Úroveň cholesterolu v krvi je ukazatel, který dnes mnoho lidí ví a snaží se ho sledovat, protože jeho nárůst je plný vývoje aterosklerózy, ischemické choroby srdeční a srdečního záchvatu v budoucnu. Při změně stravy můžete dosáhnout normalizace cholesterolu, proto musíte omezit produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu.
Tuky v živočišném mase - příčinou vysokého cholesterolu
Je důležité se naučit základní pravidlo: nasycené tuky živočišného původu přispívají ke zvýšení cholesterolu a rostlinné nenasycené mastné kyseliny snižují hladinu lipidů. Proto by měla být spotřeba živočišných tuků ostře omezena. Jsou obzvláště bohaté na vnitřních plochách zvířat:
- ledviny;
- játra;
- mozky.
Vaječný žloutek obsahuje vysokou hladinu cholesterolu, takže v týdnu je můžete jíst nejvýše 4 kusy. Kromě toho je třeba si uvědomit, že některé produkty obsahují tzv. "Skrytý" tuk. Například u nízkotučného lékařského klobásu je cholesterol více než v chudém hovězí nebo vepřové. Je nutné odstranit viditelný tuk z masa.
Mléčné výrobky: mastné a nízkotučné
Produkty, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi - mastné mléčné výrobky:
- plnotučné mléko;
- sýry;
- zakysaná smetana;
- tvaroh.
Můžete použít jejich analogy bez tuku. Cholesterol také zvyšuje s použitím majonézy a másla, takže místo toho doporučujeme používat nízkotučné jogurty nebo rostlinné oleje.
Zelenina a alkohol
Zelenina sama o sobě neobsahuje tuky, s vysokým obsahem cholesterolu jsou dokonce užitečné. Ale pokud je budete smažit nebo vařit s masem, absorbují živočišné tuky a stanou se skutečným zdrojem cholesterolu. Proto musí být čerstvé nebo vařené odděleně od masných výrobků.
Neplachové náhražky smetany jsou potraviny, které jsou zakázány vysokým obsahem cholesterolu, protože obsahují palmové a kokosové oleje bohaté na nasycené tuky. Alkohol také vede k
Mořské plody s vysokým obsahem cholesterolu
Produkty, které zvyšují "dobrý" cholesterol, jsou rybí pokrmy, které se doporučují vařit několikrát týdně. Obsahují užitečné polynenasycené mastné kyseliny. Ale jeden by měl být selektivní. Například měkkýši a krevetové sami nemají mnoho tuku, ale jsou zdrojem cholesterolu, stejně jako játra a kaviár ryb. Jedná se o potraviny, které jsou škodlivé pro vysoký cholesterol a mohou být spotřebovány jen příležitostně a v malém množství.