Ne každý, dokonce i zkušená hostitelka, riskuje, že přijme přípravu kachny. V troubě nebo v pánvi může být příliš suché a ztužené. Ale s vícenásobným pozitivním výsledkem je vždy zaručeno!
Dušená kachna s bramborami a zelím v multivarkách
Složení:
- kachna - 1 kus;
- čerstvé zelí - 800 g;
- zelí kvasshennaya - 200 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 kusy;
- brambory - 3 ks;
- list z vavříny - 4 ks.
Pro marinády:
- majonéza - 0,5 položek;
- zakysaná smetana - 0,5 položek;
- kečup - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kari - 0,5 lžičky.
- pepř vůně (půda) - 0,5 lžičky.
- sůl - podle chuti.
Příprava
Kachní kost je umyté a nakrájené na malé kousky. Smíchejte všechny přísady marinády a rozetřete náš pták. Několik hodin ji necháme "odpočívat" a mezitím připravíme zeleninu. Čistíme brambory a nakrájíme je na velké plátky. Jemně rozkrojte čerstvé zelí, promíchejte s kyselinou a přidejte rozdrcenou mrkev a nakrájené cibulové prsteny.
V misce multivarky nejprve položíme kachnu, pak zelí a nahoře brambory. Nalijte vavřínovou listinu a režim "Chladnutí" zapněte hodinu a půl. Další 15 minut v multivarkeru v režimu "Bake" přinese náš pokrm z kachny se zeleninou do plné připravenosti.
Kachna s jablky v multivarkách
Složení:
- kachna (kostra) - 1,5 kg;
- jablka - 2 kusy;
- rostlinný olej - 0,5 lžíce. lžíce;
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Z jablek (vyberte zelené a kyselé odrůdy), vyjměte jádro a nakrájíme na plátky. Kachní kachna se umyje, namočí a seje ze soli a pepře zvenčí i uvnitř. Stáhneme náš pták s jablky a šijeme řez hrubou šňůrou. V dolní části misky vylijeme trochu oleje a položíme ptáka na hlaveň. Příprava kachny v multivarkeru netrvá dlouho. Poloviční hodinu v režimu "Pečení" na jedné straně, pak otočte birdie a držte to z druhé sudy. A po extrakci kachny s jablky z multivarky můžeme vyložit brambor na obložení na přiděleném tuku.
Polévka z kachny v multivarku
Složení:
- kachní vývar - 1 l;
- vermicelli - 0,5 položek;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- vavřínový list - 2 ks;
- koriandr - 1 špetka;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Hlavní tajemství kachní polévky je v "pravé" vývaru. Mělo by být zcela průhledné, světle hnědé barvy. A vařit tak. S kachní kostkou odstraňujeme kůru a posíláme ptáka do pánve se studenou vodou. Přiveďte k varu, spojte první vývar, umyjte kostru a opakujte vše znovu. Ale voda už není vyčerpaná a přidáme žárovku do varného bujónu jako celku. Můžete také hodit mrkev, petržel kořen a pařák. Vařte asi 2 hodiny, nezapomeňte odstranit pěnu. Pro odmašťování dokončeného vývaru pošlete jej do chladničky a pokud je pevný, odstraňte horní vrstvu.
Nyní můžete udělat polévku přímo. Na tuku odstraněném kachní v režimu "Zharka" přiveďte jemně nakrájenou cibuli na zlatou barvu, přidejte mrkev, který se nanáší na velký strouhák a posypte ještě pár minut. Pak vylijeme do vývaru, naplníme nakrájené brambory a špenátu, hodíme vavřínovou listinu a koření. Zavřete víko a zapněte program "Polévka", stačí 20 minut. Připravená jídlo se nalije na talíře, posypané nakrájenými bylinkami a podává se ke stolu.
Smažená kachna v multivarku
Složení:
- kachna (kachna) - 2 kg;
- sójová omáčka - 100 g;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Kachna kachna libovolně rozdělena na části a nalita studenou vodu. Po 15 minutách je vyčerpaný, pták je ochucený solí a pepřem a dáváme je do misky multivark. Nahoru s vodní sójovou omáčkou a zapněte režim "Pečení" po dobu 50 minut. Pokud byla kachna malá, stačí to. Velký pták může být přiveden do připravenosti v doplňkovém režimu "Quenching" - v závislosti na velikosti může trvat od 20 minut do jedné hodiny.