Obvykle nakupujeme chléb v obchodě a koneckonců to může být samo o sobě. Jak pečený chléb pečte v troubě doma, přečtěte si níže.
Recept na chléb v peci
Složení:
- prosévaná pšeničná mouka nejvyšší kvality - 700 g;
- pískový cukr - 100 g;
- čerstvé kvasnice - 50 g;
- sůl;
- rafinovaný olej - 140 ml;
- vody.
Příprava
Kvasinky se chovají ve 100 m teplé vodě. Přidejte cukr, asi 4 polévkové lžíce mouky. Když opar stoupá, umístěte jej do většího objemu, nalijte 400 ml vody a 400 g mouky. Míchejte dobře. Zakryjte výsledné těsto ručníkem a nechte 1 hodinu. Pak vylijte rostlinný olej, sůl, všechen zbytek mouky a hněteme těsto. Olej namažte formu, do něj vložte těsto a nechte jej na několik minut odpočívat. Přidejte těsto do trouby ohřáté na 200 stupňů a pečte asi 40 minut.
Nakládejte nekvašený chléb v troubě
Složení:
- hrozinky - 100 g;
- mouka prosetá - 3 šálky;
- žitná mouka - 11 lžící. lžíce;
- voda je teplá;
- granulovaný cukr - 50 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- soda - ¼ tsp;
- sezamová semínka pro kropení;
- rafinovaný rostlinný olej - 40 ml.
Příprava
Pro pečení domácího chudého pečiva v troubě bez kvasnic nejprve kvas. Rozinky mouky s tolstalk, nalijte hmota do nádoby a nalijte asi 100 ml ohřáté vody. Vylijeme 3 lžíce žitné mouky a cukru. Míchejte dobře. Zakryjte nádobu vlhkým kusem látky a položte ji na teplé místo. Obsah nádoby se pravidelně promíchává a sleduje, takže tkanina nevysuší. Druhý den filtr přidejte 4 polévkové lžíce žitné mouky a trochu teplé vody, aby se kvas byl jako hustá zakysaná smetana. Opět zakryjte a vyčistěte teplo. Také pravidelně promíchejte a sledujte, aby tkanina nevysušila. Druhý den přidejte 2 lžíce mouky a nalijte trochu teplé vody. 4. den přidejte 2 lžíce mouky a teplou vodu, aby se těsto objevilo jako zakysaná smetana. A znovu podávejte teplé oblečení pod mokrou látkou. Na pátý den nalijte 2 lžíce pšeničné mouky a teplou vodu. Nyní je trouba ohřátá na 180 stupňů, vypněte a vložte do ní nádobu kvasu. Když je květy pokryty bublinkami, můžete provést hnětací test na chléb. Chcete-li to udělat, vezměte jen 9 lžící starteru, a ve zbytku, nalijte 4 polévkové lžíce mouky a trochu vody a promíchejte. Nyní zavřete nádobku s víkem s otvory a vyjměte ji do studeného stavu až do dalšího použití. 2. den před použitím začneme kvást kvas s moukou. V chleběčku uděláme těsto na chléb. Za tímto účelem nalijte 250 g mouky do kontejneru, nahoře s 9 lžícemi kvasu, nahoře s dalšími 250 g mouky, cukru, soli, sody a nalijte 250 ml teplé vody a oleje. Poté zapněte program "Francouzský chléb". Trvá 4 hodiny, ale musíme čekat pouze 1 hodinu a 30 minut a zařízení vypnout.
Pokud tam není chleba, pak droždí se mísí s moukou, vylijeme teplou vodu, dát sůl, sódu, máslo a důkladně promíchat. Proveďte to nejméně 10 minut, aby se obohatila hmotnost kyslíkem. Když se hmotnost zdvojnásobí, znovu promíchejte. Těsto umístěte do olejových forem. Je také lepší předčistit pergamen. Zakryjte je čistou ubrouskou a vložte hodinu pro 2 do důkazu. Poté je vrchol mazán vodou a třením se sezamovými semínky, lnu. Trouba se zahřeje na 200 stupňů, těsto položte těstou a 50 minut pečte na 200 stupňů. V pečicí troubě bez kvasnic je připraven hotový chléb! Pečlivě jej vyjměte, vložte na sud a zakryjte čistým utěrkou. A pak jej nakrájejte a vychutnejte si jedinečnou chuť.