S dostupností čerstvých a cenově dostupných kalichů se naše stoly začaly doplňovat lahodnými pokrmy s jejich účastí. Teplé a studené pokrmy s chobotnicí jsou nejen bohaté na bílkoviny, ale také velmi výživné. Další verze lahodného jídla "chobotnice" - salát s rýží , jehož recepty budou popsány v tomto článku.
Recept na salát z chobotnice s rýží
Složení:
- jatečně upravená těla - 500 g;
- olivový olej - 1/3 století;
- červený vinný ocet - 1/3 století;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- červená cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- petržel;
- dlouhozrnná rýže - 1 1/2 položek;
- piniové oříšky - 1/4 st;
- cherry rajčata - 200 g;
- čerstvá máta.
Příprava
Jatečně upravená tělíska jsou vyčištěna a vařena ve vroucí slané vodě po dobu asi jedné minuty. Hotové chobotnice jsou nakrájeny na kroužky a ponořeny do marinády olivového oleje, octa, citrónové šťávy, nakrájené cibule a česneku, petrželky, soli a pepře. Nechceme chobotnice asi hodinu.
Vařte rýži až do připravenosti a ochlaďte na pokojovou teplotu. Smíchejte rýži s chobotnicí a marinádou, ve které byla. Třešňové rajčata nakrájíme na polovinu a také posíláme do salátu, posypeme miskou borovice a podáváme ke stolu.
Salát z chobotnice s rýží a sladkým pepřem
Složení:
- rýže - 1 položka;
- zeleninový vývar - 2 položky;
- šalotka - 2 kusy;
- vinný ocet - 1 1/2 lžičky.
- rukolou - 50 g;
- mandle - 20 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- chilli paprička - 1 ks;
- zelený hrášek - 150 g;
- chobotnice - 450 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- sladká paprika v oleji - 150 g.
Příprava
Rýže se vaří, naplní se zeleninovým vývarem a ponechá se 100 ml z nich na přípravu doplňování paliva.
Shallots šalotka jsou naplněny octem a necháme 5 minut. Rukkola, loupané mandle, česnek a chilli jsou umístěny do mísy mixéru a nasypány do zbývajícího vývaru. Rozsypte všechny přísady do homogenity a sůl upravte podle chuti.
Hrách se vaří až do vaření. Jatečně upravená tělíčka jsou vyčištěna a bledá ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, po níž jsme nakrájeli na kroužky. Pepř je propíchnut a pečen v troubě. Pečené a konzervované v oleji pepře nakrájíme na proužky a smícháme s ochlazenou vařenou rýží. Přidáme do salátu všechny ostatní připravené ingredience a doplníme je.
Salát z chobotnice s rýží a houbami
Složení:
- vařená rýže - 1 položka;
- bobkový list - 1 kus;
- tymiánové listy - 1/2 lžičky;
- Sušené oregano - 1/4 lžičky.
- chobotnice - 250 g;
- vinný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- Dijonská hořčice - 1/2 lžičky;
- rajče - 1 kus;
- žampiony - 2-3 kusy;
- okurka - 1 kus;
- petržel;
- bazalka.
Příprava
Vaříme vodu s vavřínovým lístkem, tymiánem a oreganem, vaříme v něm kalamáry po dobu 1 minuty, po níž jsme řezli kostru kroužky. Osivo jsme porazili olivovým olejem, hořčicí, nakrájeným česnekem, solí a pepřem. Teplá vařená rýže nalijte výsledný obvaz a mícháme s plátky rajčat, okurky. tenké desky surových hub a nasekané byliny. Salát můžete podávat jak v teple, tak v chladu.
Salát s chobotnicí, rýží, kukuřicí a vejcem
Složení:
- krabové maso - 150 g;
- kalamář konzervovaný - 150 g;
- vejce - 2 kusy;
- okurka - 1 kus;
- kukuřice v konzervách - 1 hrnce;
- vařená rýže - 1 položka;
- sladká cibule - 1 ks;
- majonéza.
Příprava
Krabové maso a chobotnice jsou nakrájeny na tenké proužky. Podobně řez a okurek. Sladká cibulka. Vajíčka se vařou tvrdě, chladně a jemně kotlí. Smíchejte všechny připravené suroviny, přidejte do nich konzervovanou kukuřici a oblečte salát s majonézou. Před podáváním musí být nádoba ochlazena.