Rostlinné omáčky budou cenným doplňkem masa, těstovin nebo brambor. Takéto omáčky se stane věrným společníkem vegetariánů a příznivců zdravé výživy.
Zeleninová omáčka na těstoviny
Složení:
- cibule - 2 ks;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- česnek - 4 stroužky;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- cuketa - 2 ks;
- rajčata - 4 kusy;
- lilek - 1 kus;
- žampióny - 250 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 500 g;
- olivy - 1 hrst;
- směs italských bylin - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Za prvé, odlupujeme bulharské papriky ze semen a řezáme stěny ovoce kostičky. V ohřívači zahřejte olivový olej a smažte papriku až do měkkosti, poté přidejte drcený česnek a pokračujte v vaření po další minutu.
Do kostek nakrájíme cukety, rajčata a lilek a houby nakrájíme talíři. Přidáme připravenou zeleninu a houby na smaženou papriku a vaříme 5 minut. Naplňte zeleninu rajčaty ve vlastní šťávě , přidejte olivy, sůl s pepřem a připravenou směs sušených italských bylin. Stew zeleninové omáčky 1 1 / 2-2 hodin, v případě potřeby vylijte trochu vody nebo zeleniny vývar.
Analogicky se zeleninová omáčka připravuje také v multivarkách, zelenina se nejprve smaží v režimu "Pečení" a pak se v režimu "Quenching" zavařuje za stejných 1 1/2 až 2 hodiny.
Recept na zeleninovou omáčku s masem
Složení:
- mleté hovězí maso - 800 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- olivový olej - 1/4 století;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- cuketa - 1 kus;
- žampiony - 350 g;
- čerstvá bazalka - 1 svazek;
- čerstvý tymián a oregano;
- česnek - 4 stroužky;
- cukr, sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Mleté maso smažte v pekáči nebo v hluboké pánvi do zlatavě hnědé. Samostatně smažte nakrájenou cibuli, dokud není průhledná. Přidejte do něj zbývající jemně nakrájenou zeleninu a pokračujte v vaření, dokud nezmizí. Přidáme k zeleninám byliny, sůl, cukr a pepř. Vylijeme měkkou zeleninu a mleté brambory mícháme s vypráženým masem.
Stejnou zeleninovou omáčku lze vařit s kuřecím masem v případě, že preferujete kuřecí maso na hovězí maso. Ze všeho můžete dát zeleninovou omáčku s masem, od lasagny až po bramborovou kaši.
Jak vařit zeleninovou omáčku?
Jednoduchá zeleninová omáčka nikdy nedává jídlo. Omáčka podle níže uvedeného receptu může být připravena kdykoliv v průběhu roku, kdy se mění sortiment ingrediencí podle vlastního vkusu. Hotová omáčka může obsahovat celé kousky ovoce, ale můžete je také mashovat, abyste získali hladký a homogenní výrobek.
Složení:
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- Worcestershire omáčka - na chuť;
- olivy - 1 hrst;
- uvařené cizrny - 1 položka;
- mrkev - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- celer - 1 ks;
- cuketa - 1 kus;
- dýně - 1/4 ks;
- olivový olej;
- sůl, pepř - na chuť;
- strouhaný parmezán.
Příprava
V pánvi oteplujeme olivový olej a smažíme ho mrkev, celer a papriky nakrájené na slámy. Jakmile se zelenina zjemní, přidejte rajčatovou pastu, česnek přejížděný lisem a smažte dohromady další minutu.
Dále přidejte cínu, nakrájené squash a dýně, zatímco je třeba předem očistit od semen a kůže. Naplňte všechny rajčata v jejich vlastní šťávě, olivy, sůl, pepř, přidejte omáčku Worcestershire a nakrájejte pod víkem na nízké teplotě po dobu 40-50 minut. Hotovou omáčku přikryjeme strouhaným parmazánem a promícháme. Takovou zeleninovou omáčku lze podávat s bramborami, šířit na pizzu nebo přidat do těstovin, jak jsme to udělali.