K naší velké lítosti, kvalita a chuť masných výrobků v obchodech nedávno opouští mnoho. Ukazuje se dokonce, že je chutnější a mnohem levnější koupit prosté maso. A co když vaříte šunku doma? Podívejme se, jak to udělat lahodně a rychle!
Domácí šunka z vepřového masa
Šunka v domácnosti je velmi jemná a jemná díky předem namáčení. Koření z hřebíčku, hnědého cukru a pomerančové kůry dává pokrmu karamelovou chuť a vůni.
Složení:
- vepřová šunka - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cibule - 1 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- pepř černý pepř - 3 ks;
- sůl a pepř - podle chuti;
- hnědý cukr - 100 g;
- pomerančová kůra - 50 g;
- muškátový oříšek - 1 čajová lžička;
- Mletá skořice - 0,5 lžíce.
- jablka - 3 kusy;
- květy - 3 ks;
- oranžové plátky pro dekoraci.
Příprava
Jak vyrobit domácí šunku? Nejdříve namočíme naši šunku ve studené vodě a necháme celou noc. Ráno ho spojte a vložte do hrnce s čistou vodou, vavřínovými listy, cibulí a paprikou. Zakryjte víko, přivedete k varu, sůl, poté oheň smažte a vařte asi 1,5 hodiny. Pak opět spojte obsah pánve a jemně odřízněte vrchní kůži z masa.
V samostatné misce míste cukr, strouhanou pomerančovou kůru, muškátový oříšek a skořici. Smíchejte směs se šunkou. Pak přemístíme maso do pekáče, namočíme rostlinným olejem a vylijeme trochu vody. Talíř položte do předehřáté pece a pečte asi 30 minut při 220 ° C. Pravidelně naléváme šunku s přiděleným džusem a sledujeme, že maso není spálené. Po 20 minutách po začátku pečení přidejte vepřové hřebíčky a jablka na 4 části.
Před servírováním na stůl zdobíme domácí šunku plátky čerstvého pomeranče.
Domácí šunka z kuřecího masa
Složení:
- kuřecí filet - 1 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- želatina - 10 g;
- sůl, koření, koření - chuť.
Příprava
Kuřecí maso se nakrájí na malé kousky. Přemístíme filé do misky, vytlačíme česnek, přidáme sůl, pepř a koření podle vkusu. Ze sáčku vylijte suchou želatinu a pečlivě promíchejte vše. Vezměte litrový balíček mléka, pokrytý zevnitř fólií, nakrájený úplně shora a hustě vkládaný maso do něj.
Naplňte tašku, pevně ji ušijte a vložte do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a vaříme asi 1,5 hodiny při nízké teplotě. Jemně vyjměte sáček z pánve, ochlaďte na pokojovou teplotu a několik hodin jej vyjměte v chladničce. S hotovou domácí šunkou opatrně vyjměte krabici a nakrájíme na kusy.
Pokud si přejete, můžete přidávat do masa vlašské ořechy, smažené houby, olivy, konzervované kukuřice, čímž se mění chuť připraveného jídla.
Nebojte se fantazovat, hlavní věc - nezapomeňte jemně nakrájet všechny ingredience.
Kuřecí šunka v multivariačním tvaru
Složení:
- kuřecí šunka - 3 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- Želatina suchá - 10 g.
Příprava
Takže vezměte vyprané a rozmražené nohy. Rozdělit je úhledně na kyčel a holení
Vyřadili jsme program "Quenching" a uvařili šunku asi 1,5 hodiny. Po připraveném signálu vyjmeme maso a vyčistí ho z kosti. Chaoticky řezané a nahromaděné do misky multivark. Opět platí, že na stejný program na 1,5 hodiny.
Nalijte sáček suché želatiny, důkladně promíchejte a nechte chladničku zmrazit! To je všechno, šunka v multikarku je připravena!