Pokud nevíte, co se dá udělat z hroznů na zimu, použijte níže uvedené recepty. Poté, co jste vyčerpali trochu času, doplníte své zásoby o mnoho chutných, voňavých a užitečných příprav.
Marinované hrozny na zimu bez sterilizace
Složení:
Výpočet na litr banky:
- zralé hrozny - 0,7 kg;
- vyčištěná voda - 520 ml;
- stolní ocot - 55 ml;
- hvězdy Badjan - 4 ks;
- střední vavřínové listy - 2 ks;
- granulovaný cukr - 145 g.
Příprava
Pro marinování bude vyhovovat hrozny podlouhlého tvaru s hustou dužnım masem. Měkké kulaté plody jsou lepší pro nanášení na další polotovary, protože při moření je nepravděpodobné, že si zachovají svůj tvar a prostě prasknou. Současně však konstatujeme, že hustota plodů by měla charakterizovat odrůdu a nikoli nezralost hroznů.
Odstraňte hrozny ze svazků, důkladně opláchněte, trochu vylejte teplou vodou a nechte ji vypustit. Na dně sterilní suché džbánky jsme položili dvojici starých lusků Badjana, vavřínových listů a pak naplnili nádobu připraveným hroznem a přidali další dva kbelíky.
Nyní zahřejte vodu s cukrem před rozpuštěním všech krystalů a vařte navíc po vaření po dobu pěti minut. V nádobě plné hroznů, nalijte ocet a pak vaříme marinádou s cukrem. Jak jste si již všimli, v tomto receptu nepoužíváme sůl. Okamžitě zakopte nádobu s předem vařícím víčkem, otočte obrobkem obráceně, pečlivě jej zabalte pro samo-sterilizaci a nechte ji pomalu vychladnout.
Příprava kompoty z hroznů Isabella na zimu
Složení:
Výpočet pro 4 litrové plechovky:
- odrůdy hroznů "Isabella" - 1 kg;
- vyčištěná voda - 2,6 - 2,9 l;
- cukr - 190 gramů na litr vody.
Příprava
Rostliny Isabella se nejlépe používají pro výrobu kompoty na zimu. Ohromující vůně a bohatá chuť plodů pomohou získat ideální polotovar tohoto druhu.
Zpracování hroznů, moje hrozny pod tekoucí vodou, po níž z nich odstraňujeme bobule, opět je opláchněte teplou vodou a necháme je vyčerpat. Nasypali jsme je nyní na dno sterilních, suchých nádob a nalijeme na vrchol vroucí vody ohřáté na vaření. Po patnácti minutách se voda nalije do pánve, měří se její objem a nalije se na sklenici cukru na litr kapaliny. Vařte sirup, abyste rozpustili všechny cukrové krystaly a dalších pět minut, poté opět nalijeme do plechovek hroznů a okamžitě je utěsníme uzavřenými víčky. Bezpodmínečně obalíme nádoby důkladně a otáčíme je vzhůru nohama. Je nutné nechat polotovary v této formě až do úplného chlazení.
Gem z hroznů na zimu
Složení:
- hrozny - 1,2 kg;
- citronová šťáva - 35 ml;
- cukr - 550 g.
Příprava
Jam může být vyroben z hroznů jakéhokoli druhu. Chcete-li to provést, odstraňte bobule z předtím umyté hrozny a vložte je do hrnce. Vylijeme trochu vody a dáme je do ohně. Varné hrozny vaříme po dobu sedmi minut, po které je snadné protáhnout sítkem, oddělovat kůže a za přítomnosti kamenů.
Dále smícháme výsledné bramborové kaše s cukrem a citrónovou šťávou a připravíme k vaření. Poté, co pochází pochoutka, vaříme ji půl hodiny a pak zabalíme na suché a sterilní nádoby, korku a pomalu necháme vychladnout pod "kabátkem".
Šťáva z hroznů na zimu
Složení:
- Hrozny - kolik je k dispozici;
- cukr - podle chuti.
Příprava
Pro výrobu šťávy z bílých hroznů stačí projít bobule přes odšťavňovač. Viničky červených odrůd by měly být trochu předem zahřáté při teplotě 70-80 stupňů a teprve po použití zařízení k vytlačování šťávy. Výsledný produkt se nalije do hrnce, položí se na desku a přidá se k chuti granulovaného cukru. Po varu vařte nápoj asi tři minuty a pak jej nalijte na sterilní nádoby, utěsněné vařenými víčky a podobně jako jiné přípravky jej dáváme pod "kabát" pro přirozenou samo-sterilizaci.