rozhodnete se sami, vzhledem k tloušťce jejich kůry. Smažte celou zeleninu dohromady nejméně po dobu 10 minut a pak ji nalijte do této nádoby zředěné teplou, čistou vodou rajčatovou pastu. Slaný kaviár, pokud jde o jeho chuť, mícháme ho špachtlí a snižujeme plamen ohně na minimum, dusíme svačinu 20 minut. Dále je rozdělíme na skleněné nádoby pečené v troubě a naplníme je pečenými víčky.
Kaviár z čerstvých okurky a rajčat - recept na zimu
Složení:
- okurky (velké) - 2,2 kg;
- rajčata - 1,1 kg;
- mrkev - 700 g;
- cibule - 700 g;
- mladý česnek - 7-8 zubů;
- slunečnicový olej - 140 ml;
- stolní ocot - 80 ml;
- kuchyňská sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
S okurkou velkého rozměru jsme úplně odřízli veškerou hrubou kůru a nakrájeli je na velmi malé kostičky. Přibližně stejnou velikost nakrájejte oloupanou cibuli a masité rajčata. Pomocí struhadla s velkými otvory vyčistíme čerstvé, šťavnaté mrkve.
Vezmeme si širokou širokou nádobu vyrobenou z nerezové oceli s tlustým dnem, nalijte olej na její povrch a vložte ji na ohřívač. Když se objeví voňavý kouř, vložte cibuli do misky s mrkví a smažte tuto zeleninu na střední teplotu asi 5 minut. Pak přidejte stejné připravené rajčata a okurky, pak posypeme kaviárem solí, dobře promíchejte a zakryjte pánvi vhodným víkem po dobu 10 minut. Vypněte plyn, nalijte do kaviáru potřebné množství stolního octa a také do lisu vložte drcený česnek, promíchejte a okamžitě položte na břeh všechnu vodu. Přemístíme je do nádoby s vařící vodou na kamni a sterilizujeme občerstvení po dobu 15 minut, pak je přetočíme až na úplnou zastávku s ošetřenými víčky.
Kaviár z přezrálých okurky na zimu v multivariátu
Složení:
- přezrálé okurky - 1,8 kg;
- mrkev - 400 g;
- cibule - 400 g;
- Slunečnicový olej - 100 ml;
- rajčatová šťáva - 200 ml;
- sůl - 1 dezertní lžíce.
Příprava
Vyčistěte přezrálé okurky z horní vrstvy hrubé kůry a nechte je projít velkým plátnem masných mlynářů. Stejně tak ve stejném kontejneru upravíme loupané žárovky a mrkev.
Aktivujeme multikvarkový režim "Hot" a nalejeme olej na dno misky. Potom přemístíme celou drcenou čerstvou zeleninu a smažeme ji 15 minut. Poté nalejte připravené rajčata a přidejte sůl. Mnohokvaričské nastavení obnovíme do režimu "Polévka" a pokračujeme v vaření kaviáru okurky dalších 45 minut, jen 10-12 minut před tím, než se do něj vlije signál. Nyní distribuujeme celý obsah multivarky na správně připravené banky pro konzervaci a těsně je utěsníme.