Sorrel byl jednou považován za plevel, ale časem se stále častěji objevovaly kyselé greeny na stolech. A později všichni úplně zapomněli na její smutnou minulost. Od šťovíku připravte občerstvení, koláče, polévky a saláty, ale nejchutnější pokrm s touto mimořádnou zelení se považuje za polévku. Jedná se o polévku a rozhodli jsme se dnes podrobněji mluvit.
Recept na zelenou polévku s šťávou a vejcem
Klasická variace šťavnaté polévky je připravena s vejcem, ale můžete také doplnit pokrm s vařenou rýží a další zeleninou. Pokud by čerstvý šťovík v ruce nebyl - nebojte se, používejte konzervované bylinky.
Složení:
- hovězí maso na kostech - 700 g;
- vejce - 4-5 kusů;
- bobkový list - 2 ks;
- rýže - 1 hrst;
- brambory - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - pro smažení;
- 280 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- greeny - na chuť.
Příprava
Hovězí maso nalijte 2 litry studené vody a zapalte. Čekáme, až se voda vaří. Pak vložíme listy z vavřínu, snižujeme oheň a vaříme vývar pod víkem, pravidelně odstraňujeme pěnu, 2 hodiny. Pak vyvarujte filtr a přidejte do něj nakrájené a oloupané brambory a vařte je až do poloviny připravenosti. Přidejte rýži a počkejte, až bude krupice měkká. Samostatně smažte nakrájenou cibuli a přidejte ji do polévky. Jakmile je polévka připravená, položte šťovík a zakryjte pánvi víkem.
Vejce se vařou tvrdě vařené a drcené. Polévku z konzervovaného šťovíku vylijeme na talíře a posypeme nakrájeným vejcem. Podáváme horké, posypané bylinkami.
Recept na polévku s divokou rýží a šťovíku
Rychlá a velmi dietní polévka s šťávou a divokou rýží lze vařit na vodě, kuřecím nebo masovém vývaru - to vše závisí na vašich preferencích chuti. Doplňte polévku vařeným vejcem a hrstkou krekrů.
Složení:
- vařená divoká rýže - 1 položka;
- kuřecí vývar - 2 l;
- mrkev - 1 kus;
- celer - 1 stonka;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej;
- šťovík mladý - 1 spánek;
- vejce - 4-5 kusů;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Ve smažce oteplujte rostlinný olej a opečeme jemně nasekané cibule a mrkev s celerem. Jakmile zelenina dosáhne polopřípravenosti, přeneste je do pánve s kuřecím vývarem a vařte, až bude měkká. Nyní v polévce můžete přidat dříve připravenou divokou rýži a pusť mladou šťovíku. Hned ihned odstraňujeme hrnce a polévku z ohně. Vejce jsou vařené v pytli, nakrájené na polovinu a podávány v misce šťavnaté polévky.
Recept na polévku z kukuřice
Lehká polévková pyré může být připravena z téměř jakékoliv složky. Pokud máte ve vaší chladničce kuře, šťovík a minimální zeleninu - nebudete mít zaručeně hlad, díky receptu níže.
Složení:
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 2-3 hlízy;
- šťovík - banda;
- kuřecí filé - 1 ks;
- krém - 230 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Z kuřecí vývar z kuřecího vývaru vylejte studenou vodu a přiveďte tekutinu do varu. Poté snížíte oheň a vaříme maso po dobu 25-30 minut a pravidelně odstraňujte pěnu tvořenou na povrchu vývaru. Připravený filtr s bujónem a kuřecím masem vyjmeme vlákna. Vraťme vývar na talíř a vložíme do něj nakrájenou bulharskou papriku, cibuli a brambory.
Vaříme všechno dohromady, až do měkkosti zeleniny. Jakmile je zelenina připravená, vložíme do pánve kuřecí prsa, šťovík a my odložíme misku z ohně. Nalijeme polévku do mixéru a přidáme krém. Porazte misku tak, aby byla hladká a vložte ji do ohně. Polévku doplníme krémem a nalijeme na talíře.