Marinovaná nebo zelí s červenou řepou je skvělá příprava na zimu a skvělý "zimní" salát, ve kterém je mnoho vitaminů, které jsou nezbytné pro naše tělo za chladného počasí.
Pikantní zelí s řepou v gruzínské zimě
Složení:
- řepa - 1 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- křen - 50 g;
- čerstvé zelí - 2 kg;
- česnek - 4 hřebíček.
Pro marinády:
- uvařená voda - 1 položka;
- granulovaný cukr - 0,5 položek;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- stolní ocot 6% - 0,5 st.;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Takže zelí je správně moje a odstraňujeme z ní horní listy. Pak jsme hodně roztrhali nebo nakrájeli čtverce. Surové řepy, mrkev a křen jsou oloupány a nakrájeny na korejské struhadlo. Cesnakové hřebíčky se oloupávají z plev, jemně rozkrojí a míchají vše připravenou zeleninu v hluboké misce. Dále, vezměte malý pánve, nalijte do horké vody, přidejte olej, ocot, nalijte cukr a sůl. Průměrně jsme oheň, přivedeme k vaření a vaříme, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Pak položte zelí se zeleninou do nádob, nalijte připravovanou marinádu, uzavřete víčka a nechte při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin.
Připravené marinované zelí v gruzínštině, servírujeme na stůl se všemi bramborovými, masovými pokrmy, stejně jako saláty a další občerstvení. Navzdory skutečnosti, že zelí zalíváme horkou marinádou, stále zůstává křupavá, lehce slaná a vůbec hořká. A česnek mu dává hezký malý tip a pikantnost.
Kyselé zelí s řepou na zimu
Složení:
- čerstvé zelí - 5 kg;
- řepa - 500 g;
- velká sůl - 150 g.
Příprava
Zelí není příliš jemně nasekané, odstranění okurek. Červená řepa se čistí a otírá na velkém strouhaní. Nyní připravte kontejner na kysání - nejlepší věcí je malý dřevěný sud. Pokud tomu tak není, můžete si vzít skleněné nádoby.
Na dně položte několik listů zelí a nalijte tenkou vrstvu soli. Pak roztáhneme vrstvu zelí, malou vrstvu strouhané řepy, posypeme solí a vše vezmeme dřevěným rozdrcením. Pak opět zasejeme zelí s řepou, posypeme solí a znovu ji myjeme. Tak vyplníme celý barel. Zatlačte zelí na horní část dřevěného víka a rozdrtíme náklad.
Po asi 24 hodinách jemně propláchněte hmotu na několika místech s velkou vidličkou, aby se vytvořila solanka během této doby. Po uplynutí 3 dnů vyndáme zelí na chladném místě a asi po 5 dnech bude hotová.
Zelí v korejštině na zimu s řepou
Složení:
- bílá kapusta - 1 ks;
- řepa - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- žárovka - 1 ks.
Pro marinády:
- vařená voda - 1 l;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 0,5 položek;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- ocot 9% - 50 ml;
- vavřínový list - 2 ks;
- černé pepře - 5 ks.
Příprava
Zelí je moje bílá kapusta, nakrájená na malé čtverce. Řepa je vyčištěna a rozdrcena spolu s tenkými slámy česneku. Cibule je nakrájena na malé kostky nebo polotovary. Smíchejte všechny přísady do hluboké misky. Nyní připravíme marinádu: mícháme vodu v pánvi se solí, cukrem, rostlinným olejem, přidáme vavřínový list a černý pepř. Ohnuli jsme a ohřeli jsme hmotu, dokud se cukrové krystaly úplně nerozpustí.
Pak vylijte ocet a promícháme. Naplňte zeleninu připravenou marinádou, nechte na pokojovou teplotu po dobu 7-8 hodin a pak vyjměte salát v chladničce. Asi o den později je zelí s řepou v korejštině připraveno na zimu a můžete ji jíst.