Slavný rakouský závin může být nejen dezert. Je třeba pouze změnit sladkou výplň na slanou a získáváme hodnou alternativu k babiččím koláčům s masem a zelím.
Recept na strudel s masem a zelím
Složení:
Pro test:
- mouka - 140 g;
- vejce - 1 kus;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ovoce bílé víno - 1 čajová lžička;
- voda 50 ml;
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 špetka.
Pro plnění:
- mleté vepřové maso - 300 g;
- zelí kvasshennaya - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- Smažená pečeně - 2 lžíce. lžíce;
- vavřínový list - 2 ks;
- kmín - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Mouka s proséváním soli posuňte na stůl a vytvořte malou drážku. Jdeme ve vejce a nalijeme octem. Na lžíci přidejte teplou, tělovou teplotu, vodu a hněte hladké těsto. Abyste se nemohli držet na ruce, můžete posypat trochu více mouky. Těsto vložíme do misky, rozložíme do misky a pokryjeme ji rostlinným olejem. Obalte ručníkem a nechte hodinu.
Mezitím se s náplní zabýváme. Ve pánvi si zahřejte lžíci roztaveného tuku a smažte na polovinu jemně nasekané cibule. Přidáme kysané zelí , bobkový list a kmín. Osušte pod uzavřeným víkem po dobu 15 minut. V případě potřeby přidejte sůl a pepř. V jiné pánvi, také na slanině, smažte druhou polovinu cibule a mleté maso až do vaření. Maso plněné se solí a pepřem.
Těsto se natáhne do tenké obdélníkové postele, posype moukou a přemístí do kuchyňské utěrky. Pokud je to možné, natáhněte těsto ještě víc na okraje. Rozmazáváme ho roztaveným máslem a rozšiřujeme ho, ustupujeme pár centimetrů od okrajů, nejprve zelí a na špičce mletého masa. Uzavřeme náplň na koncích zubů a roli vypínáme ručníkem. Rozložili jsme ho na plech pokrytý pergamenem, znovu namazali s máslem a poslali ho do předehřáté trouby na 200 stupňů. O půl hodiny později, rudý, s křupavou kůrou, bude trn připraven. Střiháme je na plátky a servírujeme je ještě teplý ke stolu.
Jak ochutnat německý závin se zelím?
Složení:
Pro test:
- mouka - 200 g;
- vejce - 1 kus;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 špetka.
Pro plnění:
- bílá kapusta - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- balsamic ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 30 g;
- olivový olej - pro smažení;
- zakysaná smetana (obsah tuku nejméně 25%) - 100 g;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
V mouce přeneste vejce, přidejte olej, sůl a vodu. Zabalte elastické těsto. Zabalíme ho do potravinového filmu a necháme ho půl hodiny. Zelenina slámová sláma, sůl a trochu moje ruce,
A pak je vše stejné jako v předchozím receptu. Vyklopte těsto, rozložte náplň a otočte roli. Namočte vrchol maslem a pečte na 200 stupňů po dobu 30-40 minut.