Cibulová polévka

Bohatá cibulová polévka je klasická francouzská kuchyně, která se ve Vaší kuchyni velmi snadno opakuje. Tato polévka má světle hnědý odstín a sladkou chuť cibule, která dlouho trčí a má čas na karamelizaci. Existuje poměrně mnoho variant tohoto jídla, ale budeme diskutovat o nejdůležitějších, a co je nejdůležitější, o těch nejlepších.

Jak vařit cibulovou polévku: recept

Složení:

Příprava

Odřízněte bílé cibulové kroužky a přeneste roztavený olej, dokud nebude průhledný. Přidejte vavřínu, tymián, trochu soli a cukru, důkladně promíchejte a nádoby s cibulí položte na minimální oheň. Pokryjte pokrmy víkem a cibuli asi za půl hodiny rozmícháme, občas mícháme. Když se nasekané žárovky změní na zlatě hnědou lepivou hmotu, je načase nalít vše s vínem a vývarem, přidávat předem namočené houby, míchat a zahřívat, nevedou k varu. Odstraníme z polévky tymián a vavřínu.

Z buninek odřízneme špičku a odstraníme buničinu a ponecháme pouze dutinu pro samotnou polévku. Nalijeme polévku do chlévků, posypeme kohoutem a umístíme pod gril. Polévka polévka se sýrem, nezapomínejte si sklenku bílého vína.

Cibulová polévka s lososem - recept

Složení:

Příprava

Bílou cibuli nakrájíme na tenké kroužky, sezónu, přidáme tymián, nalijeme roztaveným máslem a promícháme. Cibuli vložte do předehřáté trouby na 160 ° C po dobu 40-45 minut nebo do začátku karamelizace. Kusy cibule budou muset být pravidelně rozmíchány, aby nespálily. Mezitím nakrájejte plátky lososových kostek a vaříme je ve vývaru. Pečeme cibuli, mícháme bramborovou kaši s vývarem a nalijeme refraktérní formy. Smažte plátky bagety až do chřestu, smažte toast s plátkem česneku a položte je na polévku. Z vrcholu usneme misku se sýrem a najednou do grilu položíme, že sýr na povrchu byl roztaven.

Pokud existuje touha, můžete připravit podobnou cibulovou polévku v multivarkách. Nejprve smažte cibuli v režimu "Zkapalování", promíchejte ryby a počkejte, dokud se nedostane do připravenosti. Nalijte obsah mísy s vývarem a promíchejte.

Jak se vaří cibulová polévka: recept

Plná cibulová polévka se sýrem může být uvařena i v půstu. Ano, ano, a tam bude sýr, i když je zcela odlišný od původního mléčného výrobku, ale chuť vůbec neuznává.

Složení:

Příprava

Na polovině rostlinného oleje předáváme cibulové kroužky, snižujeme oheň a počkáme asi půl hodiny a mícháme každých 5 minut. Caramelizovaná cibule se nalije do polévkové pánve k dekontaminaci nádobí. Na zbývajícím oleji mírně mřížkujte mouku, přidejte mouku na bujónu s cibulí, promíchejte a úplně se rozlomte a zbývající tekutinu nalijte. Přidáme k vkusu všechny základní koření.

Pro "sýr" v mixéru poraďte namočené ořechy vodou a citrónovou šťávou, lehce přidejte směs soli.

Naléváme polévku na formy, zhora dáváme na to coolie, na to - ořechový "sýr" a pečeme vše pod grilem na rudou kůru.