Recepty s hovězím srdcem jsou nejen chutné, ale také se liší dostupností a jsou velkým přínosem, protože samotný vedlejší produkt je bohatý na bílkoviny a železo a také obsahuje malý cholesterol. Protože srdce od starověku bylo pro lidstvo používáno k jídlu, mnoho národů má spoustu možností pro jeho přípravu. Budeme popisovat ty nejzajímavější z nich níže.
Hovězí srdce - recept
Hovězí srdce může působit jako cenově přijatelná náhrada za hovězí maso v široké paletě receptů. Rozhodli jsme se přidat do seznamu složek klasické řecké moussaky .
Složení:
- hovězí srdce - 1,2 kg;
- lilek - 530 g;
- sladká paprika - 165 g;
- rajčata - 560 g;
- cibule - 320 g;
- česnek - 3 zuby;
- rajská omáčka - 570 ml.
Příprava
Lilek, pokud jsou hořké, sůl a nechte půl hodiny, pak opláchněte, vysušte a smažte vše s páskem pepře, dokud nehne.
Cibule brousí. Vyčistěné a umývané srdce se rozdělí na malé kostičky a nechá spolu s cibulí, dokud nebudou připraveny kousky. Přidejte bohatou štipku soli a drceného česneku.
Položte polovinu plátků lilku na spodní straně pečiva, rozetřete rajčata na ně a následnou vrstvou připravené, namočené, nakrájené na kusy srdce a ve finále druhou polovinu lilku. Vše nalejte s vaší oblíbenou rajčatovou omáčkou a pošlete ji na 165 stupňů a 40 minut.
Biftek ze srdce hovězího masa
Zeptat se na otázku, co se dá připravit z hovězího srdce, málo lidí myslí na kotlety, ale marně. Rozdrcené srdce dodává z hovězího masa strukturu na hovězí maso a druhá pomáhá kotletům udržovat tvar.
Složení:
- hovězí srdce - 1,9 kg;
- hovězí buničina - 950 g;
- cibule - 85 g;
- česnek - 3 zuby.
Příprava
Vyčistěné hovězí srdce se přemění na mleté maso spolu s buničinou. Přidejte nakrájenou cibuli a pyré z česnekových zubů ke směsi. Nakrájejte mleté maso na porce, slepte je s kotlety a velkoryse nechte každý venku. Grilujte asi 10 minut.
Shish kebab ze srdce hovězího masa
Složení:
- hovězí srdce - 1 ks;
- ocot z červeného vína - 45 ml;
- česnek (pasta) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Sušené oregano - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zemský kmín - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 115 ml.
Příprava
Po očistě a opláchnutí srdce jej rozložte na kostky a marinujte v jednoduché směsi octa, těstovin z česneku, másla, oregano, mletého kmínu a soli. Po čtyřech až šesti hodinách budou kousky absorbovat marinádu a mohou být položeny na špejle. Smažte kebaby na uhlí na 4 minuty.