Všichni tukové fanoušci vám jednomyslně řeknou, že nemyslíte na nic lepšího než na správně kouřený kus . Bohužel kouření je daleko od nejzdravějšího způsobu vaření slaniny, ale díky dlouhé době se rozšiřuje malý trik: kus sádinky se vaří spolu s luskovým luskem. Jako výsledek, sádlo dostane chutný odstín, vůni a chuti, a také vyhrává, pokud jde o užitečnost pro tělo. Pro ty, kteří chtějí využít technologii vaření tuku v cibulích plevelů doma jako plnohodnotnou alternativu ke kouření, doporučujeme přidání kapalného kouře do roztoku.
Slaný slaný v cibulové slupce - recept
Pro tento recept si můžete vzít jako obyčejný kus příliš mletého tuku a plátky jako hrudník s vrstvou masa. V posledně uvedeném případě nemusí pětminutové trávení stačit k úplnému přípravě masa, a proto se prodlužuje doba vaření, v závislosti na množství masa a tloušťce mezivrstvy.
Složení:
- sádlo - 1,2 kg;
- česnek - 5 zubů;
- sůl - půl století;
- Cibulová kůra - 1 hrst;
- listy vavřínové - 3 ks.
Příprava
Začněte vařit s cibulovým vývarem, pro který je třeba umístit cibulovou kůru v pánvi s litrem vody, přidat sůl a vavřínu a zapálit. Jakmile dojde k varu, vložte do něj kousek tuku a vařte asi 10 minut. Ukončete kus nechat vychladnout při pokojové teplotě a pak umístit nádobí do ledničky. Když se cibulový vývar úplně ochlazuje, přesuňte nádobu se sádlem v chladničce a nechte ji přes noc. Připravený vařený sádlo s kořením v cibulové lusku, vyjměte z nádobí a vysušte, poté rozemleteme zuby česnekem, obalte fólií a nechte ji několik hodin v mrazáku.
Jak slaná sádla v lusku - recept
Pokud nejste proti lehké cibulové vůni, pak společně s plevy v pánvi můžete poslat celou cibuli. Spolu s ní přidáváte kapalný kouř, který pomůže zvýšit expresivitu vůně.
Složení:
- sádlo - 1,1 kg;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1,8 l;
- hrst cibulové kůry;
- kapalný kouř - 25 ml;
- vavřínový list - 2 kusy;
- česnek - 3-4 zuby;
- uzenina - 1 čajová lžička;
- celá žárovka (malá) - 1 ks.
Příprava
Do ohně dejte slupku sůl, cibule a vavřínu. Když se vývar dostane do varu, vložte do něj hrudník a nechte vařit asi hodinu. Po chvíli odkapávejte nějaký kapalný kouř, přidejte mletou papriku a celou malou žárovku. Kolik vaříme v lusku na cibuli, rozhodněte se o vaší chuti: pokud se vám nelíbí příliš měkký tuk, pak dáme kousek vařit oheň na další půl hodiny, a pokud dáváte přednost, že sádlo je měkčí, nechte ji na kameně po dobu jedné hodiny. Po nějaké době je příliš brzy vzít vzorek, protože nyní musí být kus úplně ochlazen ve slaném nálevu. Poté je tuk sušen, zabalen filmem nebo fólií a umístěn do mrazničky asi hodinu. Nyní můžete vzít vzorek bez problémů a položit tenký plátek slaniny na kus černého chleba a doprovázet ho částí hořčice.
Je-li to žádoucí, sádlo se dá vařit v multivarku na cibulových luscích, a proto v závislosti na požadovaném výsledku nastavte režim "Varka" na jednu a půl až dvě hodiny.
Oleje tuk v cibuli plevel horou cestu
Složení:
- sádlo - 2,7 kg;
- cibule plevy - 1 položka;
- sůl - 5 lžící. lžíce.
Příprava
Nalijte sádku vodou, abyste ji zakryli, nalijte tuto vodu do jiné pánve a vařte s cibulovou kůrou asi 5 minut po vaření. Dekoraci napněte, přidejte sůl a vložte sádlo. Nechte tuk vařit po dobu 40-45 minut, ochlaďte přímo do vývaru, a pak vysušte a nechte v mrazáku alespoň hodinu.