Léto nás těší množstvím různých zelenin. Každý den můžete připravit něco nového. A to v zimě potěšíme příbuzné a přátele s zeleninovou miskou, je žádoucí vyrábět předlitiny pro budoucí použití. Z tohoto článku se dozvíte, jak si na zimu vařit cukr z cukety.
Smažte z cukety bez octu
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cibule - 450 g;
- loupaná mrkev - 500 g;
- sladká bulharská paprika - 6 ks;
- cukr - 100 g;
- česnek - 5 denticles;
- sůl - 40 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 220 ml;
- petržel - 1 svazek.
Příprava
Squash, papriky a rajčata se střídají na kostky, ale nemíchají je navzájem. Projíždíme mrkev přes strouhák. Rozetřete petržel. Rajčata a pepř individuálně usínají s cukrem a solí. Mícháme a odložíme, aby zelenina vypustila džus. V hrnci nalejte do oleje a položte zeleninové vrstvy: rajčata spolu s džusem, cibulí, cuketa, mrkev, sladkou paprikou a petrželovou zeleninou. Zakryjte víko a vařte asi 50 minut, občas míchat. Prakticky nakonec přidáme nakrájený česnek a vyfoukáme dalších 5 minut. Výsledná kouska se rozloží na připravené sterilizované sklenice a navijá plechovkami.
Smažte z cukety a lilku na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 1 kg;
- lilek - 500 g;
- cibule - 350 g;
- červená paprika - 450 g;
- cuketa - 500 g;
- mrkev - 700 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 140 ml;
- česnek - 5 denticles;
- zelená - 1 svazek;
- sůl;
- cukr;
- ocot 9% - 25 ml;
- černý pepř.
Příprava
Cibule řezané na kroužky nebo čtvrtletí. Mrkev se rozemele na kostky nebo rošt. Smaženou papriku odstraňujeme ze semen, nakrájíme na střední části. Cukety se rozřezávají na kostky. Pokud jsou mladí, nemohou být vyčištěni. Lilek a rajčata jsou také nakrájeny na kusy. Do kotle nalijte polovinu rafinovaného rostlinného oleje a nalijte cibuli. Když je transparentní, přidejte mrkev a nakrájejte asi 15 minut. Pokud je mrkev nastrouhaná, stačí 5 minut. Položte rajčata a duste, dokud nechají šťávu. Dále vylijte zbytek oleje, dejte cuketa, pepř a